吉林省位于中国东北部，东北亚地区的中心，面积约18.7万平方公里。吉林省境内地形复杂，地势南高北低，三面环山，中间为平原，地形呈“南高北低，中央下陷”的趋势。长白山、张广才岭、小兴安岭等山脉居多，河流众多，其中吉林省最大的河流是松花江。吉林省的美食以辣、酸、甜、咸为主，口味十分独特。最有代表性的美食吉林锅包肉，清蒸白鱼，四平熏肉大饼，辽源酸汤子等，这些都是吉林各市的著名美食。

不过今天我们共同欣赏的是吉林一些独具特色的当地“怪菜”，很多外地人都不敢尝，却被当地人视为心头爱，天天吃也不腻。

第一种 柞树蚕

南方朋友们可能没吃过这个柞树蚕，这是东北上等的美食，油炸或者用来炒小白菜炒辣椒，是一道不错的小酒小菜。干煸柞树蚕也因为其特殊的材料而令一些人感到抗拒。柞树蚕是指柞树上的毛虫，它们在生长过程中会吃柞树的嫩叶和嫩枝。在烹饪过程中，这些毛虫需要被处理干净后才能用于烹饪。对于一些人来说，这种材料可能太过于特殊和“另类”，导致他们感到抗拒和不适应。但对于喜欢食用干煸柞树蚕的人来说，这种美食是一道不可或缺的佳肴。

第二种 雪蛤

它是一种生长在东北地区特有的一种蛙类，它的体内有一种珍贵的药材蛤蟆油，因为其价值珍贵，被作为宫廷贡品。雪蛤浑身都是宝，吃的时候也是让人接受不了，不用去内脏去皮。用温水烫一下，裹上面糊直接炸，或者直接用炭火烤，这种整个吞下的方式很多人不能接受，最能让人勉强吃下的就是用来煮火锅或者用土豆炖。

第三种 狗肉

对于爱狗人士来说到了松原，内心一定是非常痛苦的，带皮狗肉是松原的特色。带皮狗肉是一道传统的菜肴，由于狗肉质地细嫩、口感鲜美，被誉为“肉中之王”，在东北地区一直备受推崇。而松原市的带皮狗肉则以其肉质鲜美、口感独特而著名。虽然狗肉在一些地方存在争议，但在东北地区，特别是松原市，狗肉作为一种传统美食已经存在了很长时间，并且备受当地人的喜爱。

第四种 老虎菜

没吃过可能觉得有人在伤害老虎？老虎菜是吉林省的一道特色凉菜，以其香辣可口而广受欢迎。它的主要食材是辣椒、香菜、大葱、黄瓜，加上蒜、醋、盐等作料，制作方法也不难，只需将它们切段，加上调料拌匀即可。老虎菜之所以被称为老虎菜，是因为它的味道也像老虎一样猛烈。

老虎菜不仅是吉林人喜欢的小吃，也是很多游客来到吉林时必点的配菜。它的辣度适中，味道清爽，是喝啤酒撸串子的绝佳搭配。不过，由于老虎菜中的香菜大葱都是不喜欢的食材，有些人可能会觉得口感过于刺激，所以很多人是抗拒的。

第五种 烤实蛋

实蛋跟南方的活珠子虽然相似，但并不是一种，实蛋分为两种，一种是孵化淘汰的真正实蛋，另一种是人工灌制碱和鸡蛋混合液蒸制的人工实蛋。活珠子很多人没法下口，因此对于实蛋也有害怕的心理。烤实蛋是一道以实蛋为主要原料的特色小吃，源于中国东北地区长春市，并逐渐传入辽宁、黑龙江等地，成为东北地区的特色美食之一。

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