有句老话叫“宁可食无肉，不可饭无汤”，自古以来，汤都是餐桌上必不可少的一部分。

夏天到了，天气逐渐炎热，一直在不停的出汗，我们身体的水分和营养都会大量流失，所以要懂得及时补充，建议大家，入夏后多喝汤，能够补充营养和水分，对身体十分有益。

说到适合夏天喝的汤，如大骨汤、鸡汤、猪蹄汤等，都过于油腻了，夏天适合喝几道清爽的汤，营养美味又不油腻。

第一道：【丝瓜荷包蛋汤】

《论语》中提到“不时，不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。夏天到了，酷暑炎热，多吃应季蔬菜果蔬更有益于身体，应季而食，清热降火。

1.新鲜的丝瓜削去外皮，用流水冲洗干净，切成滚刀块；

2.煎荷包蛋：起锅烧油，油温7成热时，打入2个鸡蛋，撒一丢丢盐，鸡蛋正反面都煎熟后盛出备用，底油留在锅里；

3.就着锅里的底油下入丝瓜，加少许盐、1勺生抽翻炒1分钟，然后将丝瓜扒拉到一边，放入煎好的鸡蛋，用锅铲切碎；

4.加清水大火煮沸，加少许白糖提鲜，根据个人口味再补一点盐，煮3分钟后盛出即可；

5.做好的丝瓜烧荷包蛋，汤汁泡米饭也很鲜美。

第二道：【贝贝南瓜绿豆汤】

天气太热了，实在没胃口，熬一锅南瓜绿豆汤，贝贝南瓜又甜又粉糯，好安逸。

1.食材准备：皮薄的绿豆，1个贝贝南瓜（大点的），适量清水和盐即可；

2.准备绿豆，不需要提前浸泡，选择皮薄的绿豆，这样容易煮开花，淘洗干净；

3.贝贝南瓜洗净去瓤，切成大块（3厘米）加入锅中，同时加入1/2盐，根据自己的口味添加；

4.绿豆不用提前浸泡，口感香甜的贝贝南瓜绿豆汤出锅了；

5.煮好的南瓜软而形不散，糯而汤不糊，喝一口贝贝南瓜绿豆汤，满口清甜，满心滋润。

第三道：【冰糖莲子汤】

夏天的时候很适合喝莲子汤。现在进入夏季，许多人常因暑热侵扰、心火上炎而睡眠不佳，莲子汤擅于除烦热、清心火、养心安神，对于夏季暑热心烦不眠具有较好的治疗作用。

1.干莲子提前浸泡：干莲子清洗干净，放入大碗中，加入适量多的清水，浸泡二十分钟；

2.泡好的莲子用手轻轻搓一下，周围这一圈褐色的皮就会掉下来，如果没有搓掉，轻轻用指甲抠一下，莲心不想要的话，就用牙签戳一下；

3.这个时候泡莲子的水，就会比较浑浊，一定要换几次水，将水里的杂质都过滤掉，清洗好的莲子白白净净特别可爱；

4.炖莲子：浸泡好去除杂质的莲子放入高压锅中，加入没过莲子的清水，盖上高压锅盖，开中火煮，上汽噗噗响之后开始计算时间，18-20分钟即可关火；

5.等气放完了打开锅盖，加入冰糖，再煮三分钟冰糖融化了就可以，盖上锅盖再焖二十分钟（不需要开火），这样会更加入味；

第四道：【冬瓜排骨汤】

冬瓜被称为是“夏季第一瓜”，是属于人人都爱的一种蔬菜，俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，冬瓜就是其中的一种，它在夏天上市，新鲜的冬瓜表面覆盖了一层白色物质，像被冬天的霜打过的瓜，因此得名冬瓜。

1.30克芡实和60克薏米淘洗几遍，浸泡半个小时（可以在煮排骨时，开始浸泡）；

2.冬瓜去皮，切成3厘米左右的块，黑猪排洗净后，冷水下锅，倒入少许黄酒，沸腾后冲洗干净猪排备用；

3.锅中放入焯水后的猪排，10克小黄姜，适量多的清水，水沸腾后转小火继续炖煮1个小时；

4.时间到后，加入冬瓜，小火煮至20分钟，出锅前加上松茸粉，30分钟煮的芡实和薏仁也开花了。

一碗小汤编辑：小不二

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