决战美食界，自制凉面一流！回家尽享干净卫生、酸辣开胃快感，立刻get起来！
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来源：【昆明日报-掌上春城】
天热的时候给家人做一碗鸡丝凉面，酸辣开胃，让夏天也有了一丝凉意，快来试试吧。
鸡丝凉面
原料：
鸡胸肉200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、荞麦面条100克、蚝油1勺、食用油适量、熟生花适量、芝麻1把、辣椒粉1勺、酱油2勺、米醋1勺。
做法步骤：
1. 先来准备好所需要的食材，花生是炒熟的。
2. 熟花生去皮装到保鲜袋里，用擀面杖敲碎，成为花生碎备用。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 锅里放入适量的清水把荞麦面条放进去煮熟，捞出来过凉水备用。
5. 胡萝卜丝焯水断生，鸡胸肉也焯水去腥断生，再撕成鸡丝，也可以切成丝。
6. 锅里放入适量的食用油，烧热后浇到放有芝麻和辣椒粉的碗里，烹出香味。
7. 接下来调酱汁，另取一只碗，把酱油、米醋和蚝油拌匀。
8. 荞麦面条沥干水分，浇入酱汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝，拌均匀就可以开吃啦。
小窍门：
1. 酱汁里各种调味料的比例是可以根据个人口味来调节的。
2. 能吃辣的可以再最后再浇上一些辣椒油，或是烹香的环节多放一勺辣椒粉。
来源：美食天下
责编：杨蓉
编审：吴晨萍
终审：周健军
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