它是“天然钙库”不含草酸易吸收，这样做皮薄馅大超好吃，家人都喜欢！

时光如梭，在这初夏时节，不冷不热正是出门游玩的大好时光。抽空带上家人到野外走一走，来一个露营真不错，放松心情。

在野外，就会遇到各种各样的野生植物，很多都是营养又好吃的野菜，也是餐桌上的宠儿。5月初夏，正是苋菜上市的季节，野生苋菜在这个季节是最鲜嫩的，采摘回家做成菜盒子那真是别有风味的美味佳肴。别小看一棵小小的苋菜，苋菜的营养非常好，尤其是钙含量丰富，是补钙的小能手。野苋菜清香美味，不用花一分钱就可以搞定，在我国的大部分地区都可以看到，野苋菜的吃法也很多，可以炒、做汤、做馅等等。在这个季节遇到就别错过，不懂吃真的可惜了。

所用食材：面粉500克，野苋菜适量，鸡蛋适量，葱末少许，盐少许，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：上图就是野苋菜，苋菜有绿色的，也有紫色的。野苋菜一般都是绿色的，也叫做绿苋菜。苋菜中的铁含量是菠菜的1倍，钙含量则是菠菜的3倍，而且苋菜中不含草酸，所含的钙、铁营养物质进入人体后，容易被吸收利用。常吃可以清热解毒、增强体质、促进儿童生长发育，所以到了这个季节，我不管是在野外遇到野苋菜还是菜市场遇到种植的紫苋菜，都会带一些回家做给家人吃。

第二步：野苋菜只要尖尖，是比较嫩的部分，充分的清洗干净，控干水分。

第三步：苋菜中不含有草酸，所以在吃得时候可以不用汆烫，直接切细就可以拌馅，如果汆烫了以后拌馅反而影响味道。把切好的苋菜放入盆中，加入1个小米辣碎（不吃辣也可以不放），加入花生油拌匀，最后加入盐和味精拌匀，馅料就调好了。

第四步：面粉中加入适量的清水，面粉和水的比例大约是2：1的比例，因为气候和面粉的不同，吸水量也会略有不同，也不是一概而论的。和成软硬适中的面团静置一会儿揉匀揉光。

第五步：把面团揪成大小一致的小面剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。做菜盒子，面皮擀得薄一些口感更好。

第六步：把馅料均匀的铺到面皮上，打上一个鸡蛋拌匀，馅料尽量多一些，会更好吃。

第七步：上面再盖上一个面皮，围着边用手捏紧，也可以用吃饭的叉子压边，都行，只要不留口露馅即可。

第八步：电饼铛擦干净，预热2分钟，把做好的菜盒子放入，盖上盖子烙制大约3分钟，熟透即可拿出。

第九步：拿出的苋菜盒子切块上桌即成，薄皮大馅儿超好吃，一定要试试！

峰儿话语：

1，苋菜不含草酸，所以吃的时候可以不用汆烫，这样烙出的菜盒子清香的味道会更加的浓郁，口感也更高。

2，烙饼用电饼铛烙制最简单，如果没有电饼铛也可以用平锅来代替，小火烙制熟透即可。

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天然钙皮薄家人无比喜爱健康选择