三伏天不想炒菜，懒人蒸菜安排起来，营养又健康，好吃省力少流汗
三伏天不想炒菜，懒人蒸菜安排起来，营养又健康，好吃省力少流汗
三伏天气温高，动一动就出汗，都想一直吹空调，可是厨房里没有空调呀，只有火、热，说一每次做一顿饭，就像蒸了一次桑拿，满身都是汗，所以最近我能不开火就不开火，经常做一些蒸菜，简单省力少流汗，上锅后就可以去吹空调了，真舒服。
蒸菜油烟少，而且营养流失也少，口味清淡不油腻，吃起来鲜嫩美味，水分也很充足，老人孩子都爱吃。今天给大家分享几道做法简单的蒸菜，营养又健康。
【红薯粉蒸肉】
准备五花肉、大米、红薯、豆瓣酱、泡姜、泡椒、老姜、花椒、生抽、老抽、鸡精、菜籽油、香葱。
1、一碗大米倒进炒锅中，加入一把花椒，小火翻炒一会儿，把米粒炒成金黄色，即可关火盛出，倒入破壁机里，打成细颗粒，米粉就做好了。
2、五花肉洗干净切成薄片，老姜、泡姜、泡椒、豆瓣酱放在一起，用刀剁碎。锅里加油烧热，放入剁碎的调料炒出红油，加入一勺糖、一勺老抽搅拌均匀，倒入五花肉中翻拌均匀，腌制一个小时。
3、把打好的米粉倒入五花肉中抓拌均匀，表面都沾满米粉，铺在碗底。红薯去皮洗净切块，放入剩下的米粉中拌匀，放在五花肉上面，盖上盘子后上锅蒸一小时，出锅后倒扣在盘子里，撒上葱花即可。
【蒜蓉粉丝蒸鸡翅】
准备鸡翅中、粉丝、蒜瓣、香葱、青红辣椒、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油。
1、鸡翅洗干净，两边各划几道口子，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、食盐，抓拌均匀后腌制1半小时。粉丝用冷水泡软，沥干水分备用；蒜瓣切末，葱切葱花，青红辣椒切圈。
2、把泡好的粉丝铺在盘子里，上面放腌好的鸡翅，剩下的料汁也倒进去，开水上锅蒸20分钟。取出鸡翅后放上葱花、蒜末、青红辣椒，锅里倒油烧热后泼在上面炝出香味即可。
【冬瓜蒸狮子头】
准备冬瓜、香菇、五花肉、香葱、生姜、酱油、蚝油、淀粉、鸡精、花椒粉、食用油。
1、五花肉洗干净后去皮，切成大块后放入绞肉机里搅成肉馅。香葱、生姜切末，放入五花肉中，加入食盐、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油，搅拌至肉馅上劲。
2、香菇洗干净，下锅焯水2分钟，捞出挤干水分，用刀切碎，放入肉馅中加点食盐和油，再次搅拌均匀，用筷子不停地摔打肉馅，这样丸子更加弹牙。
3、冬瓜去皮洗干净，切成5毫米厚的片，铺在大碗底部。把肉馅团成一个大丸子，放在冬瓜片上，开水上锅蒸15分钟，出锅撒上葱花即可。
【肉末豆腐鸡蛋羹】
准备豆腐、肉末、鸡蛋、香葱、生姜、胡萝卜、生抽、淀粉、芹菜、食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。
1、豆腐切成小块，烧一锅开水，加一勺盐，放入豆腐块煮2分钟，捞出沥干水分。碗里打3个鸡蛋，加入适量食盐、料酒，再倒入2倍的清水，用筷子搅拌打散，起泡就行了。
2、把鸡蛋液过滤一下，倒入豆腐块，包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，开水上锅蒸10分钟。胡萝卜、芹菜洗干净，切成小丁，葱姜蒜切末，猪肉剁成末。
3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉末煸炒出油，变色后放入胡萝卜、芹菜，加入食盐、生抽、蚝油调味，倒水煮2分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在豆腐鸡蛋羹上，撒上葱花即可。
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