海鲜自由指南:休渔期如何解放你的味蕾?
俗话说得好,“劝君莫吃四月鱼”。
为保护自然环境与鱼类资源,
自5月1日开始,
我国的渤海、黄海、东海、南海
全面进入伏季休渔期,
禁止渔民在这些海域进行渔业捕捞。
但是!
接下来整整四个月的“渔业暑假”,
咱们餐桌上的海味是不会缺席的!
为啥这么自信嘞?
这是因为我国的水产养殖杠杠的!
鱼虾蟹贝,应有尽有,供应不断。
还有针对特定品种,
在特定水域进行的专项捕捞的加持,
夏天实现“海鲜自由”不是梦!
小海鲜闪亮登场!
大连的特色贝类好吃不贵,仅用十几块一斤的价格,就能买到大连特色的香波螺、吃了“上头”的辣螺,“下酒神器”海钱、团螺……。肉肉饱满紧致,鲜美的汁水霸占了人们深夜时分的味蕾。
向南出发,来一盘软嫩弹滑的经典鲁菜“葱烧海参”。山东青岛即墨3万多亩的参苗基地,眼下正是收获旺季,每天都有数千斤鲜参上市,收购价每斤在60-120元不等。打捞工人被称为“猛子”,天还不亮就拿起抄网潜水捕参,把正在“晨练”的海参一网打尽。
冻品海鲜来“补位”了!
靠海吃海,不靠海的咱有“科技”。不少消费者选择海鲜冻品作为生鲜的“平替”。冻品分为冰鲜海鲜与冷冻海鲜,购买时要怎么区分呢?
冰鲜是鲜活的海产品打捞起来后在短时间内将温度降到0℃左右,冰冻时间不超过72个小时,“零度锁鲜”能最大限度保留营养,让消费者品尝到原汁原味。
冷冻海产品是把海鲜直接放进低于-18℃的冰里冻起来,“雪藏”超过72小时,大部分应用于深海渔获、进口海产的运输过程中,例如龙利鱼、刀鱼、进口鱼虾蟹等。
它来了 它来了 选购指南它来了!
四步教您挑选到高品质冰鲜鱼:
一瞧,鱼眼饱满突出,鳃丝鲜红;
二闻,鳃边黏液有咸腥海水味,不臭;
三查,鱼皮完整,鳞片有光泽;
四按,鱼肉紧实有弹性,凹陷回弹快。
当天买当天吃,冷藏不超过一天,
就能“狠狠共情”海边人的快乐!
每年的“伏季休渔期”秉承绿色、可持续发展原则设定。这是为了尽可能地去寻找人与自然之间的平衡点,让我国的渔业可持续发展下去。得益于我国水产养殖以及冷链物流的发展,在休渔期间还是有很多美味海产、冻干海货可供选择的。
等到9月16日就开渔啦!
那时候就有更加丰富的品种
等着咱们纷纷进肚,
“狠狠”期待住了!
咱就问海里的小鱼小虾小蟹们:
你们“害不害怕”?
您心中的必吃海鲜“白月光”是啥呢?
留言告诉我们。
撰稿、编辑:文捷、佳倩(实习)
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