茂名位于广东省西南部，是中国传统的海陆丝绸之路的起点之一，拥有得天独厚的优越自然资源。茂名的食品文化源远流长，历史悠久。其中籺，是茂名的特色美食之一，闻名于海内外。

籺是什么

籺，音xiǎ, 是一种粤菜，也是茂名的特色小吃。

籺的外形像小饺子，却不同于饺子的味道，籺的皮为用粳米和糯米混合製作的薄皮，口感Q弹有嚼劲，而馅料是用鲜虾肉或鱼肉加上一些调料制成的，清新爽口。

籺是茂名的传统美食，经过几百年的演变和发展，现在有了更多的口味和变化。除了传统的鲜虾或鱼肉，现在也有很多类似叉烧、鸡肉、香肠等各种米氏成分的籺。

如何品尝籺

要品尝籺的正宗美味，必须要来到茂名，进入茂名的街头巷尾，或是酒楼餐厅，就可以找到这一道道美味小吃。

推荐茂名市区的国华茶餐厅，里面制作非常正宗的籺，大价钱的比外面的商家贵些，但味道确实不一样。在西区也有老字号的“吴家俊六记”，具有几十年的制作历史，几十年来籺的制作秘方由家传到了现在，是西区不可错过的小吃。

如果喜欢夜市，那就一定要来茂名的荷花山夜市，这里汇聚了各地的美食，也有许多小摊位只出售籺，如“溢泉”、“浪味坊” 等。每当夜幕降临，荷花山夜市热闹非凡，吃货们在地道的中国小吃中寻找美味的小籺，享受茂名的美食文化。

总结

品味籺的美味，就像品味大自然的魅力一样，让人流连忘返。茂名籺的佳肴，吸引了来自全国乃至世界各地的食客，成为了广东省一个崭新的美食文化名片。所以，如果你有机会来到茂名，千万不要错过这道美味的必尝之选，去探寻这充满独特魅力的美食之地。

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