鱼腥草中的马兜铃酸：致命肾毒还是流言蜚语？揭秘真相！
鱼腥草又被称为截耳根，折耳根，用客家话称之为狗贴耳，是具有腥臭味的草本植物。可是鱼腥草又是一味中药，不仅可以作为食蔬食用，更可凉拌炒菜。
关于鱼腥草的记载最早出现于南北朝时期陶弘景的《名医别录》，因为有一股鱼腥味，所以被称为鱼腥草，微寒归肺，经能够清热解毒，利尿通淋，消痈排脓等。
其实人们对于鱼腥草的争论，不仅仅在他的口味之上，有一些人说鱼腥草能吃，有人却觉得鱼腥草有肾毒会致癌，其原因是因为里边含有一种特殊的物质——马兜铃酸与马兜铃内酰胺，那么，真相到底是什么？
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先了解，马兜铃酸是什么，为什么大家都闻之色变？
在医学上，有一种疾病被称为“中药草肾病”，这种问题的出现其实跟马兜磷酸息息相关。马兜磷酸在很小剂量的时候，就会对患者的肾脏造成不可逆的损伤，大剂量的马兜磷酸甚至会直接造成肾衰竭。
所以这种中药草化合物也算是赫赫有名的肾脏杀手，甚至世界卫生组织在2000年发出了马多磷酸草药所带来的肾病警告。很多人觉得吃得少没有什么问题，然而相关研究表明；
摄入马兜铃酸这种物质在20年之后仍然能够检测出代谢产物，所以众多的学者认为马兜铃酸这一类的致癌物并没有安全剂量可言。
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鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒，还会致癌，可信吗？告诉你答案
研究发现，鱼腥草当中含有几百种化学成分，其中包括；黄酮类、有机酸、维生素、水溶性多糖、生物碱等等。这一些物质成分，大多数都对应着不同的药理作用，比如抗炎，抗菌，抗病毒等等。
鱼腥草地上的部分，里面的水分，可溶性糖，蛋白质，脂肪含量都比较高。地下的部分则具备了丰富的维生素和膳食纤维。那么这鱼腥草真的就含有马兜磷酸，甚至会治肾病吗？
实际上，鱼腥草当中不含有“马兜铃酸”，只是含有“马兜铃内酰胺”，这两种物质都不是单独的某一种化合物，鱼腥草不含马兜铃酸，那又怎么会导致马兜铃酸肾病呢？而且并不是所有的马兜铃内酰胺都会损伤肾脏。
鱼腥草当中所含有的马兜铃内酰胺，是马兜铃内酰胺-BII、-AII、-FII，而不是马兜铃内酰胺I。国家食品药品监管总局也曾经辟谣，目前被认为有强制癌症的马兜铃酸是造成人体肾小管上皮细胞损伤是马兜铃内酰胺I。
然而鱼腥草当中所含的马兜铃内酰胺，在人体机制下，不能完全由马兜铃内酰胺I类推。且总的含量约为0.016g/kg，含量非常低。所以鱼腥草导致肾病，甚至是致癌的说法，被众多的专家评定为逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。
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鱼腥草能治病吗？
就算是鱼腥草，没有毒性物质，再加上摄入的历史悠久，很多人也会推崇它的营养价值，鱼腥草在南方广泛分布而且具有“养生菜”的说法。很多人觉得天天吃鱼腥草能够延长寿命，保健身体，但是这样的情况又陷入了另外的一个误区。
鱼腥草虽然具备了抗菌作用，可是一旦加热它的这些功效就不复存在，有些人可能会说既然加热失效，那直接凉拌不就可以了吗？凉拌也不代表着就能够达到抗菌的作用。
鱼腥草相关的抗菌抗炎的功效是在药理实验当中体现出来的，这些成分都是经过提纯达到了一定的浓度和剂量，才发挥出了相对应的功效，鱼腥草当中的有效成分含量具体有多少普通人很难得知，自然也不知道吃多少才能够达到相对应的效果。
整体而言，鱼腥草能够抗菌抗炎，但并不等于吃鱼腥草，就能够养生治病，点鱼腥草的味道很多人并不喜欢，没有必要过度地去追求鱼腥草的这些功效，有病还得要吃药。
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