种植的生姜，收回来后如何贮藏不容易坏？
大姜又要开始播种了，有人已开始进行催芽了。今年的大姜价格还可以，黄姜价格在3～5元每斤。黄姜就是经过储存的大姜。一般来说，储存时间越短，其储存方法越简单，储存时间越长，对储存条件的要求就越严格。
大姜的储存方法有很多，大致分为地上储存和地下储蓄两类。
1，地下储存
地下储存可以满足大姜储存对温度和湿度的基本要求，即温度在12～15度，10度以下就会受冻害，超过15度容易发芽，并引发病害。
湿度为90%以上，如果湿度低于75%，大姜容易失水干缩，失水干缩直接影响其商品价值。
现在基本都是采用地下储存生姜，经济实用，储存时间较长，而且简便易行。
像井窖储存，坛形窖储存，山洞储存，卧式窖储存这四种方法比较常见。
地下储存大姜，一般都是用河沙进行填充，通透性好，吸湿保湿效果强。填充料的水分要求在5%左右。干燥的填充料一般每吨加入100斤的清水进行湿润。
为防止填充料带菌，可同时对填充料进行消毒处理。如拌入高锰酸钾溶液，多菌灵等。
地下储存大姜，如果窖内过于干燥，可以在窖内泼水，提高湿度。然后在底部铺10厘米的湿沙或其他填充物，然后放姜，摆一层姜铺一层填充料，把姜块间的空隙填满，一层姜一层填充料。
填充料的多少应根据储存时间的长短而定，时间短填充料可少些，否则多点，一般3～5厘米厚就可以。
摆完生姜后，要把顶部铺上约30～40厘米的填充料，料离窖顶得留出50～70厘米的空间，给姜块留有充分的呼吸空间。
2，地上储存
地上储存大姜只要满足大姜储存的温度和湿度条件，同样可以达到地下储存的效果。地上存姜的优点在于不需要花费人力物力进行地下挖掘，而且进出大姜和储存管理都比较方便。
但是，地上存姜的缺点是，不容易达到适宜的温湿条件，受外界气候的影响较大。
地上存姜有浇水储存，室内堆藏，冷藏库储存等。在这里不再详述哈。
总之，无论采取哪种方法来存姜，一定注意温度和湿度，即12～15度，湿度达到90%～95%为佳。同时注意冷害，真菌性霉烂病，细菌性腐烂病等。不知道您那里现在的大姜价格如何？
大姜在我们当地是主要的经济作物之一。我们平常说的既增产又增收，其中的增收就是收获的大姜在贮存好了之后才能增收。因为大姜在我们当地贮存3、5年很正常。主要看价格好时再卖，所以贮存大姜的管理要比种植大姜时的责任大的多。
我们这里基本全是深井窖，土质坚硬为挖深井窖创造了得天独厚的条件。一般深在5、6m左右，在离井底1m左右处向两边挖窖。窖的大小根据计划种植的大姜确定。深井窖的好处是恒温，保湿好，一次投资（挖井）常年受益。下图1是就我家的深井窖，现在用了20多年了。以上是深井窖的基本情况。大姜贮存要点：
贮存大姜的前期工作：在半月之前，敞开井囗通风透气。要用明火试验后，在火不灭的情况下再下井，防止缺氧中毒。清除窖内的残留物，并把窖壁周围刮去2㎝左右，防止残存的细菌传播贮存的大姜。为杀灭窖中的病菌，需用硫磺熏蒸。在挖姜前三天，还需要在窖壁上喷洒石灰水消毒；
在收获大姜一星期之前，不再浇水：一方面是为了减少大姜的蓄水量，因为霜降前后，大姜的植株自基部逐渐向上部发展变黄，基本停止生长，起不到光合作用，浇水后只能增加大姜的水分，而不能增加养分；另一方面如果浇水会为收获大姜增加难度，不宜清除大姜上的泥土，在大姜水分增多的情况下容易断裂。
挖大姜前的准备工作：在大姜田内，优质的生姜比较明显。植株健壮、直立，基部的叶片略有发黄，而中上部叶片依然绿油油的；而病姜，特别是瘟姜，植株矮小、弯曲，甚至瘫倒在地内。贮存大姜时，只挑选优质姜，切勿将病姜和瘟姜一起收获。因为姜瘟至现在也没有哪种农药能够防治。另外，现在挖大姜基本用焊接的铲子，铲挖时要稳、准，防止折断。收获的大姜尽量清理干净泥土，切勿见水。在装卸时要轻拿轻放。
贮存大姜前的注意事项：①要把装运大姜的工具消毒：用火烤、用多菌灵溶液喷洒；②当天收获的大姜尽量当天贮存，如果遇雨，必须有保温措施（盖姜苗或草苫）和用塑料布遮挡雨水。以防冻害和遇水后腐烂。③在收获植株健壮的大姜中，也有一些病姜块，如虫害咬伤的，挖姜时折断的等等，只要发现及时剔除。防止进窖后感染病虫害。
贮存大姜中的注意事项：①仔细码放，切勿直接用运送工具外倒造成伤害；②每摆放20㎝厚度时，喷洒一次多菌灵溶液，一定均匀；③切忌用蛇皮袋直接堆放，否则会由于通透性不好造成腐烂；
贮存大姜后的注意事项：①大姜存入窖内后，即时温度高；并且大姜入窖后，还有很长一段时期处在活动中：释放水分，生长时的姜芽萎缩，逐步圆头，因此也释放很大热量。同时也需要喘气，所以必须敞开井口用以循环空气；②在冬至前后，气温降低的情况下，为了保证大姜在窖内正常发育，由姜芽变成黄姜，需要把井内的窖口进行封堵，只在窖口留20㎝高的喘气孔（原高1m左右）。③当窖内温度在13一14℃时，大姜进入休眠期，要及时封存窖口。保证大姜安全越冬。④如果在检查时，窖内干燥，要在井底放上一桶水，供大姜吸收。
当然，如果大姜需要长期贮存，切忌深井内进水；另外，需要在深井内用细绳放入一只温度表，勤看勤检查，如果温度上升较快，要在安全的情况下入窖检查，及时调控温度，以免造成腐烂。
生姜味烈、辛辣，但却娇乖难存，怕冷、易受冻害，怕热、易发芽，还容易遭受病害而腐烂。
那么，生姜收获后如何贮藏才不容易变坏呢？
生姜要在适宜的温度、湿度环境中进行贮藏以保持休眠。不同的贮藏方式和条件决定了不同的贮藏期，方法得当、条件适宜，贮藏期长的可达数月，甚至数年，所以菜市场上新姜、老姜同时供应，一年四季从不间断。
生产经验和科学试验证明，贮藏生姜最适宜的环境条件是，温度保持在11℃至13℃的范围内，空气相对湿度保持在96%以上，贮藏间消菌杀毒灭虫保持干净卫生。
如此窄的温度范围，如此高的湿度条件，如此严的环境卫生，如此苛刻的贮藏条件，作为生姜种植户、经销商大量、长期贮藏生姜怎样才能做到呢？
这就要求一一一
一、收获时一定要把握好时机并做好贮藏前的姜块准备。
严格地说，要在初霜到来之前进行收获，这样南北方收获生姜的时间是不一样的。对于黄河中下游地区来说，一般在十月的中、下旬，即”霜降”节气之前完成收获，而南方地区可晚收，以不经霜冻为原则。收获过晚会遭受冻害，收获过早尚未达到产量目标，所以适时收获对于保产量、保品质是十分重要的。
为了便于劳作，在收获前四、五天的时候进行一次浇水，保持姜田土层透湿而不过黏，起刨时土壤松散。整株刨出后去掉姜块上、姜块间的泥土和根须，茎杆基部留取三、四公分，以上的部分予以剪除，不用进行晾晒即可进行贮藏。
刚收获的生姜表皮薄嫩容易受伤而感染病菌引起腐烂变质，所以收获时要注意保护其完整性，表皮上着有的细土有利于生姜的贮藏，不用擦洗清除。随着贮藏时间的延长，生姜表皮将逐步老化、纤维化，防菌毒侵染、防水分散失等自我防护的作用、耐贮耐运的能力也将越来越强。
二、收获前要做好贮藏窖的开挖和贮藏准备。
要实现生姜贮藏的最适环境条件达到长期保存、陆续上市或加工，最理想的方法当然是恒温库房方式贮藏了。作为生姜种植户、普通经销商是无法做到的，但采取什么方法可以基本达到贮藏条件、实现安全越冬并长期保存生姜呢？
经验来自于实践，困难面前总有办法。就象农户储存红薯一样，可以挖取地下窖利用冬季的地温来达到安全贮藏的目的，只不过贮藏生姜的温度要比贮藏红薯高一些，这样贮藏窖就需要下挖的深一些。
目前看，地下深窖贮姜还是比较简便易行、安全实用、比较流行的方法， 窖内温、湿度等条件调节好了可使窖内生姜贮存数月之久。
挖窖。就象挖红薯窖一样，选取背风向阳、地势高水位低、贴近地边斜坡、最好是岩沙土质处，向下开挖上口直径八十公分左右、下底直径一米左右、深度六米左右的圆筒，然后在筒底处向高坡深处横向开挖二至三个“∩”型贮姜洞，高度掌握在一米半左右、底宽一米三左右、深度二米半左右。筒、洞挖好后可采取必要措施进行加固，结构牢固、安全是第一位的。
消毒。新挖的姜窖比较干净卫生，基本不需要怎么消毒，只是其内比较干燥，可以进行喷水保持湿润。对于老旧姜窖需要进行彻底清理，清除杂物、浮土后要喷洒杀菌剂、杀虫剂，如多菌灵、敌敌畏等，进行灭菌灭虫。
三、码放姜块并做好温、湿度管理。
码姜。窖内清理处理结束后，在窖底铺上一层潮湿的河沙，然后将姜块逐层码于洞内，平放、竖放皆可，最上层可再铺一层湿沙并与窖顶之间保留二、三十公分的距离。
控温。生姜码放结束后，用草苫子盖住筒口，经过半个月左右的时间后可用木杠做支架，上盖草苫，在草苫之上覆土进行部分封口，留取通气口以利于窖内生姜通风换气。当气温降低、霜冻来临后要及时加盖草苫并进一步覆土密封洞口以利保持窖内温度，使窖贮生姜不致于遭受冻害而安全休眠。
贮藏期间，一定要处理好洞口，可加盖防水盖板，防止雨水流入、渗入洞内、窖内。
需要特别特别注意的是，贮藏期间生姜虽处休眠状态，但仍在进行呼吸活动，生姜呼吸使窖内二氧化碳浓度升高而氧气变的稀薄，未经充分换气千万不能入窖查看和取姜，防止窒息危险！需要切切注意！！！
总之，贮藏生姜主要是控温和保湿，只要温度保持在11℃~13℃之间，相对湿度近于饱和，期间经常进行检查及时处理遇到的问题，是能够达到长期贮藏的目的的。
以上介绍，仅供参考！谢谢阅读，敬请关注和评论！
贮藏生姜主要包括种姜、老姜、加工姜和菜用鲜姜等，贮藏时间多为3～8个月，最多不宜超过一年。一般来说，贮藏时间越短，其贮藏方式就越简单；贮藏时间越长，对贮藏条件的要求就越严格。生姜贮藏应根据贮藏的目的因地制宜选择适当的贮藏方式。在南方地区，生姜贮藏主要有以下几种方式：
（1）坛形窖贮藏 ：坛形地窖深1.8～2米，最大直径2米左右，上小下大如坛形，一般1立方米可贮姜块250公斤～300公斤。主要是根据地理位置和生姜贮藏量决定地窖的大小。 在山区和丘陵地区，适宜采用坛型地窖。
（2）卧式窖贮藏： 卧式窖为长方形地窖，深1.8～2米，宽1.6米，长度根据贮姜量而定。卧式窖分为全地下式和半地下式，全地下式就是把挖窖的泥土全部搬离，窖口与地面平齐；半地下式就是将挖窖的泥土作地上部分的窖壁，以节约劳力，减少建造成本，适宜在地下水位较高的地区采用。卧式窖底部需挖30厘米深，30厘米宽的渗水沟，用于蓄水和排水，渗水沟上需铺设竹片，将贮藏姜与渗水沟隔开。姜窖干燥时可往渗水沟内注水，提高窖内湿度；窖内如出现渗水，可通过水沟下渗，不致于造成积水为害。 卧式地窖可以一个地窖一个棚，也可以几个地窖一个棚。
（3）洞窖贮藏：在山区和丘陵地区，可选择避风、向阳、干燥、土质坚实、地下水位较低、无地表径流通过的地方挖掘洞窖。洞窖冬暖夏凉，温湿度较为稳定，而且不占土地，可根据贮藏量和地势、土质等因素挖掘洞窖。洞窖窖口不宜太大，高度为60～100厘米左右，宽50～60厘米，然后根据贮藏量和地质条件将窖扩展成为高1.6～2米，宽2～3米，径深3～4米的洞窖，按照每立方米贮藏600公斤生姜计算，此单室窖可以贮藏生姜5000公斤。
（4）山洞贮藏：很多自然形成的山洞能够满足生姜贮藏所需的温度和湿度条件，可以因地制宜加以利用，但并不是所有的山洞都适宜贮藏生姜。有的山洞的洞顶滴水和地表渗水直接造成贮藏姜严重腐烂，因此此类山洞应避免采用。如果只是少量渗水，可以在地上铺设一层竹筒或木板，再垫10厘米以上的填充料，将贮藏姜与地表隔离开来，可避免积水造成的为害。
(5)室内堆藏：在贮藏量较大，贮藏时间不长的情况下，可选择室内堆藏。冬季温度较低，室内堆藏的姜须用草包或草帘或塑料薄膜覆盖，以防失水萎焉和低温冷害。室内堆藏可置于塑料网袋或竹筐或塑料筐中堆码存放，如果散放，需添加河沙或风化细沙或细泥土等填充物，而且生姜不宜堆得太高，一般不超过1.5米。塑料网装或筐装的生姜有足够的通气空间，可以不用通气簇。散放生姜相互之间的空间很小，容易发热，因此堆内应均匀放入若干用稻草扎成的通气簇以利通风透气。室内堆藏的温度一般控制在18～20℃。如室内温度过高，可减少覆盖物以散热降温；当气温下降时，可增加覆盖物保温。
（欢迎关注，欢迎点赞）
老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜在农村是很常见的一种作物，这个是南北方都有种植的。农夫家里也有种植，毕竟生姜的用途可不小，平时做菜的时候放一些生姜，确实是去腥又提味。如果在感冒着凉了，那喝一碗姜糖水，也是有散寒效果的。而生姜才收回来之后，如何储藏起来不容易坏掉呢？
首先是要掌握生姜的采收时间，如果是打算用来储存过冬的生姜，那就要在打霜以前就要采挖回来了，不然在地里经过霜打的生姜，是不耐储存的。
其次是要用太阳给生姜杀菌。在采挖生姜的时候，一定要注意，尽量要轻拿轻放，不要给生姜造成一些破损或者是伤口。挖出来之后，把这些生姜上面的泥巴，如果能去掉的就尽量去掉。然后再放在太阳底下晒上1-2天，这样做就是给生姜来杀菌。
再次是挑选优质的没有破损的生姜用来储存。以前家里面的生姜都是放在地窖里面的，可以放到来年的清明节以后，拿出来开始种植。可是有一部分的生姜还是会烂掉，其中主要是一些有破损的、伤口的，或者是已经腐烂了的。这样的生姜是一定要挑选出来的，不然是不耐存储，还会殃及无辜。
最后就是储存生姜。在过去一般都是把生姜整齐的码放在地窖里面，一层生姜，然后在放上一层的纸包装盒子。这样一层一层的放，直到全部放完了。不过放好之后，不能马上就要地窖封起来，得登上几天之后，等里面的水汽散失差不多了之后，才封窖。现在很少有人家中有地窖了，也是可以储存的。用一个干净的大缸，在里面放上一层沙子，然后放一层生姜，再放一层沙子，这样一层一层白方，到了最后再用沙子把顶部封起来，并且用一些东西把缸盖严实就可以了，移到阴凉通风的地方就可以了。
如果量不大，直接晒干之后，用沙子混合着一起保存也是可以的。以上就是农夫对这个问题的解答！
标签
