#头条创作挑战赛#哈喽，大家好！都说抓住一个人心要先抓住他的胃，爱好美食是每个人的天性。用心去烹饪，哪怕是最简单的家常菜也能让他感受到浓浓的爱意。这6道简单的家常菜，人人都爱吃，他也不例外。一起来看看吧！

第一道：【青椒炒牛肚】

食材：3两牛肚，2个青椒，1个红椒，1个洋葱，半根胡萝卜

1.牛肚用温水清洗干净，然后斜着片成片。接下来把青椒、红椒、胡萝卜切成菱形块，大蒜切末，洋葱切成小块。

2.锅内烧水，水开后先放入胡萝卜焯水。胡萝卜断生后捞出，往水中加入少许料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水开后捞出毛肚。

3.倒掉锅内的水，烧干。加适量的油，放入小半勺的郫县豆瓣酱和蒜末炒香。炒出红油后，倒入焯过水的牛肚翻炒均匀，加2勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒匀。

4.倒入洋葱块、青红椒和胡萝卜一起翻炒均匀，加盐和少量的鸡精调味。出锅前再淋入一点醋，翻炒均匀即可出锅，这道简单快手的爆炒牛肚片就做好了。

第二道：【溜腰花】

食材：猪腰子三个、洋葱半个、尖椒一个、小米辣少许、黑木耳少许、盐适量、生抽两茶勺、老抽半茶勺、白胡椒粉适量、鸡精少许、陈醋少许

1.首先把猪腰子表面的筋膜撕掉，然后用中间片开，把猪腰子内部白色的腰臊去除干净。想要把腰臊去除干净彻底，刀一定要够锋利，下刀的时候要稳，去腰臊是个熟练活，多练习几次就好了。

2.把猪腰子的腰臊去除干净以后，把光滑的一面朝上放在案板上，先斜刀切，2毫米左右切一刀，切到腰子的三分之二处，不要把腰子切段，切好之后再换个方向直刀切，切三刀，第四刀切段。

3.把腰花全部切好以后放在清水中，加入适量料酒浸泡几分钟，然后换几次水，控干水分备用。

4.把腰花中的水分控干后加入一小勺白胡椒粉、半小勺盐、一小勺生抽、半小勺料酒、少许陈醋抓拌均匀，然后加入两茶勺玉米淀粉抓匀上浆备用。腌制腰花的时候加入少许陈醋，可以有效去除腰花的腥味，还能使炒出来的腰花口感更嫩、不容易炒老。

5.黑木耳提前用凉水泡发、择洗干净，洋葱去皮切成小块，尖椒洗净去籽切成小块，小米辣切成小段配色。

6.接下来调一个料汁：碗里加入半小勺白胡椒粉、一小勺盐、一小勺生抽、半小勺老抽、少许水淀粉搅拌均匀。

7.不粘锅内坐多一点的食用油，油温三四成热左右，下入上好浆的腰花，快速滑散，翻炒几下，把腰花滑熟后盛出备用。滑腰花的时间在10秒左右，时间长了腰花口感容易老。

8.锅里留少许底油，油热后下入洋葱块、尖椒块、木耳大火翻炒。把配菜炒至断生后下入提前滑好的腰花，紧接着淋入料酒，大火快速翻炒两下。料酒遇高温可以带走腰花中的一些腥臊味。接着加入提前调好的料汁，大火翻炒，把料汁烧粘稠，把食材紧紧地包裹住以后即可出锅装盘。

第三道：【葱油鲍鱼】

食材：鲍鱼8只，小葱，小米椒，蒸鱼豉油，食盐

1.买了8只鲍鱼，这些差不多花了一百块钱，这个鲍鱼挺大的。

2.用刷子把表面黑色的脏东西刷洗干净，再用勺子把鲍鱼肉取出来，里面的内脏不能吃，同时鲍鱼的嘴巴也要撕掉，也不能吃。

3.接下来把鲍鱼切成薄片，尽量薄一些，更容易熟透。把小葱折叠起来切成细丝，小米椒也切成细丝，泡在水果，这样就自然卷起来了。会更好看。

4.锅里放一勺盐，水开之后，把鲍鱼放进来焯水20秒钟，就可以，不要太久，否则口感会老。

5.提前准备好一盆冰水，把鲍鱼放进来过一下冰水，口感会更加的Q弹。把鲍鱼沥干水份装盘，摆上葱丝和小米椒，再淋入蒸鱼豉油，浇热油（热油用葱白的部分炸出来的葱油）。

6.搅拌均匀就可以上桌了，又简单又好吃，就是价格有点贵。

第四道：【电饭锅卤味】

食材：鸡翅，鸭翅，干豆腐，鹌鹑蛋，生姜，大葱，大料，桂皮，花椒，干红椒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，黄豆酱，豆瓣酱，啤酒

1.干豆腐打结，鹌鹑蛋先煮熟剥壳。鸡翅，鸭翅用清水冲洗干净，冷水上锅，加生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出备用。

2.把生姜，大料，干红椒，大葱，花椒，桂皮倒入电饭锅的底部，再依次加入鸡翅，鸭翅，干豆腐和鹌鹑蛋，再放一小碟生抽，一小碟老抽，一小碟蚝油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，倒入一罐啤酒，按电饭锅的煮饭键

3.半小时的时间，一锅香喷喷的卤味就做好啦，软烂入味百吃不厌。

第五道：【蒜泥猪蹄】

食材：猪蹄，大蒜，生姜，大葱，料酒，干红椒，大料，桂皮，草果，香叶，生抽，老抽，蚝油，小米椒，辣椒面，熟的白芝麻，小葱，热油

1.猪蹄切小块，冷水上锅，加生姜料酒一起煮出浮沫。捞出备用。

2.锅中加入半锅的水，放入生姜，大葱，干红椒，大料，草果，桂皮，生抽，老抽，蚝油煮开之后，再煮三五分钟，放入猪蹄中火炖一个小时。再浸泡两小时。

3.把猪蹄从锅中拿出来之后，放入空气炸锅中，刷上一层酱料，180度炸15分钟。

4.取一个小碗，加入一把蒜末，放小米椒，辣椒面，倒入热油搅拌均匀，再淋入生抽， 蚝油，陈醋，熟的白芝麻，一把小葱搅拌均匀调成调味汁。浇在猪蹄上面。超级好吃。

第六道：【肉末茄子】

食材：瘦肉，茄子，生姜，蒜末，生抽，老抽，蚝油，水淀粉， 食盐，食用油

1.紫皮长茄子清洗干净，对半切开，加盐拌匀腌10分钟，挤出水分待用。

2.猪肉洗干净，先切细条不要切到底，一面切好之后换面切，然后两面都切成小方块状，还是要不切到底，最后切透，切成薄片，再横着剁下，竖着剁几下，肉末就剁好了。方法非常的实用。

3.接着调一碗料汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺盐，少量的水淀粉搅拌均匀调成料汁待用。

4.热锅下油，先把茄子倒入锅中，旺火炒至两面变软的状态。把茄子铲到锅的一边，爆香生姜蒜末，倒入肉末炒至上色，再和茄子翻炒均匀，把调好的料汁倒进来。大火煮开，改中火煮三分钟。让其充分入味。

5.最后撒入一些葱花和红椒点缀即可，喷香啊，非常快手，又好吃的一道勾魂下饭菜。

好的，今天分享的6道家常菜就分享到这里啦，大家如果还知道哪些好吃的家常菜，或者是想吃的，欢迎评论区留言分享，如果喜欢，记得关注、点赞、收藏哦。因为有你们的关注就是我最大的动力。

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