济南最有名的11种小吃，地道泉城美食，济南人从小吃到大的家乡味

爱美食镇小吃 2021-11-12 00:00

济南，由于国内泉水众多，也被称为“泉城”，是山东省的政治、经济、文化、科技、教育和金融中心，也是重要的交通枢纽，山东省的省会。我小学的时候学过《趵突泉》这篇文章，那个时候对济南充满了憧憬。大学毕业后最先去的城市是济南，圆了小梦想吧。

济南是中国第一个优秀的旅游城市，济南八景更是世界闻名，被誉为“四方荷花三面柳，一城山色半城湖”。当然，作为食物去济南不仅仅是看美景。美食对我来说没有反抗过。去哪个城市之前，我先熟悉这个城市的美食，然后一个接一个地去吃。来到济南，如果想一次吃所有的美食，自然会去有名的美食街“芙蓉街”。芙蓉街是济南特色老街和小吃街，这里汇聚了济南所有大小美食，是济南老街中最热闹的街道。这里有无数的小贩，街道两旁根据小摊和商店，摆满了各种各样的小吃。那么，让我们来瘦猴和大家盘点一下济南著名美食街芙蓉街中最值得品尝的十大特色美食。哪个都让我垂涎，停不下来。

(一)油旋转

杜鹃花是山东济南有特色的传统名菜。济南人吃蜗牛的时候，一般都喜欢配着鸡的旋儿吃。杜鹃花烧焦的香气扑鼻而来，葱香熏人。配上鸡汤的美味，真是绝妙。油旋只是小吃，但在整个山东非常有名，是省级无形产品。

二)甜蜜的泡沫

甜沫是山东济南有特色的传统名点，是“泉城二怪”(茶汤和、甜沫)之一。这很奇怪，因为被叫做甜泡也不甜，很咸。甜沫是用小米面熬制的咸粥，在济南本地是非常大众的粥类，济南人早餐和晚餐经常喝甜泡。

(三)猫头鹰

猫头鹰是济南夏津县的传统名产，也被称为“海味什锦鸡”。因为成品看起来像布袋，所以被命名为猫头鹰。猫头鹰以玫瑰培育的土鸡为原料，宰杀毛咽下后，切成小块，去掉骨头和内脏，加入海参、鲍鱼、火腿等高价食材，炸成金黄色后用蒸锅蒸而成。猫头鹰特色：肉馅大，肥腻不腻，香气柔和可口。

四)黄家烤肉

黄家烤肉是济南的名菜之一，从清朝初期就已经很有名了，至今已有数百年的历史。黄家烤肉是将猪全部拔毛去除内脏，加入调味料腌制后放入烤箱烘烤而成。刚烤好的烤肉香气扑鼻，只要闻到气味就有食欲，吃皮酥脆的肉，脂肪不腻，越嚼越香。

(五)胡庄玫瑰球

胡庄村在济南市平阴县，平阴玫瑰是中国玫瑰的代表，被称为“平阴玫瑰甲天下”。胡庄是平阴玫瑰的核心产区。胡庄玫瑰花球以平阴玫瑰为主要原料，加入阿胶、芝麻、蜂蜜等，经过特有工艺制作而成。尝起来口感细腻，有嚼劲，越嚼越香。

(六)草包包子

草包包子是济南市的传统名产，由于这道美食的创始人张文汉老师的绰号叫“草包”，所以以他的绰号命名为草包包子。草包子有一百多年的历史，是济南“土生土长”的美食，很多济南人从小吃到大口味。包子不仅形状优美，而且汤很好喝，口感细腻，很受欢迎。

(七)糖脆饼干

糖煎饼是济南的传统名产，以小米为原料，加入糖和香精制成米糊，烙印而成。淡而脆，甜而不腻。

八)荷花粥

荷花是济南有名的小吃，用米煮粥。粥快要煮好的时候，加入荷叶盖在粥上，用文火煮到荷叶变成淡绿色。喝着带荷叶的清香，是济南人家家户户经常制作的粥品。

亮亮拉面

亮亮拉面是泉城济南的十大名产之一，店主名叫罗亮，因此取名为亮拉面。出名是因为有特色。亮亮拉面具有一(汤))面)黄、三)辣油)红、四)香菜)绿色的特征，多次获得各种有名的称号

孟家搂蹄

孟家扒蹄是济南老字号的特产，不知道怎么做的，但是软烂的香醇，味噌的香气浓郁，胖不腻，一次吃几斤都不会中毒

十一(骠子

南国是济南的传统名菜。我也吃了很多其他地方的楠，但是济南的楠确实是最漂亮，最好吃的。济南的馄饨细得像线一样，看起来像艺术品，吃起来有点咸，但是很酥，嚼起来很好吃。济南人对味道也很讲究，和马蹄烧饼、甜泡一起吃。他们觉得那个最好吃。当然，济南有名的食物不止这些。另外还有丝面包、猪肉、锅贴、烧烤等。每道菜都很有地方特色，从济南出来有钱也吃不上。你知道济南的什么食物吗？

吃货来济南，绝对会乘兴而来，满意而归。济南好吃的美食很多，我重点介绍以下几样，绝对让你流连忘返，吃一次还想第二次。这几样济南美食是：盘丝饼、草包包子、亮亮拉面、孟家扒蹄和牛肉火烧。

1、盘丝饼，济南传统风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。做成后，散放盘中，撒上青红丝、白糖。尝上一口美味赛神仙。大明湖南岸曲水亭街南头腾蛟泉旁有售，5元一个，好吃不贵！

2、草包包子。位于普利街15号的草包包子铺是老济南人耳熟能详的经典小吃。之说以叫“草包”，我认为很大一部分原因是因为名字特别，容易让人记住吧。虽然名叫“草包”，但口味却一点也不含糊。新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。人均20元，绝对实惠。

3、亮亮拉面。每个城市都会有拉面馆，而且以兰州拉面居多。在济南，亮亮拉面的知名度不次于兰州拉面。特别是他家的大骨汤，香而不腻，回味无穷。人均15元的消费，超值。位置稍微不好找，南辛庄西路华联商场德克士北邻，想去品尝的可要记好了。

4、孟家扒蹄。肉食动物的最爱，扒蹄香而不腻，软烂适口。超足的胶原蛋白，权当美容餐了！天桥区英贤街19号吉华大厦南，值得专门跑一趟。

5、牛肉火烧。位于济南回民小区清真南大寺门口向北20米的这家路边摊，喂饱过多少济南吃货的胃。肉多，油大，烧饼酥，咬一口满足喷香，力推！

以上只是简单介绍几个本人常去吃的美食，还有很多限于篇幅无法一一介绍。关注“泉城好玩”，带你一起吃起来！

感谢邀请

来到泉城济南好吃的东西确实不少。

如果夏天来到济南必须要体验下练摊了，各种烧烤，麻辣小龙虾，牛蛙，各式小炒，再来一桶扎啤。三五好友小马扎一座，简直是美得不要不要的。

再就是济南的名吃把子肉了，说到把子肉济南有那么几家的确做到极致，本人最爱去的还是县西巷的咱家药膳把子肉，有辣的和不辣的。他们家还有干煸芸豆和土豆泥都很特色，老板人也很随和，还有卷肩，辣椒，海带等等，都是很不错的，还有之前经三路的赵家好米把子肉，现在好像不在了。

小吃的话，有芙蓉街和宽厚里两个比较出名的小吃街，我一般去的话必须吃的就是国足臭豆腐，和芙蓉泉烤鸡爪了，芙蓉街里面有家胥记面馆好像很出名，每次去都看到排很长对，不过本人不喜欢排队所以也没去吃过。

比较出名的本地特色菜应该就是糖醋黄河鲤鱼和九转大肠了，城南往事就是专门做济南特色菜的。

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济南不仅有老舍的冬天、大明湖的夏雨荷、七十二名泉，还有让人馋的流口水的特色美食！搬好小板凳，小递要开讲啦！！！

1.把子肉。要说老济南对把子肉的爱，相当于重庆人对火锅的爱。只要你提到把子肉，济南人会迅速告诉你哪里的把子肉排第一。而且在济南，只要一碗白米饭和一块把子肉，足以吃出幸福感。

2.油旋。这可是季羡林老师非常喜欢的美食，也是我的最爱！它的外皮非常酥嫩，但咬一口里面的瓤非常爽脆，葱香味十足！而且它可是上过“山东省第二批非物质文化遗产名录”哦，是个正经的非遗美食！

3.甜沫。是小米面为主熬的咸粥，济南人也叫“五香甜沫”。这可以算是老济南的大众粥类美食，每天早晨，在小区的拐角处的早店铺，一份甜沫，几根油条，济南人的早晨就是从这里开始的。

4.奶汤蒲菜。

这可是我们济南的传统名菜哦！是用奶汤（这里的奶汤指的是面粉炒的奶汤哦）和蒲菜烹制而成的。被人们誉为济南第一汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉哦。汤是乳白色的，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，非常好喝哦。

如果你是老济南，肯定知道把子肉大米饭是八十年代最好吃的了。白白的大米饭，盖上几片肥瘦正好厚薄适中的把子肉，吃起来满口流油，现在回味起来那可真叫一个香啊！

济南好吃