一个人平时怎么变花样做饭？

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一个人平时怎么变花样做饭？

我就是一个人。是一个退休老人。我年轻的时候就爱做饭。所以交给大家一些做饭的技巧和品种的搭配。首先要有一个大致的方案。比如说什么时间吃米饭炒菜，什么时间吃炸酱面，什么时间吃饺子或者馅饼。我觉得有双休日的人，要在双休日期间多准备一些可以放得住的食物、菜品，到周一上班的时候吃。比如说梅菜扣肉，红烧肉之类。上班来不及时可以快速的热一下。这样就不会感觉太麻烦了。另外做一点炸酱密封好了放在冰箱里可以吃一周。到时候可以根据有没有时间，有时间就吃拉条子，没有时间可以买点鲜面条或者挂面都可以。平时可以备一些耐储存的菜。比如说土豆，洋葱，木耳，粉条，米粉之类的。以备不时之需。总的来说要荤素搭配，干稀适当，有菜有汤。才是合理的饮食方法。切记不可暴饮暴食。也要注意食品卫生，吃坏了肚子可不是闹着玩的。

我也是一个人住，下班的时候要是很累或者没时间我会做一碗酸辣青菜挂面，有时间我会煮一些米饭，然后再炒两个菜，我尽量能自己烧菜就自己烧菜，其实做起来也不难，比如焖豆腐和炒蘑菇，都很好吃，并且做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【焖豆腐】

葱切葱花，大蒜切末，红辣椒切成丝，准备一块老豆腐，将其清洗干净后切成小片备用

锅中刷上一些油，将锅烧热后放入豆腐片，用小火煎，勤翻面，将豆腐片煎至两面颜色金黄后盛出，锅中再倒上一些油，将油烧热后放入蒜末和一半的葱花炝锅，煸炒出香味后，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油后放入豆腐，倒入温水，倒上酱油和麻油，放入红辣椒丝，放入食盐和少许白砂糖以及十三香，大火烧开后，转成中小火炖煮十分钟左右，然后放入剩下的葱花，翻炒均匀后就可以出锅摆盘了

【酸辣青菜面】

葱切葱花，准备一些自己喜欢吃的青菜，将青菜洗净后切成小段备用

取一碗，碗中倒入酱油、花椒油、陈醋、辣椒油，放入胡椒粉和食盐以及鸡精，搅和均匀备用

锅中倒水，将水烧开后盛出一些热水倒入碗中，然后将青菜放入锅中焯烫至熟透后盛出放入碗中，然后放入挂面，将挂面煮熟，煮熟后捞出，过一遍凉水，然后放入碗中，放上葱花，搅拌均匀即可

【炒平菇】

准备一些平菇或者自己喜欢的蘑菇，然后清洗干净撕成小份，葱切葱花备用

锅中倒水，放上一点食盐，将水烧开后放入蘑菇焯一下，焯好后捞出沥干水分备用。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蘑菇，翻炒片刻后，放入食盐和花椒粉，将蘑菇炒熟后，放入一些味精，倒入水淀粉勾芡，勾好芡后即可盛出摆盘，最后撒上葱花点缀一下即可

好吃的炒平菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

很高兴回答您的问题。一个人生活也要好好吃饭哦，有时候一个人生活也需要仪式感哦。我以前一个人住的时候，也是很少吃外卖的，基本上都是自己做。公司离我住的地方特别近，所以中午和晚上都是回来出租屋自己下厨给自己好好做一顿饭。一个人的菜很好做。

但是，一个人的米饭确实有点难把握，特别是我们女孩子，一碗米饭就搞定，所以经常煮了饭多了都是浪费的，煮的少的话又不够粘锅，很头痛的问题。后来我是这样处理的。中午把晚上的饭一起煮了，晚上回来的时候把饭热一下就好了。

一个人的吃饭的菜我我经常会做以下这些：1、莲藕排骨汤，菜和汤都有了。2、番茄炒鸡蛋（把番茄汁放到米饭里搅拌，非常好吃）。3、豆腐肉末（可以加几片生菜，这样荤素都有）4、白切鸡（有鸡汤，再汤里再烫几颗青菜）5、红萝卜炒瘦肉。6、青瓜炒肉片。7、鲫鱼豆腐汤。8、儿菜炒肉片。9、洋葱炒五花肉。10、可乐鸡翅等等。

我一般都是一个菜，然后最好在煮菜里面配几颗素菜，这样的话就不用另外炒一个青菜。女孩子的饭量都不大，基本上一碗饭，一点小菜都搞定，很满足。周末休息的时候可以炖一只鸡来吃，或者自己做一份西餐牛扒之类的。我觉得自己做饭挺好的，花的时间也不长。反正一个人的生活挺无聊的，又做饭来打发时间呗。朋友们，你们一个人的生活是怎么样过的呢？欢迎留言评论关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。

感谢邀请！

这个问题我很适合回答，因为我是一个人，而且我是一个下班到家都要晚上七点多但依然自己做饭的人。

先说一下我自己做饭的原因。

1.我比较注重日常饮食营养搭配，我觉得食物不仅仅是填饱肚子或是满足食欲，更重要的是日积月累对身体健康的影响。

2.我个人比较喜欢吃家常饭菜，也喜欢做饭，希望尽可能的把影响饮食健康的大勺掌握在自己手里。中午在外吃工作餐，晚餐我基本回家自己做。

一个人的饭菜不爱做，我知道很多时候大家都是败给了“嫌麻烦”，做饭一小时吃饭十分钟收拾厨房碗筷又要十分钟。接下来分享一下我通常在半个小时内搞定的营养上算得上优质的晚餐：

1.面条

可以是凉拌，也可以是汤面，看季节，天冷就吃热乎的热汤面。

基本搭配：面条+优质蛋白质类（如鸡蛋、虾、牛肉）+蔬菜（小油菜、胡萝卜、蘑菇）。

我通常会在周末采购一些食材，比如虾，买回来后分装好冷冻，一份五六个，或者买一块牛肉或猪肉，酱熟。这样晚上回来煮面就很省事。

也可以把蔬菜焯熟、虾焯熟，炸点葱油做葱油面。

因为食材多样，也可以随自己口味或家里有什么来搭配。有优质蛋白质有蔬菜有主食，营养上这样搭配算得上优质的一餐。

2.炒饭

炒饭也是同理，前提是家里有剩下的大米饭，随便搜罗冰箱找一些蔬菜，加鸡蛋或者虾仁，轻松做出一份五彩缤纷的炒饭，再配上一碗汤也完美。

3.主食+炒菜

炒菜可荤素搭配，也可纯素，我一般会选择两三种食材一起炒，圆葱土豆炒肉，菠菜海虹炒鸡蛋（前一天煮的海虹没吃完，挖出肉冻起来了），西蓝花虾仁胡萝卜。

休息日，自然不必那么赶时间，我会拓展一下“厨艺”做一些新的尝试，也会做一些“大菜”，像烀肘子、酱牛肉、包饺子（多余的冻起来），炖鱼等等，再搭配一些凉拌菜、或者清炒蔬菜。

如果不赖床，休息时我通常会去早市，我是那种一去市场就两眼放光，眼睛不够用，看什么都想买，好像在备一大家子的饭菜，全然忘记是自己一个人吃饭。建议蔬菜类不要储备太多，肉类可以适量储存，比如做一次酱牛肉分装好，每天搭配吃一块。

一个人的饭菜，一定要让制作过程尽量简化，巧搭配，蛮享受做饭的过程，不知道大家的想法，反正做饭对于我来说也是下班回到家放松的一种方式。

作者:王晶注册营养师中国营养学会会员国家三级公共营养师欢迎关注，跟我一起明明白白做吃货！

一个人平时怎么变花样做饭？

深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

很多年前，那时的我刚刚大学毕业，班级大多数的同学都去上海和深圳发展，也有给我做工作的，邀请我一起去，但那时的我，傻傻的拒绝了所有同学的邀请，留在了当地工作和生活；

多年之后，同学聚会，闺蜜问我，当年，为什么没有和我们一起深圳？苦日子一起熬，有一帮同学在一起，大家共同进步，其实也蛮好的，看你现在可比我们差多了，看着闺蜜和好友，我拿起了酒杯说：祝我们的友谊地久天长，我们一定要幸福；

闺蜜之后多次给我发短信，问我：你是不是因为，父母在、不远游，我说：不是，论语中不还有下句嘛，游必有方，父母支持我的任何决定；

之后，我也反复的问过自己，留在当地工作和生活，虽难机会少很多，但天天陪在父母身边，我心里踏实，我是不努力嘛？我是不上进吗？这些年，我的生活难道不幸福嘛，我告诉我自己，我很幸福，我热爱我的生活；

现在的我，肯定是没有可能再去外地发展了，所以一个人生活、一个人给自己做饭，这样的生活应该是不会出现了，但青春属于每个人的，我也可以憧憬，可以通过文字，以回答问题的方式，让自己经历一次独居的生活；

假如我独自一人，在外地工作和生活，一个人平时怎么变着花样给自己做饭了？

现在的我，对于下厨房做晚餐可以说是so easy，想想，我爱吃什么，就做自己做最爱吃的，爱喝排骨藕汤、爱吃汤下面、爱吃红烧肉，同时，给自己做晚餐还不能太麻烦，要简单、要吃的舒服、还要有营养，所以我是这样安排一个人的晚餐：

周一至周二：一碗好吃的炸酱面，做一次吃两天；

1、周一下班回家，无论是否加班，都辛苦一点，回家都要做晚餐，但不能太麻烦，所以我的选择是去菜市场购买能吃两天的五花肉，顺便用绞肉机帮我绞成肉泥，之后，买一根新鲜的黄瓜，回家切成黄瓜丝；

2、回家后将绞好的肉泥，大致分成两碗，肥的一碗、瘦的一碗，之后锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入肥肉的肉糜，中小火煸炒出肉糜中的油脂，再放入瘦肉的肉糜，多多翻炒之后放入料酒、姜末、生抽，炒香后盛出；

3、将黄豆酱炒香后放入白砂糖，中小火熬煮至粘稠的状态后，放入我们炒好的肉末，翻炒均匀后，放入清水大火煮沸，之后转小火熬煮10分钟左右，大火收汁放入葱花，待熬煮好的炸酱色泽油亮、浓稠就可以出锅；

炸酱做好了，周一的晚上，晚餐吃炸酱面，周二的晚餐，再来一碗炸酱面，由于周一的辛勤劳动，周二就相当于是吃现成的，只需下一锅挂面，一大碗好吃的炸酱面就算做好了，边看电视，边吃面，想想都觉得美好；

周三至周四：给自己做一大锅红烧肉，一锅红烧肉还是两种吃法；

做红烧肉，还要吃两天，所以只有红烧肉是不行的，我是这样做的，周三做红烧肉的时候，放入一些鹌鹑蛋一起烧，周三的晚上尽量将鹌鹑蛋全部吃完；

周四的晚餐，红烧肉回锅热开的时候，放入一些摘洗好的卷芯菜或者是大白菜叶子，由于红烧肉中加入了青菜，能够吸附一部分红烧肉的油脂，同时青菜又吸收了红烧肉的美味，一举两得，青菜非常好吃；

周五，荤素搭配，饭菜一锅出，排骨红薯焖饭；

下班回家，去超市购买一些猪脊骨，用少量的猪脊骨搭配红薯，给自己做一锅排骨懒人焖饭，这锅焖饭非常简单，脊骨先焯水，之后锅中放入少量的色拉油和姜片炒香，放入焯过水的脊骨，多多翻炒，炒出排骨的香味后，放入浸泡的大米和红薯块，放入生抽和老抽、食盐调味，最后一同放入电饭锅中，放入少量的清水，按下电饭锅的煮饭键，米饭煮好后，一锅荤素搭配、饭菜一锅出的排骨红薯焖饭也就做好了；

周六、周天，用玉米、脊骨，莲藕，用电饭煲给自己煨上一大锅排骨汤；

煨排骨汤，最简单，排骨焯水后，在锅中炒香，加入清水在电饭锅中就可以开始煨汤了，焖煮大约1-2个小时，将排骨焖煮软烂，莲藕粉粉的，一锅好吃的排骨汤就算做好了，全程都是电饭锅自己工作，是不是非常简单；

周六我的晚餐，就是吃肉喝汤，尽情享用这一大锅排骨汤和莲藕、玉米；

周日的晚餐，排骨汤中的排骨估计剩下不多了，那就用剩下的排骨汤给自己做一碗排骨汤下面，周六和周日，将一大锅排骨汤全都消灭了，一个人生活，时常给自己来碗排骨汤，补充营养；

一个人平时怎么变花样做饭？

写到最后，还想啰嗦几句，自己一个人生活，首先给自己做晚餐不能太麻烦，要简单、要吃的舒服、还要有营养，所以我是这样安排我的晚餐：

1、周一至周二：一碗好吃的炸酱面，做一次吃两天；

2、周三、周四，给自己做一大锅红烧肉，一锅红烧肉的两种吃法；

3、周五，荤素搭配，饭菜一锅出，排骨红薯焖饭；

4、周六、周天，用玉米、脊骨，莲藕，用电饭煲给自己煨上一大锅排骨汤，周六的晚餐喝排骨汤吃排骨，周日的晚餐是排骨汤下面；

上文，是我想象中的一个人的生活，我是这样安排着自己的晚餐，我觉得还算比较合理，因为我给自己安排的晚餐，基本上都是做一餐吃两天，相当于做一天休一天，所以劳动强度也不算太高，希望大家喜欢，关于上文中提到的美食的相关做法，我的主页都有详细的介绍，大家如果感兴趣，都可以去主页搜索查看，最后感谢大家的阅读；

一个人平时怎么变花样做饭？一个人生活，给自己做晚餐吗？如果您非常热爱生活，热爱下厨房，那就麻烦大家在评论区给我们留言，一起分享各自美好的生活，分享带来快乐，最后再次感谢大家的阅读，我们在评论区等您；