山西是一个历史文化悠久的省份，也是一个美食之地。这里有着许多独特、美味的特色美食，而每一道美食又都有自己独特的历史渊源和文化内涵。同时，山西也发展出了许多有着当地特色的独特特产。

山西特色美食

刀削面

刀削面就是用刀切成的宽面条。刀削面的面条宽而厚，口感韧劲十足，而且富有弹性。山西的刀削面有着厚重的文化底蕴，历史可以追溯到五代十国时期。如今，刀削面已经成为了山西的一道标志性美食。

过油肉

过油肉是山西的一个传统名吃，也是陕西、宁夏、河南等地的传统菜肴之一。它的特点就是酥软、香脆、入口即化，肉质鲜美、酥糯。过油肉的做法是，先将瘦肉切成薄片，再用糯米粉、菱粉、红薯粉等淀粉类的食品加水调成糊状，将肉片裹上这种粉糊，再用大火煎。煎好的肉片呈金黄色，外层酥脆，里面却是肉质鲜嫩。

杏仁饼

杏仁饼是山西太原的传统名点之一，也是太原地区的特色糕点。它选用的是特产杏仁，连同糯米粉等材料，以一定比例混合后制作而成。杏仁饼色泽金黄，散发着淡淡的杏仁香味，薄薄的一片，口感酥脆。

山西独特特产

晋商大米酒

晋商大米酒是山西省的一种传统酒类，它选用的是山西香粳米，经过精密的工艺酿制而成。晋商大米酒色泽金黄，酒体清香，入口绵柔，口感清新爽口，是山西独具特色的一种酱香型白酒。

绵羊肉

山西省境内的绵羊数量众多，而且肉质鲜美。山西的绵羊肉质细腻，口感鲜美，而且具有特殊的风味和营养价值。山西的羊杂汤、羊肉面、焖羊肉、烤全羊等美食都离不开山西的绵羊肉。

太行山石榴

太行山石榴是山西省的特产之一，在各地都享有盛名。太行山石榴皮薄核小、果粒鲜红多汁，含有多种维生素和矿物质，还具有健胃消食、清热解渴、润肺止咳等功效。

结语

山西除了拥有着悠久的历史文化，还拥有着丰富的美食和独特的特产。品尝山西的美食，探索山西的特产，不仅可以享受美食带来的美味，还能感受到那种浓浓的文化历史氛围。

品尝山西特色美食探索各地独特特产