无油少糖家庭版枣糕,手不沾面制作,松软香甜太好吃
家庭版无油少糖枣糕,手不沾面,松软香甜太好吃。
1、今天的午餐是鸡蛋红枣糕,油焖竹笋,水蒸鸡蛋羹,蒸铁棍山药,芹菜汁,米饭。
烤了红枣糕,我就不吃米饭了,只给丈夫和孩子蒸了米饭,自己做的红枣糕,松软香甜,无油少糖,多吃一点也无妨。
2、水蒸鸡蛋羹是我家最近经常吃的一道美食,因为全家人都爱吃,水水嫩嫩的,很健康的美味。
鸡蛋羹的做法:
碗里打3个鸡蛋,撒半勺盐,用筷子打散,再加入1.5倍的温开水,再次搅散,用过滤网过滤一下,盖上碗盖,上锅蒸12分钟,大火烧开水以后转中小火,出锅后滴几滴味极鲜,撒葱花、撒芝麻,滴香油,美味即成。蒸鸡蛋羹的技巧:
一、撒盐能增加底味,还能使鸡蛋羹快速定型。
二、加入1.5倍的温开水,水加太少鸡蛋羹不太嫩,加太多了鸡蛋羹不容易成型,一般加1.5倍到2倍之内都可以,加温开水,鸡蛋羹里面不会产生大量的气泡。
三、过滤一下,使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻鲜嫩。
四、掌握好蒸的时间很重要,蒸12分钟刚好,不要蒸老,也不能蒸不熟。
五、水烧开后一定要转中小火,这样蒸出来的鸡蛋羹里面没有气泡。
3、油焖竹笋:
竹笋鲜嫩好吃,但是含有大量的草酸,人体摄入太多的草酸,容易长结石,所以做竹笋之前,一定要焯水,草酸易溶于水,焯水能去掉大量的草酸。
竹笋去皮切片,放煮锅里面煮2分钟捞出。
炒锅里面热油,放葱蒜、红辣椒片、一勺辣椒面炒香后放入竹笋片,撒小半勺盐、几滴味极鲜,大约炒一分钟左右出锅。
4、铁棍山药去皮,放高压蒸锅里面大火蒸5分钟,拿出装盘后淋上番茄酱和炼乳,做法简单,味道好吃,这可能是山药最健康的吃法。
5、自制鸡蛋红枣糕:
之前做的鸡蛋红枣糕是把鸡蛋打发做的,今天变个花样,用面糊做,这样做的枣糕含水量大,每次吃之前放烤箱烤5分钟,不会特别干。
6、红枣切碎放锅里煮5分钟左右,把红枣煮软。
7、为了增加一点颜色,放了10克左右的红糖,翻炒把水分炒干关火。
放凉后打入三个鸡蛋,翻拌均匀。
8、提前发酵好的面糊,360克面粉加1克发酵粉,300毫升清水,搅拌成面糊。
倒入鸡蛋红枣糊,翻拌均匀。
9、8寸蛋糕模具里面刷油,倒入面糊,上面撒上红枣碎和芝麻。
放烤箱开上下火,150度烤50分钟。
10、香喷喷的红枣糕出炉了,闻着好香甜。
11、脱模后就可以享受美味了。
吃着十分的香甜,是浓浓的红枣香甜味道,没有其他添加剂,原汁原味的红枣鸡蛋糕,多吃几口也无妨。
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