天津传统腊豆怎么做？
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黄豆浸泡一晚，煮开后小火再煮20分钟捞出，锅中水倒入碗中，加盐备用。
黄豆冷却下来用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵3-5天长出白霉。准备配料：盐20g、花椒15g、白酒40g、姜末少许、小米椒、干辣椒、红曲米、白糖，把干辣椒、花椒、红曲米小火炒香，打成粉末，调料与黄豆搅拌均匀装在瓶中，存放6-10天
怎么还出来腊八了
原料：土豆，胡萝卜，肉皮，黄豆
配料：干辣椒，盐，生抽，老抽，味精，花椒，大料
黄豆放花椒大料少盐煮熟，肉皮煮熟切丁，土豆胡萝卜切大骰子丁
起火放油，烧热，放干辣椒段，出香味放土豆胡萝卜丁，翻炒，放肉皮，生抽适量，一点老抽，盐味精适量，翻炒均匀，放清水没过食材，盖锅盖收汁。出锅
老天津传统民间菜腊豆的做法
蚕豆，果仁 热水泡一下然后分别去皮
猪肉皮:洗净，潮水，冷水下锅煮肉皮，水开后煮10分钟，趁热切成小丁字块 备用
其他食材切丁字块备用
猪肉皮炖制佐料
铁锅放热水，没过肉皮，大约需750毫升水，放佐料(白芷，姜1片，丁香3粒，八角1个，肉桂1块，冰糖6粒)，黄酒200g，腐乳2块，腐乳汁150g，开锅之后，小火炖制15分钟
榨菜洗去辣子面，洗净后切丁字块，用水泡，把咸味泡掉，大约需要2-3小时，中途换3-4次水。尝尝不咸为止。
果仁煮熟，蚕豆煮熟（水开半分～1分钟时间不能太长），青黄豆煮熟，胡萝卜，藕潮水（时间不能太长，一进一出，保持原料口感脆爽）
热锅凉油
油少许
胡萝卜过油
青黄豆
果仁
蚕豆
肉皮连汤一起倒入
榨菜
香干
豆皮
翻炒
耗油
鲍鱼汁
汤汁沸腾
翻炒直至汤汁煮沸，煮沸后在翻炒3～5分钟准备出锅
装盘，完成！
才知道天津有腊豆，按照上面的方子，回家试做，希望能做成功。谢谢啦！
腊豆不会，我会做崩豆
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