中国美食文化博大精深，不同地域的美食文化各有千秋，在国内外享有盛名。东莞作为一座历史悠久、地域辽阔的城市，其独特的美食文化也经过了长期的传承和发展。

传承

东莞的美食文化传承可以进行到以前的清朝年间。清代东莞名人余启龙所著的《东至情原》中，就对当时的东莞饮食文化进行了较为详尽的描述。据了解，东莞素有“吃在广州，玩在深圳”的美誉，这也预示着东莞的美食文化主要受到了广州及深圳的影响。

在传承方面，东莞的美食文化得益于当地的多元文化背景。东莞地处珠江三角洲的交汇点，不仅有盛行的粤、港、澳等华南地区的饮食文化，还融合了泉州、福州、台湾等地方的菜系。同时，在历史上曾发生过多次人口迁移的东莞，也促进了各地华侨和少数民族的美食文化交融，形成了独具特色的美食文化体系。

发展

在传承的基础上，东莞的美食文化也在不断地发展创新。随着人们生活水平的提高，东莞的饮食文化也日益多样化。不仅有传统的广东菜、客家菜、粤式点心等美食，还出现了多种新颖的菜式，比如清新小清真、飘香伊斯兰……人们在东莞饮食文化的发展过程中，也在不停地追求美食的品质、口感和形式。

同时，近年来，东莞市委、市政府也高度重视美食文化在当地经济发展中的作用，逐步探索和实施了一系列政策和措施，包括打造一流的美食小镇、引进和扶持当地餐饮企业、加强对特色美食的保护和推广等。这些措施在促进东莞美食文化传承和发展的同时，也为当地的经济发展和形象宣传作出了积极贡献。

总之，东莞美食文化的传承和发展，既有历史沉淀的文化积淀，也有时代变迁的创新和变化。它不仅是东莞人民的共同记忆，也是东莞文化的重要组成部分，值得我们用心珍藏和传承下去。

东莞美食文化传承发展研究