无论餐桌是圆是方，是大是小，面对餐桌上的食物是每个人的日常，却肯定超出了食物本身。

中国人的餐桌，包含了人情世故和情感交流，你来我往，推杯换盏，一顿饭下来，除了美味食物带来的感官享受，重要的是食者关系。

“今天去哪儿吃，吃什么？”是一个哲学问题。

在高速发展且趋于同质化的当下，中国传统饮食智慧逐渐模糊，取而代之的是困惑与焦虑。通过专业记者调查，告诉我们食物是怎么生产出来的，营养师制定科学但未必好吃的菜单，情况怎么会变成这样？

我们的祖先采摘大自然里面的果实和草药，靠着感官记忆和前人经验判断是否可食用，相似地，我们在超市中拿起一包食物，仔细阅读食品标签，映入眼帘的是蔗糖脂肪酸酯、异抗坏血酸、钾明矾、阿拉伯胶......上面费解的词汇让人摸不着头。

象山鲜的创始团队也有同样的不解和选择困难，于是我们决定在回答“我该吃什么”之前，先面对两个更直接的问题，就是“我吃了什么”以及“我如何吃”。

当你为自己和家人一周的餐食做计划，新鲜食材触手可及，才更有可能烹制出健康美味的饭菜。工业化食物的来源是如此复杂、隐晦，非得有专家帮助才能查明。象山鲜团队线下门店就是想让人们有机会回归到食材挑选的本来模样，美图相册里再高级的色调、主播口中再惊叹的滋味，恐怕都不及真实烟火气息中那份自然孕育的芬芳和多彩。

我们关注热量数值、关心营养成分，但食物是否健康，真正在于源头生态、运输锁鲜、加工程度，人们常说：“吃什么像什么。”如果这句话是真的，希望我们都能有“好食物”的样子。

愿“象山鲜”成为你我重新探究健康食材、找到烹饪平衡、享受欢聚时光的绝佳起点！

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