固原是中国宁夏回族自治区的重要城市，也是一个以美食闻名的地方。这里有丰富多样的特色美食，让人们流连忘返。以下是固原的特色美食和推荐的餐厅。

特色美食：

1. 扁食烩面：这是固原的著名传统面食之一。“扁食”是指面皮中包裹着鲜香肉馅和各种蔬菜的食品，煮熟后放入清汤中烩煮，吃起来味道鲜美，营养丰富。

2. 清真大盘鸡：这是固原回族人民的传统美食，也是一道以鸡肉、土豆和香辛料为主要食材的独特菜品。大盘鸡以其浓郁的汤汁和丰富的口味而闻名。

3. 沙葱烧饼：这是一种口感酥脆、内外层次分明的烧饼。烧饼外层金黄酥脆，内层松软，配以特制的沙茶酱和葱花，美味可口。

4. 酒糟鱼翅：这是固原传统的豪华菜品，选用新鲜的鱼翅，腌制于糟酒中，再经过特殊手法烧制而成。酒糟和鱼翅的结合，烹饪出鲜美的口感和独特的香味。

推荐的餐厅：

1. 大盘鸡土豆馆：这是固原较为知名的餐厅之一，以经典的清真大盘鸡而闻名。其大盘鸡口感鲜美，调味独特，而且量大实惠。

2. 新老家酒店：这是一家历史悠久的酒店，拥有固原地区独特的菜系。其中，沙葱烧饼是这里的招牌菜之一，成为许多人的首选。

3. 东方红酒店：这是一家集中宴请、自助餐、点菜服务等多种功能于一体的酒店。这里不仅提供传统菜品，还有创新的美食供应，满足不同人群的需求。

以上是固原的一些特色美食和推荐的餐厅。固原的美食文化丰富多样，无论是传统的扁食烩面，还是独特的烧饼和酒糟鱼翅，都能让人们品尝到地道的固原美食风味。无论您是本地人还是游客，都不容错过这些美味佳肴。

固原美食特色推荐餐厅