武夷路上，有一家社区型咖啡店，店内面积不到10平方米，仅能容纳三四个人，但却常年占据长宁咖啡店好评榜，是附近居民和白领们放松身心的“白昼食堂”。咖啡店名为Before Sunset Coffee，灵感来源于主理人喜欢的电影《爱在日落黄昏时》。第二期的咖啡店主理人采访，就让我们一起走进这家小而美的社区咖啡店吧。

如果行色匆匆地经过武夷路，你或许不会注意到Before Sunset Coffee，但只要你放缓脚步，慢慢欣赏四周风景，就很难不被这家小店吸引——门口闲坐喝咖啡的顾客、温馨的店面装饰，这种悠闲、放松的氛围，让人不自觉就想去店里带走一杯咖啡，或是在门口自在地坐一坐。

不同于当下许多主打“清冷、极简”风格的咖啡店，门前挂着灯笼、贴着春联的Before Sunset Coffee，仿佛是小区空间的延伸，店内墙上贴着一张张照片，几乎每张照片上都有大大的笑脸。主理人TiTi的气质也像这家店一样，温暖而亲切，她说，这家店是自己在30岁之后的一次勇敢冒险。

Before Sunset Coffee店名灵感来自经典爱情电影《爱在日落黄昏时》，“就像电影里的女主角，在30岁之后依旧勇敢追寻自己的爱情和梦想，这部电影启迪了我的咖啡店梦想。”TiTi告诉记者， 自己一直都喜欢喝咖啡，萌生了想要从事咖啡行业的念头后，她离开了工作近十年的国企，从零开始恶补咖啡知识并考出SCA精品咖啡协会证书，随后被星巴克录取，成为星巴克烘焙工坊的店员。经过三个月的磨炼和学习，她再次毅然离开，于2019年1月，开启了自己的独立咖啡店创业之旅。

开店之后，店里的营业时间也和店名一样，是跟着日落来的，傍晚六点就会闭店。“一方面是希望顾客们能早点休息，保持一个积极向上的状态；另一方面是为了确保咖啡师有很好的休息时间，这样她才能在早上第一时间为大家展露阳光般的亲切，并积极地投入工作中。”TiTi笑着说。

除了日落而息的营业时间，在营业态度上，TiTi也有着属于她的“小任性”。“很多人说顾客就是上帝，但在我们店里，从来都不把顾客当上帝，而是把他们当作朋友、家人，大家彼此以诚相待，平等交流。”这样的态度，也让来到Before Sunset Coffee的客人更加放松，久而久之，许多新客变成了老客，老客成为了好友。

“他们坚持来我这喝咖啡，除了咖啡本身外，也是喜欢我们这的氛围。”采访中，TiTi谈起了一位曾让她印象深刻的顾客。“刚开业的时候我都是自己一个人看店，有天忙到下午四点也没时间吃饭，特别难受。然后有个常来店里，但平时不怎么爱说话的客人，直接给了我一盒青团。我一口气吃了两个，马上就缓过来了。从这次‘一饭之恩’开始，我们慢慢变成了特别好的朋友。”

类似这样顾客与店主、店员互相温暖的故事，在Before Sunset Coffee里时常发生。“我也会跟我的员工说，我们没有低人一等，我们不是单纯的服务员，我们是咖啡师，也是他们的朋友，只要奉上真心，客人就会感受到，他们来店里也会觉得很舒心。”

正是由于真心换真心，许多顾客也把Before Sunset Coffee当作了家一般的“栖息地”，像装扮自己的家一样，用心装饰这里。TiTi告诉记者，现在店铺里看到的所有装饰，全都来自顾客，且都是自发的。“你能相信吗？就连我们的菜单都是客人设计的！”说起与顾客相处的点点滴滴，TiTi脸上满是温暖的笑意。她坦言，当初选择在武夷路开店，正是喜欢这里满满的烟火气息。“我不喜欢那种网红气息太浓的地方，希望我这个小小的店面，能够成为链接周边社区居民情感的纽带，能让来店里的每个人都感觉到温暖的人情味。”

除了用心的服务和温馨的氛围，Before Sunset Coffee的好口碑也离不开咖啡本身优良的口感、品质以及高性价比。TiTi告诉记者，店内的咖啡豆和牛奶等原材料都选择了市面上最好的，咖啡豆也必须当天新鲜烘焙。与此同时，店里还会不断研发推出新产品，并听取客人的意见进行改进。“很多顾客会参与到我们的新品研发中来，这会让他们觉得很有归属感。这个店不仅属于我，也属于来到店里的每一位客人。希望大家都能在日落前，在店里喝到自己喜欢的那杯咖啡。”TiTi说。

部分图片来源于区文化和旅游局

甘力心

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