作为中国历史悠久的美食之都，杭州拥有各种令人垂涎欲滴的特色美食。以下是本文为你介绍的杭州必吃特产。

1. 起酥饼

起酥饼是杭州的一道传统糕点，制作方法非常繁琐，需要去除麦皮和筋膜，再将面团卷成薄片，铺上油脂后再次卷成圆筒状，这样反复几次再切成小块状，最后送入烤箱烘烤。起酥饼口感酥脆，香气四溢，每一口都让人回味无穷。

2. 龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道名菜，龙井茶与虾仁搭配出了一道具有杭州特色的海鲜美食。虾仁肉质鲜美，与龙井茶的清香完美融合，让人回味无穷。

3. 东坡肉

东坡肉是一道富有文化底蕴的杭州名菜，由潘公凯的《东坡肉诗》而得名。它选用五花肉，先用水煮制后再入炉烤至肉色金黄，口感鲜嫩多汁。肉质酥而不腻，入口即化，让人回味无穷。

4. 灵隐烤鱼

灵隐寺中的烤鱼，是夏日必食美食之一。这道美食选用的是活鲫鱼，每一条鱼都要生扒，去内脏，放入特别秘制的酱料，再裹上一层面粉烤制而成。入口肉质嫩滑，外焦里嫩，口感极佳。

5. 蒋村垛子鸡

蒋村垛子鸡是杭州地区很有特色的家禽料理。这道菜品有一个独特的制作工艺，使用泥土和鸡蛋清糊起来涂在鸡身上，烧烤出来的鸡皮外焦里嫩，鸡肉则紧实入味。

以上五道美食是杭州的特色，如果你来到杭州旅游一定要尝尝这些美食，你一定会体会到中华文化的博大精深。

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