白酒不能冰着喝的原因只有一个，只要冰了，普通人一口就能呛着的高度白酒，能喝一大瓶，这样子会死人的[狗头][狗头][狗头]

白酒是大家经常饮用的一种饮料，在中国人心目中，白酒有着非同小可的地位。一口白酒入喉，一股热辣顺着食道就进入了胃里，肚子里暖洋洋的，如果是在冬天，喝口白酒能够暖和身子，但现在进入了夏天，人们更倾向于喝冰凉的饮料，那么对于喜欢喝白酒的人来说，温酒喝过，冰镇的白酒能喝吗？

正常喝白酒：白酒香醇、甘冽，火辣激烈的白酒由舌入喉，再从鼻腔中回甘，风味独特，让人欲罢不能。

加热的白酒：白酒最好的喝法是热饮，白酒含有微量甲醇等对身体有害的物质，烫热之后可以将其挥发掉。白酒中还含有乙醛，这是白酒辛辣味的主要来源，如果摄入过量，人就会头晕目眩，所以乙醛是让人醉酒的主要因素。加热可以消除一部分乙醛，因为乙醛的沸点只有21度，加热可以很好的蒸发掉。

说到冰镇饮用的酒精饮料，那非啤酒莫属，啤酒似乎就是为了冰镇而出现的，如果在夏季闷热的夜晚能喝上一口冰镇啤酒，那整个人的心情就会大不一样。如果你饮用的是温热的啤酒，那口味就会大打折扣，不仅口感苦涩，而且无法下咽。但是哪怕是在炎热的夏天，也没有人将白酒放到冰箱里冷镇后再喝，那为什么啤酒可以冰镇，白酒却没人这么做呢？

其实白酒是可以冷喝的，以优质酱香型白酒来说，它大部分的度数为53度，在这个度数的白酒口感最好，如果选择冰镇，那么温度决不能太低，一般十几度就可以了，这个温度下的冰镇白酒别有一番风味。但如果温度过低，那么酒中的酯类物质和酸类物质就会析出，白酒会变得非常混浊，样子就不好看了。

白酒大部分是酒精构成，但还是含有一部分醇类和酸类物质，这些是白酒风味的调味剂，但还会有一些对我们影响不好的甲醛和甲醇，白酒加热可以挥发掉一部分这类组织，口感也会更加绵柔。但如果冰镇的话，这类物质就无法析出，摄入过多会对身体有害，所以适量的喝一些冰镇白酒没问题，味道也更加独特，但不要一直喝冰镇白酒哦。

白酒冰镇喝的口感很特别。

首次喝冰镇过的白酒，也是让我很意外。没想到白酒还可以这样喝。第一次喝的冰镇白酒是小郎酒。朋友特意问要不要喝冰的，我咋一听非常意外，以为听错了。但入口以后口感确实比较特别。特别在夏天的时候，喝冰过的白酒，会大大降低白酒入口的那种火烈的口感。冰爽的感觉也蛮不错。

后来自己也比较特意去看了很多店，很少有店家会把白酒冰镇的。所以喝冰镇的白酒机会也不是很多。

之所以大家会觉得白酒不适宜冰镇喝，但我觉得这也主要是大家的习惯而已，只是没有习惯罢了。

如果没有喝过冰的白酒，建议可以尝试一下，口感也不错，而且也不会有什么伤害。

为什么大多数洋酒可以冰着喝？

为什么古代人喝酒要温着喝？

为什么啤酒也能冰着喝？

为什么偏偏白酒这么特殊，不能冰镇着喝？

一文揭开所有谜底。

白酒是如何被酿造出来的？

酿酒的第一步是制曲，这是一种由小麦、大米、豌豆等原料，经过加工后用来酿酒的发酵剂。

它可以将粮食中的淀粉转化为糖类，糖类再转变为酒精，酒曲的种类也会影响酒体的风格。

接着就是对粮食进行破碎、蒸煮、拌料，在酒曲的作用下，淀粉向酒精转变。

几十天过后，酒醅逐渐形成，在加热过程中，酒醅里的酒精跟其他物质就会转变成气态，最后冷却过后再还原成液态，这就是最初的原浆酒。

因为每一层酒醅所含的物质成分有区别，导致每一层的酒品也略有不同，刚蒸出来的是头酒，酒精度高，风味物质多，中间段品质较高，酒精度在60~72度之间，最后的就是50~60度之间的酒，这类酒质量一般，卖到市场上大概30~60块钱/瓶。

低于50度的尾酒没什么经济价值，大多直接丢弃。

古人喝酒，为什么习惯要温着喝？

大家最熟悉的就是关羽温酒斩华雄的故事，当然也有曹操煮酒论英雄的典故，他们喝酒要温着喝，最直接的原因就是“冷”。

古代的冬季十分难熬，主要原因就是古人御寒能力有限，既没有轻巧保暖的羽绒服，也没有大功率空调，冒然喝下冰凉的酒水，很容易引起胃部不适。

第二点，古代酿酒工艺略显粗糙，酒中存在大量杂质，譬如甲醇、乙醛等等。

不知何时起，古人研究后发现，像甲醇、乙醛这类物质的沸点很低，而且化学性质不稳定，比如乙醇的沸点是78℃，甲醇的沸点是64.7℃，乙醛的沸点是21℃。

其中甲醇对人体视力有较大危害性，乙醛会增加酒水的辛辣味，摄入过量还会导致头痛头晕。

但只要经过加热，高温可以将酒中多余且不利于人体健康的物质减少一部分，所以一般白酒在20~25℃之间饮用，口感是较为不错的，太热就会过犹不及。

为什么给关羽的酒非要温一温？其中一个原因就是害怕关羽喝下冷的酒水，万一出现头痛胃痛等情况，将会大幅度影响战力。

那为什么现在的白酒不需要在喝之前温一温呢？

其实主要还是生活条件跟酿造工艺不同了，我们现在对低温已经没有那么被动了，通过温酒来御寒的效果不明显，自然也就没那个必要了。

而且现代酿酒工艺规范化之后，各种成分都会被严格控制在一定程度，即便不加热，质量也能达标，常温喝下去就算有少量有害物质残留体内，也能很快被代谢掉。

大多数洋酒为什么能冰镇着喝？

在讲白酒前，先来讲讲洋酒。

洋酒的度数普遍较高，比如市场上主卖的威士忌、伏特加等等，很多都在63度以上，但我们人体对乙醇的舒适接受度在53度左右。

这是什么意思呢？

意思就是酒类的度数超过53度，人体器官接受到的感觉就会越刺激，比如你喝下一杯60度的洋酒，感受到的辛辣、烧喉、冲等感觉就会十分强烈。

所以很多人喝不惯洋酒，就是因为太烈了，而绝大多数洋酒的酒体十分单一，风味物质较少，酒精的刺激性味道更容易直接凸显出来。

如果你去过酒吧，他们在酒杯中会放入一大块冰块，再倒入少量洋酒，一杯卖100以上，当然定价是人家的权利，在此只是探讨“加冰”这件事。

洋酒加冰能降低人体味觉器官的感知能力，同样一杯烈的酒，一旦加冰，你就会感觉没那么烈了，而且洋酒的酒体单一，低温对它的口味影响并不大，反而少量融化的冰，还会降低酒的度数，让洋酒喝起来口感更好。

但在此提醒一句，低温会降低人体味觉神经的敏感性，很容易就喝多了，比如你正常只能喝50ml洋酒，结果洋酒加冰后，你能喝200ml，这不是你的酒量变大了，而是你的神经系统变得不敏感了，让大脑误以为你还能喝，这样很容易喝醉，出门在外记得不要贪杯。

白酒为什么不能冰镇着喝？

咱们的纯粮固态发酵酿造的白酒，其内蕴含的风味物质远超于洋酒，品种甚至高达数百种，这就导致咱们在饮入白酒后，能充分享受白酒独特的魅力。

如果是冰镇过后的白酒，虽然内部风味数量不变，但低温会降低口舌神经的敏感度，导致咱们在品酒时，无法体会到原本的味道。

如果在白酒中加冰块，除了上述的低温问题之外，冰块融化的水也会降低白酒的度数，破坏人体对酒精最舒适的接受度。

此外，白酒中富含高级不饱和脂肪酸，一旦降温或水分太多，这些只溶于酒精的物质在低温水分多的情况下，会被稀出来，导致原本清澈的白酒变得更加浑浊，不明白的吃瓜群众还以为你在喝什么功能饮料。

如果你真的不在乎白酒的丰富口感，也不在意喝下去浑浊的白酒，那么你是可以将白酒冰镇着喝的，毕竟除了味觉神经灵敏度降低、白酒口感变差、颜值变低之外，也没什么大问题，但还是不要多喝，因为你的感觉灵敏度会降低，很容易喝多。

啤酒为什么能冰镇，而且口感很不错？

绝大多数啤酒都是用粮食发酵的，麦芽浓度越高，啤酒整体品质就越高，但喝的啤酒总有一股苦味，而且在啤酒的制作过程中会添加很多二氧化碳，这就到很多人一喝啤酒，不仅口感有点苦，胃还很容易胀，所以很多人就不喜欢喝啤酒。

但冰镇后的啤酒能降低不少自带的苦味，而且啤酒中的二氧化碳在低温过后进入人体中，遇热后不仅容易通过打嗝的方式排出体外，还能稍微带走部分热量，所以冰镇啤酒喝起来的口感十分不错，但过于低温的啤酒会增加肠胃的负担，从冰箱中拿出来记得先放一会。

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夏天马上来了，我们又开启喝冰镇啤酒的时候了，而有的人不喜欢啤酒，唯独喜欢喝白酒，就想的夏天，天气这么热能不能把白酒冰镇一下，喝白酒，我要立马劝阻你，白酒是不能冰镇着喝，特别是酱香型白酒，而对于白酒为什么不能冰镇的喝，我总结了以下几点原因：

原因一：

有些低端的白酒，会含微量的乙醛、甲醇等物质，这些物质是对我们人身体是有害得，而将这样的白酒进行冰镇，就造成了这些有毒物质很难挥发掉，如果你此时刚好饮用这样低廉的酒，这些有害物质一旦被人体所吸收，就会造成昏迷中毒的情况，严重的还会危害健康，所以我们在古代都是将酒进行加热，俗称“温酒”因为过去没有现代的先进仪器，只有通过加热将酒中的有害物质蒸发，这样喝起来口感和安全都得到了保证。

原因二：

从口感上说，冰镇的白酒，降低了白酒本身的香醇和甘冽，失去了我们品酒的意义，而我们适当地将白酒温热，则能更好地体会到白酒那种醇厚。总的来说冰镇后的白酒少了喝酒的体感！

原因三：

白酒分清香，酱香，有的人可以接受的了这种味道，有的人接受不了这种味道，但是白酒冰镇后，会降低这种味道，温度越低，味道越清，放置常温后味道恢复，加热后，因为酒精挥发，味道会浓烈，对于喜欢这种味道的，会有种闻着特香的感觉。但是温度降低，味道变淡，这时候喝会有纯净的口感，没有辛辣与酱香味，入口滑喉，喉咙会有甘甜的滋味。会让人不自觉的喝下去。直到喝超量。所以不让喝冰镇也是防止喝的过多，因为冰镇白酒在你肚子内相比常温白酒，要排除的更慢。

原因四：

冰镇的白酒，下肚后对人体伤害要高于常温下的下肚的白酒。原因是冰镇的白酒入胃后要吸收热量这样需要花费一定的时间，所以留在体内的时间更长，造成的伤害就更大。

在《红楼梦》第八回宝玉吃酒中记载这样一段对白“不必温暖了，我只爱吃冷的。”薛姨妈忙道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。”宝玉听这话有情理，便放下冷酒，命人暖来方饮”可见说得就是冰镇的酒对身体伤害大，冷酒需要五脏六腑去暖它，这样脏器必然会有所损伤。所以冰镇白酒不能喝。

以上四点原因足以说明冰镇白酒最好不要去喝，不要一时图个爽快，而选择喝冰镇白酒，到时候身体受伤了，那就得不偿失了。但是常温下我们喝酒也要适量，切莫贪杯，在这里我建议北方酒友们在冬天最好是把酒温热一下再喝！这样对身体好，酒精排除的快。我估计看这个文章的人，肯定都喝过冰镇的白酒，而且感觉喝起来还不错，我以前就喜欢把白酒和冰镇雪碧一起混着喝，如果你也这样做过的，欢迎关注我，在评论区留言！

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