来源：【昆明日报-掌上春城】

食材明细：

长紫茄子、大蒜、线椒、小葱、盐、糖、黄豆酱、豆瓣酱。

做法步骤：

1.长紫茄子切成一指宽左右的长条，加盐翻拌均匀，腌制10分钟。

2.蒜切成蒜末，辣椒切圈，小葱切段备用。

3.碗中放入一勺豆瓣酱。

4.一勺原味黄豆酱。

5.加适量的清水混合均匀。

6.把腌制好的茄子用手挤出水分。

7.炒锅中放适量的油，辣椒蒜末炸香。

8.倒入茄条煸炒30秒。

9.加小半碗清水，混合好的酱汁，烧2-3分钟。

10.汤汁剩余三分之一时加入小葱段，一点糖，翻炒几下关火。

11.好吃的酱烧茄条制作完成，无需过多调料，一酱成菜，开胃下饭。

来源：美食天下

责编：张曦

编审：沙兰梅

终审：周健军

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酱香茄子美味诱人家常开胃下饭佳肴