赤峰美食排行榜前十名（赤峰十大特色美食）

一、赤峰对夹

赤峰对夹

如果你来赤峰，不在赤峰吃一对夹，那你绝对是在浪费你的行程。

是的，这是赤峰当地的特色食品。三明治起源于一种“绞饼干饼”，是用一定比例的油、水和面粉，加入小米粉或小米粉，然后涂上酥油，用火烘烤一会儿再吃。这种烧饼和普通烧饼在和面和制作工艺上都有所不同。从挂炉中取出后，放在铁叉上，再放入烤箱中微火烘烤。这样做出来的烧饼外酥里嫩，风味独特。夹的腊肉也很有讲究，选了十几种食材调味，香而不腻。夹子外观金黄，层次分明，北方特色，味脆，肉嫩，瘦而不柴，肥而不腻；南方还有淡淡的茶香，沁人心脾，有理气健脾的功效。赤峰对夹被称为“中国的肉夹馍”。

剪辑的起源，图例1:

康熙乾隆年间也是清朝的鼎盛时期，正值太平盛世。龙每年农历五月都要去承德避暑山庄热河宫避暑。根据故事，我狩猎木兰围场，追逐一只华丽的老虎，来到红山(赤峰)脚下，终于如愿以偿。龙皇帝在赤峰下洼子的“嵩山阁”布置满汉的宴席，有自己的厨师。除了烤全羊，三十八道皇家佳肴中，有几对三明治更是名列前茅，众大臣对其美食赞不绝口。这个食谱被介绍给人们。

剪辑的来源，图例2:

1917年，河北省子弟兵苏文玉、苏德彪为生活所迫，在热河地区赤峰市经商。当时赤峰有一种非常有名的烤饼叫“哈达烧”，苏家靠卖烤饼为生。后来，苏的家人受到驴肉燃烧的启发，他们家乡的特色小吃类似于三明治，然后想出了制作和销售带肉烧饼的想法。说到烧饼和熟肉，苏家有一个得天独厚的优势:原来，苏家的一个亲戚，清末在“处士府”当厨子，经常去北京玉胜楼的肉铺买肉，于是就把故宫腊肉的手艺教给了玉胜楼的人。当时，15岁的苏德标在裕盛楼肉店当学徒。他精明能干，精于算计，终于学会了宫廷熏肉法。苏氏将哈达烧、驴肉烧、宫廷传统腊肉三种工艺融为一体，做出了一种工艺独特、风味独特的肉夹馍，取名对夹。从此，赤峰诞生了特色小吃人对加。

二、赤峰敖汉拨面

敖包面是赤峰敖汉旗的特色美食，由敖汉产的荞麦制成(双井乡产的荞麦面最好)。擀好后做成略硬的面条，放在长长的面案上，用两端有柄的专用刀挤压切开，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁。口感爽滑，筋道十足，味道鲜美。同时，荞麦还具有降气、润肠、清热解毒的药用功效。

正宗敖汉拨面关注敖汉双井产的荞麦面。具体方法是:

将荞麦面放入冷水中，揉成面团，使其变硬，必要时加入一些白面粉，因为荞麦面缺乏面筋，没有韧性。然后在面板上把面团擀薄，擀成一厘米左右厚，二十厘米左右宽的长条。

一锅水烧开后，把面板放在大锅边上。面板为55* 30CM的平面和宽度。案板的一边放在灶台上，略低于锅沿。用腹部托住面条的一端，一头放在锅边，另一头放在腹部，将面团擀成1CM左右厚的面片。

用面刀在面板上挤面条，边挤边放入沸水中煮。面刀是一种两头长30多厘米的刀。拨面时，只发出均匀轻微的击鼓声。声音越小越均匀，播出的面就越好。拨面时，双手用力，均匀握持，频繁摇动，挤压。如果一刀切下去，就要把它们挑出来，这样才能保证荞面不粘刀。

面条开始煮后。煮沸，漂浮，在碗里捞起，倒入盐水，就可以吃了。卤汁大概有几种，就是用肉丁腌制在自己酱缸里的红色咸菜，羊肉、酸菜+猪肉、豆腐、鸡蛋+韭菜、茄子+羊肉、芹菜+羊肉都是卤汁的好材料。

吃的时候适当加一点新加工，韭菜花的味道更好。

这里有两点需要注意:一是面条一定不能含糊，拨面用的面条调和后不能长时间停放，否则拨出来的面会脆，煮出来的面会碎；第二套面讲究“宽汤”，就是煮面的锅要大，水要多，小锅总是没味道；另外，因为面汤会逐渐变粘，所以你在煮面的时候要不断地“换汤”，也就是把粘粘的面汤倒掉，换成清水，才能继续煮。

三、赤峰黄麦豆包

黄麦豆包又称黄麦粘豆包，是赤峰当地的特色小吃。

豆类含有丰富的蛋白质，豆皮也能增加纤维的含量。所以豆包是非常健康的食物。豆包比较差，大部分纤维、钾、单宁、皂甙都已经损失掉了。

豆包需要把豆子煮的更烂，做成豆沙馅。豆沙馅的做法是:把煮好的豆沙留下，红豆汤、豆皮全部去掉。但红豆中丰富的钾易溶于水，红豆皮中含有皂甙，有很强的利尿作用。所以豆沙包造成了营养成分的流失；而且豆沙包的口感不如豆沙包。

一般红豆都是新豆做的，会稍微贵一点，但是容易煮。当高压锅开始膨胀时，关小火。每隔五六分钟移动一下高压锅，让锅底受热均匀。新豆20分钟就能熟，老豆时间稍长。

四、赤峰猪血肠

猪血肠是一道具有赤峰地方风味的名菜，属于东北菜菜系。主料是猪血，小肠，盐。将猪血和调料混合均匀，倒入洗净的猪小肠中，最后放入锅中煮熟。

工作方法

1、将猪血放入盆中，切块；

2.将白肉汤加热，加入精盐、胡椒粉、味精、胡椒面，搅拌均匀，放凉；

3.将篮子倒入猪血碗中，加入香菜粉搅拌均匀；

4.倒入洗净的肠子里，用细绳扎口；

5.将准备好的肠子放入清水锅中煮沸。烧开后，用文火煮15分钟，取出，用冷水浸泡，捞出串。

动词 （verb的缩写）涮羊肉

羊肉火锅也叫“火锅”。赤峰的羊肉火锅很好吃，因为它来自草原上的羊。新鲜营养，是羊肉中的上品。羊肉火锅片极薄，每斤羊肉能切成上百片。然后把煮肉的原汤放入锅中，并加入一些海鲜，然后把切好的羊肉片放入锅中。蘸熟酱后，味道鲜美，回味悠长。温羊肉不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。因为草原没有化学污染，水生植物丰富，温差大，所以产出来的羊肉鲜嫩，没有任何添加剂。

不及物动词赤峰哈达蛋糕

哈达饼又名哈达火烧，是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统名小吃。产地:中国内蒙古。哈达饼起源于乌兰哈达一带，故名。“乌兰哈达”意为红山或红山，今内蒙古赤峰市。

说到哈达蛋糕，是个意外。据说大约在一百五十年前，赤峰的面点师在做南沙饼和豆沙饼的时候，面点师想了一个办法，把面点头擀开，用饼和糖煎饼包裹起来。结果特别受欢迎。赤峰各大酒楼相继做出，一时名声大噪。

哈达饼是一种类似点心的饼，价格不菲。它的制作方法是用油和水把它卷成皮，里面填满干果，然后烘烤。制作过程是先做饼坯:在面粉中加入白油(粗奶油)或奶油，做成酥面。用面粉、白油、水、水油和面，然后用水油把面点包起来，卷成圆形薄片，形成饼坯；再填充:在熟面粉中加入白油、瓜子、芝麻、核桃仁和白糖，制成甜馅；最后烹饪:将馅料均匀地铺在饼皮上，从两端卷开，卷成圆饼状，卷成荷叶饼状，放入锅中，用小火烤成虎皮色，烤好后出锅，切成两半或四片。制成的哈达饼具有落地粉碎，放入口中无需咀嚼，酥脆香甜等特点。

烤羊系列:烤全羊、烤羊腿、烤羊排。

烤全羊，蒙古烤全羊，用料精细，工艺精湛。传统上，草原上的大尾羯羊被挑选出来烹饪，然后用蒙古杀羊法宰杀。去毛、去内脏后，在羊的胸腹腔内填入调味料，挂在特制的烤箱里，烤4-5个小时。烤全羊色泽红艳，皮脆肉嫩，香味扑鼻。上菜时，整只羊呈横卧状放在大木盘上，脖子上系一条红丝带，以示庄重。

烤羊腿是由烤全羊演变而来的。据说成吉思汗征战期间，侍从们总是挑选最好的烤羊腿给成吉思汗吃。肉脆，皮脆，不油腻。成吉思汗非常喜欢它。从此，烤羊腿在蒙古饮食中流传开来，成为著名的特产。烤羊腿的技艺经过长期的发展，吸收了各民族的烧烤方法，加入了多种配料和调味品，使其形、色、味更加鲜美。

烤羊排，蒙式烤羊排色泽金黄，口感醇厚，焦脆，肥而不腻。它们深受蒙古族的喜爱，成为蒙古族客人不可缺少的特色食品。一点羊肉味都没有。真的比内地的羊排好吃。

八、大理湖鱼

大理湖鱼来自内蒙古四大内陆湖之一的达里诺尔湖，位于赤峰市克什克腾旗。被誉为“鸟的天堂”，还享有中国第三大天鹅湖的美誉。位于龚格尔草原西南部，距克旗政府所在地彭静镇90公里。达里诺尔把“一个像海一样宽广美丽的湖”翻译成中文，在古代被称为“鱼湖”、“渔湖”、“大尔海子”。

由于独特的高原气候、特殊的苏打半咸湖水质和纯天然环境，大理湖的鲫鱼和雅罗鱼(俗称瓦济拉)营养丰富，肉质细嫩，富含多种氨基酸和微量元素，已获国家农产品地理标志保护注册。2008年，经农业部批准建立达日诺尔湖雅罗鱼国家级水产种质资源保护区，还通过了环保有机食品认证。连续五年是军委首长专用鱼供应。清代《口北三堂录》记载:“所产中华仔鱼，每年三四月，自大湖逆流而上，填渠，几乎无空隙，人马不能过。”随着生态环境的变化，虽然现在已经看不到这种景象，但各类鱼类年产量仍达到100多万斤，是赤峰市最大的天然渔业基地。

Wayarrow鱼(俗称花子鱼)，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，是纯天然滋补营养品。以其鲜美的口感，让你过目不忘，在当地久负盛名。大理湖的鲤鱼在中国北方同类产品中生长最慢，年龄最长，生产的商品鱼都是5-10岁。与同类产品相比，鲤鱼的体型最大，味道最鲜，营养价值最高。号称“龟赛跑”，是纯天然滋补佳品。

大理湖冬捕一直沿袭传统的捕鱼方式，世代在零下30℃的冰面上劳作，一直延续至今。目前已成为大理湖一道亮丽的风景。壮观的景象和温暖的气氛使冬天不再寒冷，所有的生物都不再孤独。每年12月中下旬，气温降至零下20℃，湖面冰层达到50厘米厚时，这里就开始了一年一度的冬季捕鱼。首先，工人在网口和网口处切冰，两者之间约1500米，然后在网口两侧等距离切小冰洞，两者之间约20米，从两侧向网口呈弧形。然后在网口用两根20多米长的木杆将两个宽25米、长300多米的网扇沿着冰洞引到网口。网扇的尾部连着一个能装十万斤鱼的大口袋网。两根木杆到达网口后，捕鱼就进入拉网阶段。一般一网能抓一万多斤，最多的时候一网能抓六万斤。

大理湖冬钓有撒网、打洞、走竿、拉网、钓鱼。工人的每一个环节、每一个动作都是一道风景，是摄影师理想的创作题材。你的山水里不仅有大理湖冬日的自然美景，还有工人们欢乐活泼的劳动场景。画中有人，人在画中，体现了人与自然的和谐。作为一个游客，当你看到渔民收获后开心地笑着，当你看到老牧民怀着虔诚的心把鱼放生时，你会忍不住加入他们的行列，体验捕鱼的乐趣和他们对自然生物的尊重。当你经历了一天辛苦而有收获的工作后，傍晚可以买新鲜的鱼，在路边小店炖上一锅，品尝来自纯天然环境的有机鱼，在你的脑海中更加美味。吃着美味的大理湖鱼，喝着香甜的马奶酒，听着悠扬动人的马头琴歌曲，我真的感觉像是在另一个国家的家乡。2011年6月13日，经内蒙古自治区政府批准，并经文化厅内文社字[2011]29号文批准，大理湖冬钓习俗被列入内蒙古自治区第三批非物质文化遗产名录。

九、赤峰敖汉小米蔬菜包

敖汉是迄今发现的最早种植谷子的地方。那是八千年前的事了。那时候很多人都不知道什么是种地。现在，敖汉有上百个谷子品种。敖汉的菜包里装着敖汉人最骄傲的小米饭。

蔬菜袋用卷心菜叶包裹。根据自己的胃口，摆两三四片白菜叶，上面抹上大酱，放上葱段，最后拿出小米粒。

大米有不同的品种和颜色，如金黄色、浅黄色、白色、浅绿色等。一次咬一口就是一小堆。再加上白菜等。，没有大嘴巴是进不去嘴的。所以这是展示我们大嘴巴的最好机会。

吃一个简单的蔬菜包，把大量的营养送进身体。人们不禁回到了简单的农耕时代。

小米是为数不多的碱性食物。富含镁、钾、磷、铁、锌、烟酸、叶酸、VB1、VB2等。蛋白质优于小麦、大米和玉米。小麦容易消化，适合肠胃病人和产妇食用。

X.乳制品:奶油、黄油、奶皮、奶豆腐、奶酪、奶果。

1.白油:将鲜奶放入桶中，搅拌，使其发酵脂肪在上面呈现白色，即白油。

2.黄油:将白油用纱布过滤，然后倒入锅中，大火加热，用勺子频繁搅拌，直至颜色微黄，即为黄油。

3.奶皮:夏天和秋天，把鲜奶放在锅里，用小火烤，稍微滚一下，用勺子提起来，让牛奶在上面起泡沫。同时点上生奶，奶就会变成一层皮。用筷子搅拌均匀，放在通风处阴干。

4.奶豆腐的制作方法有两种:将酸奶用白油文火煮，放入布袋中压成酸奶豆腐；另一种方法是将牛奶放入器皿中发酵，取出最上层的“卓口”，放入锅中煮沸，将酸奶汤甩出，多次搅拌，然后倒入木模中，形成各种块状，再切成条状或小块状，在太阳下吹干，称为奶豆腐。是牧民冬季的奶食。

5.奶酪通常的做法是:将黄油剩余的牛奶放在热的地方，等待其发酵沉淀，将沉淀的粉末放入布袋中，压制，揉成各种形状，晾干制成奶酪。

6.奶果:将白面粉与鲜奶糖混合，做成饼或其他形状，油炸。黄油、白油、奶皮是牛奶的精华，独特的纯香，营养丰富，最有价值。吃的时候加奶茶，奶果，炒饭，往往是招待贵宾的最佳产品。牛奶豆腐和奶酪是乳制品中最常见的食物。蒙古族制作奶食品的历史悠久，独具特色。

赤峰位于内蒙古东南部，有丰富的自然景观和文化习俗！赤峰的特色美食在内蒙古和东北菜系的各大特点之上，又融合了自己的元素，创建了赤峰特色的风味美食！

1.杀猪菜

杀猪菜是杀年猪时做的菜，赤峰的杀猪菜融合了东北杀猪菜的特色，发展出自己独具特色的美食！杀猪菜采用新鲜肥猪肉，猪大骨，新鲜血肠，和赤峰当地特色干白菜，加入葱姜蒜小火慢炖而出的特色美食！

2.锅包肉

里脊肉切片挂淀粉炸至而出的肉片，最后用醋和蒜末炝锅而成，具有外酥里嫩，味道酸咸，口齿生津的独特美食！

3.血肠

血肠是杀年猪时，用新鲜的猪肠，猪血，加荞面，配以葱姜蒜末，搅拌均匀灌至而成的！血肠可以煮熟蘸着料汁吃，也可以炖酸菜吃，还可以用五花肉煎着吃，血肠营养美味，是不可多得的美味佳肴！

4.对夹

对夹是赤峰市最出名的特色美食！被外国人称之为“中国的夹肉汉堡”，对夹由对夹皮和熏肉组合而成，对夹皮是由小米面刷酥油，用铁制杈子反复烤制而成。熏肉是由多种调料腌制，熬冰糖时的热气熏制而成！

5.羊蝎子

羊蝎子就是羊的脊椎骨，用羊蝎子做成的汤锅，味道鲜香，肉质酥烂，汤汁鲜美，回味无穷！吃完肉，再用吸管吸出骨髓，滑嫩细腻，口齿生香，再用汤汁涮菜，简直是一菜多用，地道的特色美味！

6.筋头巴脑小牛肉

筋头巴脑是由牛肉，牛肚，牛筋，牛板筋，牛蹄筋组合而成的。把筋头巴脑洗净，用豆瓣酱爆香，加葱姜蒜，辣椒花椒，八角煮至而成的特色汤锅美食！

7.腊肉炒甘兰

甘兰是赤峰宁城县特色名菜，甘兰热量低，富含多种维生素和蛋白质，对人体有丰富的营养价值！腊肉是四川特色，用腊肉和甘兰炒至而出的美味，具有鲜脆爽口，腊肉肥而不腻，是不可多得的下饭美食！

赤峰还有很多特色小吃和特色美味，我就不一一列举了，有机会来赤峰的朋友，可以来品尝！

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赤峰市位于内蒙古自治区东南部、蒙冀辽三省区交汇处，与河北承德、辽宁朝阳接壤。

赤峰市历史悠久，文化源远流长，是中华文明的发祥地之一，现已发现古人类文化遗址6800多处。

根据考古，赤峰自有文明史以来就成为我国北方各少数民族活动的中心，是草原青铜文化和契丹．辽文化的发祥地。

由此，赤峰饮食文化也源远流长。最有名气的特色菜肴当属以下几种：

1、赤峰烤羊背。

2、干炸华子鱼。

3、红蘑炒肉。

4、赤峰涮羊肉。

5、紫蒙湖鲜鱼宴。

6、赤峰锅包肉。

7、炭烤羊尾尖。

8、赤峰杀猪菜。

9、麻籽豆腐。

10、干炸罗隔肉。

11、黑里河山珍宴。

12、最特等的大菜：

境内有广大区域未受过任何工业或城市污染，保持着原生状态，蓝天白云、明月星空、芳草绿地、白沙碧湖，可谓物华天空人杰地灵，真山真水淳朴风情。这更值得你来品尝。

赤峰位于我国今天的内蒙古地区，当地的话好吃的美食也都是挺多的，而且好多都是牛羊肉等，说到赤峰的美食，最有名的还是要数当地的对夹了，内蒙古人都有爱吃对夹的爱好，但是味道的话还是要数赤峰的最好吃，有机会的话可以去尝尝。

再就是当地的牛羊肉做的比较的有特色，像蒙古风味的烤羊排色泽金黄，吃起来香脆好吃，是赤峰人用来招待客人的一道名菜，到了当地这道烤羊排也是要尝尝的，配上自己做的辣椒酱汁，也是别有一番滋味，还是内蒙古的羊肉吃着香。

还有赤峰的羊杂拼盘、锅包肉、奶豆腐、拔丝奶豆腐、好华子鱼、石烹羊尾尖、炒米奶嚼口、豆卷拼肠、软炸蘑菇、干炸黄花鱼、锦山熏鸡、牛蹄筋、蒙古八珍、内蒙古焖饼、内蒙古焖面、手抓羊肉、敖汉拨面、哈达火烧、全羊宴等都是当地的一些名吃。

【对夹】

烧饼里夹薰肉的大众美食，算是赤峰当地的肉夹馍，酥脆鲜香，齿颊生香，也算小吃一绝了。

【黄米切糕】蒸好的粘糕是一大坨，吃的时候得一片片切下来，所以称“切糕”。

【敖汉拨面】

是赤峰敖汉旗的特色小吃，以荞麦为原料，轧碾而成，口感润滑又劲道。

【达里湖华子鱼】

俗称滑子鱼。就一句话，它上过〖舌尖上的中国〗，就这一句话够了。

内蒙古赤峰特色菜