老人言：“吃得马齿笕，到老无病患”，这种野菜到底有哪些价值？
夸大其词。
马齿苋应该没有那么厉害的功效，可以说，任何一种草药或者说保健品即便是你天天吃，也不可能到老无病患。
我们的小院子里从春天开始一直到夏末，马齿苋遍地都是，一直在疯长，天天吃也吃不完，天天拔也拔不完。只好把它拔下来晒干，冬天给兔子吃。
三农科普(提问者)
5天前
“吃得马齿笕，到老无病患”，这种野菜到底有啥价值？下面这些野菜吃过十种以上的，都是农村老人儿了！
您吃过哪些野菜呢？我以前吃过一种叫“雷公屎的”野菜，非常美味，但是，清洗过程真的是让人洗到“崩溃”，非常难洗！
农村的野菜种类非常多，像马苋菜、蒲公英、车前子、桔梗、鱼腥草、夏枯草、甘草、百合、灰灰菜、芥菜、蕨菜、香椿芽、苦菜、虎耳菜、猪毛菜、马兰头、龙葵、积雪草、天门冬、龙葵、薄荷、紫苏、槐花、芦根、姜黄、覆盆子、黄花艾、火麻仁、艾叶、五味子、胡枝子、花椒、青果、草果、柠檬草、玫瑰茄、黄精、防风、玉竹、土茯苓。这些野菜您吃过几个，吃过10种以上的都是农村“老人儿”了！
农村老人常说，“吃得马齿笕，到老无病患”，马齿笕到底有什么价值呢？我们今天来聊聊这个话题！
这个野菜，年轻一些的已经很少吃了，但是，在上世纪50年代的时候农村粮食产量非常低，没什么好吃的，都会去山上采一些蘑菇、蕨菜，也会到地里采马齿笕、灰灰菜等野菜回来吃。那时候吃这些野菜并不是因为好吃，而是为了填饱肚子。
虽然，咱们现在的生活条件要比过去好多了，但是，这些野菜还是会时常出现在餐桌上。今天咱们讲的马齿苋也是我们常见的野菜，叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶互生，楔状长圆形或倒卵形，既可以食用又可以药用。
马齿苋不是我国原有的土特产，是外来物种，原产于南亚地区，在全球各地都有分布，一般都是野生的。这种野菜喜欢肥沃土壤，耐旱涝，生命力强，雨水充足就会疯长。
马齿笕的营养价值是非常高的，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。其中，它含有的ω—3脂肪酸含量高于任何植物，能够抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病是很有利的。
马齿笕比较多的地方就是我们田间的梗上比较多，还有菜园、农田、路旁也很多。一度还被当做田间常见杂草除掉。在东北以前黄豆地里也有很多这种野菜。现在田间都打封闭药，已经很少见了。
在一些农村也管马齿笕叫“长寿菜”，相传汉朝的皇帝刘秀有一次为了逃避追兵的追击，在逃亡的路上没什么吃的，就是靠马齿笕得以续命。因为，马齿笕立功，被皇帝封为“永不死”。当然，这只是一个民间传说，到底有没有这件事，也不好说，就当是听故事了。
据一些资料显示，马齿笕全株都可以药用，能够清热利湿，解毒消炎，利尿等作用。
马齿笕从古到今帮助过非常非常多的人，最多的食用方法就是凉拌。凉拌之后先用开水给它焯一下，再用凉水给它拔得凉凉的。然后，依次加入蒜末、芝麻酱、香油、味精，最后给它拌均匀了，夏天吃着又清凉又解暑，非常好吃。
除了凉拌以外，我们还可以把它柔软的茎可像菠菜一样烹制。当然，马齿笕煮熟了还是有一定的味道的，有些人可能不是很习惯，可以少吃一些。还可以用马齿笕来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。
但是，在过去农村吃马齿笕了没那多讲究，弄熟了就行，能够填饱肚子就行。所以，有些老人会用马齿笕来煮粥吃。还可以做汤喝、小炒，甚至在过去农村也有用马齿笕来泡酒喝的。
马齿笕虽然可以食用，但是食用起来还是有一些需要注意的，有哪些呢？我们接下来看一下吧！
马齿笕有一些地方管他叫马齿菜和五行菜，据一些资料显示，马齿笕具有滑胎都作用。所以女性妊娠期的时候要慎用；有脾胃虚寒、习惯性流产、宫寒的女性也是不能吃的。
马齿笕您吃过吗？你们管马齿笕叫什么？您知道它还有哪些好处呢？欢迎您分享一下！
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三农科普
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老人言可以理解为古人言，就是一辈一辈传给子孙晚辈的经验之谈，或者育人，或者生活指导。如：不听老人言，吃亏在眼前；百菜不如白菜之类。
很显然，这样的“老人言”要看放在什么情况下什么领域中具体分析，如果你事事听老人言，在工作上、学习上、事业上就不一定行得开，容易不求进取，固步自封等。社会变革如此之快，老人的思想显然跟不上步伐，就拿如今的爷爷奶奶管孙子外孙，宠得跟什么似的，又懒又馋又刁蛮，大了就是一个巨婴。
然后言归正传，说说马齿笕，非常明确的一点是，该菜可以药食同源，当做野菜吃完全可以，可以炒菜，可以凉拌，亦可包包子，味道鲜美。亦可于夏季采摘晾晒至干，冬天以开水泡开，炒肉吃，味道美哒哒！
如果当做药，尤其是止泄止痢一绝，有的患者缠绵难愈，马齿苋炒菜吃一顿，痢止痛消，百用百验，我曾经自己吃过并且也见多人吃过，疗效甚好，绝对无毒副作用。
可是老人为什么把马齿苋的功能上升到如此高的境界呢？有一说，马齿苋也，根红、茎白、叶绿、花黄、籽黑，五色俱全，正好对应五脏，故五脏皆补，故常吃健康，无病患矣！
当然，这是稍显夸张了，五色对应五脏不是这样讲的，就如同有人说，现在春天，我们快吃青的吧，这样健康！冬天吃黑的健康，什么黑芝麻、黑豆一通吃，除了放屁多点，并不见健康到哪里。
健康是多方面因素促成的，饮食只是其中一方面，饮食总体原则就是种类齐全、不偏不倚、适可而止，没有哪一种食物有特别神奇的功效。
可是我们人就是这样，红薯、西兰花、蒲公英、马齿苋等，有时候被莫名其妙地包装成明星食品，就像曾经的绿豆。有时候就如同今天的小鲜肉，才艺不堪，德行不配，却粉丝如云，一旦被打下神坛，泯然众人尚且不如！
马齿笕好吃有营养，但也要分季节分方法。
立秋后的鲜马齿笕就不要吃了，一是枝条发柴；二是开花结籽的马齿笕营养很少了；三是叶片上多有虫卵不好清洗。
马齿笕是药食两用植物，具有“清热解毒 凉血消肿”的作用，俗称“天然抗生素“。在小暑到大暑前后这个时间段，马齿笕最为肥厚、味道最好、营养最丰富，还可用于多种炎症的辅助治疗。应季的吃法有凉拌、热炒、煲汤、调馅、蒸苦累等，储存的做法是晒干菜，先过一下开水不超一分钟，然后大太阳晒干，以备秋冬季做馅搭配些许小肉丁，包饺子蒸包子都特别好吃。
老人言：“吃得马齿笕 到老无病患”，这是农村的俗语，表达一种美好希望，我们当地还称马齿笕为“长寿菜”、“保健菜”、“死不了”，都是美好的祝福和愿望。马齿笕虽营养丰富，但胃寒的人不宜多食。
下图是我家小院自产的马齿笕，每年都会送给城市的亲朋，这种野菜还是挺受欢迎的。谢谢阅读。
感谢约答！
马齿苋是野草，大家生活在乡下的都常见的。其实也是一味很好的中草药。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
属于中药里清热解毒药范畴的，归肝和大肠经。清热解毒作用自然不必多说了，有时候有点疮疡时候，也可以马齿苋鲜品捣碎了，敷在患处使用。有时候月经淋漓不尽时候，也可以吃点马齿苋，也有好处的。
有时候痢疾时候，尤其热毒造成的痢疾时候，可以和梗米一起煮粥喝，也很有帮助的。
有时候出现了尿频时候，轻症时候，也可以用点食用后也有好处的。
“吃得马齿笕，到老无病患”这句话有些道理的，只适用热症。但对于脾胃虚寒的人，或者长期脾虚便溏的人，尽量少用或者不要食用为好。因为这个马齿苋有些寒凉。
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