大同是山西省的一个历史文化名城，也是一座美食之城。在这里，不仅有着传统的山西菜系，还有着许多特色美食和地方特产。下面，让我们来一起了解大同不容错过的特产！

1. 汉中牛肉

汉中牛肉是一道山西传统名菜，也是大同的特产之一。它以色泽红亮、肉质细腻、味道鲜美而闻名。烹制汉中牛肉需要选用三点钟的红牛肉，经过腌制、烘干、砍条等多道工序，再配以香菜、花椒等调味品入味烹制而成。汉中牛肉既可以当成菜品食用，也可以作为休闲零食品尝，具有极高的营养价值。

2. 大同葫芦头

大同葫芦头是一种传统的小吃，由面粉、酱汁、葫芦和榨菜丝等材料制作而成。葫芦头呈半月形，外层金黄酥脆，内层软香可口，吃起来特别有嚼头。这种小吃的制作过程非常独特，需要许多的手工操作，因此味道也非常地独特，是大同的一个特色美食。

3. 霸州豆腐

霸州豆腐是大同的又一道著名的传统名菜，是山西省窑洞豆腐中最有代表性的一款。它的特点是豆腐细嫩、口感清香。烹制霸州豆腐需要选用精选黄豆，经过发酵、蒸制等工艺精制而成，用精盐、酱油等调味品拌制而成的豆腐顶上鲜姜、辣椒、酱油鲜花，清香扑鼻，鲜美可口，是一道激发食欲的美食佳肴。

4. 晋城老陈醋

晋城老陈醋是一种特色调味品，有着悠久的历史和较高的地位。它在制作过程中必须严格选用女儿红和高粱等好料，采取传统手工造醋工艺，选用坛子发酵陈酿而成。这种醋有着独特的香味和口感，是调配多种菜品的佳品。

大同有着许多美食和地方特产，除上面介绍的四种之外，还有廉县膜夹馍、阳高地瓜饼、太行山蜜饯、大同马蒿花……等等。如果有机会去大同旅游，不妨品尝一下这些特色美食，感受大同的多彩味觉世界。

品尝大同美食错过特产介绍