美食之都：畅享吃货的自由天堂
吃货的世界（四季）
中国人把“吃”发挥到了极致，“吃”成了一种文化，是和人们生活息息相关的、最重要的文化。中医也认为阴阳互补、四时不同，我们需要的饮食和对五脏内腑的保护也不相同。因此四季不同，相适应的吃的食物也不同。
一、春天
我写过，春天不仅是一年四季的开始，是生的希望。春天也是各种野菜蓬勃生长的季节。因此，一到春天，家里的饭桌上都少不了清新的野菜，蒲公英、荠菜、刺儿菜、槐花、刚构树花、香椿芽、榆钱等等，连挑食的小棉袄也吃起来新鲜，对我的野菜宴赞不绝口，尤其喜欢我做的蒸槐花饭，让我自豪了好一阵。
中国四季分明，春天少雨干旱，而且多风，吹的空气十分干燥，吃一些叶绿素比较的、补肝胆的木行食物比较合适，例如蒜苗、蒜黄、韭菜、菠菜、油菜、茼蒿等等，肉类的比如说带鱼、田螺、贝类等“清淡”类的食物。比如某一天晚上，妻子就做了一桌很“春天”的菜:蒜苗炒鸡蛋、凉拌蒲公英（母亲亲自到郊区田野挖的）、蛤蜊汤茼蒿炒肉丝。
二、夏天
夏天是火热的，身体需要大量水分，因此怎样保障身体的水分不蒸发是重中之重。很多食物是火热夏季天然的滋补品。因为夏天消耗大，脾胃虚，因此吃些好消化、补脾胃的食物就成了首选，比如各种瓜，黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜等等，蛋白质丰富的食物也是不能缺少的，比如各种鱼类，各种蛋类。
不得不说，一到夏天大家似乎都不愿意吃饭了，胃口也不好，比如说我家的小棉袄。因此除了上述说的，一些开胃的水果也少不了，比如:山楂、橘子等等。昨天晚上为了今天哄她吃饭，我做了几道菜:可乐黄瓜、鸡蛋蒜、豆瓣鲫鱼，还煮了莲子粥，女儿似乎吃得津津有味。
三、秋天
秋天，不仅仅是收获的季节，也是人储存的季节，储存什么呢？储存营养。有人说秋天补肺，不宜吃辛辣的，其实照这个说法，一年四季都不用吃辣了。不管这些了，秋天就储存点肉类吧，吃一些脂肪少的总可以吧。羊肉、狗肉、牛肉都不错。一些深色的水果也可以多补一点，如苹果、桃子、梨子等等。山药、芋头、莲藕也不要吝啬了，多吃一点没关系。
我曾经在疫情之前，带着妻子和母亲一起回了一次她的老家，正好碰上了村里秋天传统的活动——打秋膘，几家或十几家联合起来，在秋天缺少营养而又嘴馋时，马上一头羊或半片猪，炖一锅肉，集体会餐。现在家家生活好了，但打秋膘活动保留了下来。一大锅红烧羊肉（大约两头羊）、撒上绝配调料香菜，配上农村特有的大锅烙饼，简直就是人间美味。平时不怎么吃羊肉的妻子也蹲在墙根吃了一大碗。
四、冬天
冬天，天气变冷了，人的新陈代谢也变得不积极了。冬天适合温补，一些能够产生热量大的食物倍受欢迎。狗肉、羊肉、蛤肉、虾类，快端上来吧。葡萄、菠萝、橙子等水果也别藏着掖着了，据说它们能补肾、补膀胱。
去年的冬天，还是疫情期间呢，小区时不时的封闭，单位时不时的放假，实在让人心烦意乱。没办法，在家里积极搞起来“科学研究”，几种自制的火锅底料出炉了。不过重口难调啊，我是重庆麻辣火锅的忠实粉丝，妻子是微辣的牛油火锅的粉丝，小孩子不能吃太多辣，她比较喜欢带一点甜味的清汤火锅。好办，一天吃一种口味。别说，我和妻子自己调的清汤火锅底料，小棉袄吃得还挺香呢。
其实，一年四季吃什么，只是一个大概的范围。中医有中医的说法，这个可以大体遵守一下。但老百姓有老百姓的吃法，无论如何吃法，吃得高兴、吃得舒心，才是我们最重要的目的。
