大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒丝瓜

一盘色香味俱全的炒丝瓜，应该是颜色碧绿，软滑入味，让人一看就想吃，千万别炒的发黑影响食欲。

1、丝瓜去皮后，切成大小均匀的滚刀块；小葱切段，大蒜掰碎，干辣椒备用。

2、丝瓜切好以后，撒上一勺盐，拌匀后捏几下，腌制3分钟左右。腌制好的丝瓜放在水中冲洗，把多余的盐分都冲洗干净，方便炒制。

3、锅内放少许油，六成热后，放入蒜瓣，干辣椒，小葱炒香。

4、处理好的丝瓜再次稍微捏一下水，放入锅中，大火翻炒大约1分钟，加入半勺生抽，一调羹的糖和胡椒粉，适量的盐，也可加入一些鸡精，翻炒均匀后出锅装盘即可。

家常豆腐

食材：

豆腐1块，油，盐，生抽，豆瓣酱，剁椒，淀粉，大蒜，葱

做法：

1、豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。

2、葱切好。

3、大蒜切碎。

4、坐锅烧热下油爆香葱和大蒜。

5、放豆瓣酱和剁椒，生抽，，的盐。全部炒出香味。

6、接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。

7、然后拿一个容器加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可。

8、撒点葱花即可。

酸辣苦瓜

食材：苦瓜260克，旱黄瓜150克，米醋4勺，白糖3勺，花椒油半勺，香油半勺，自制辣椒油2勺，盐4克

做法：

1 苦瓜切去头尾，一切两半，去籽去白瓤；旱黄瓜切去头尾，一切两半，扣去黄瓜籽

2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅继续煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉

3 等苦瓜冷却的这个时间调个碗汁：取个干净的小碗，放入白糖、3克盐、米醋，继续放入花椒油、料酒、香油、自制辣椒油拌匀备用

4 苦瓜和旱黄瓜都斜刀切片，码入盘中，把调好的碗汁浇在上面，拌匀即可食用

蒜苗炒鸡蛋

食材：

蒜苗200g，鸡蛋4个，盐，油

做法：

1、将蒜苗洗净，将蒜苗切成小段。

2、鸡蛋打入碗中。

3、搅打蛋液 。

4、起锅热油，将油烧开。

5、打散的鸡蛋倒入锅中炒至七成熟倒出。

6、锅内少许底油烧热，下蒜苗。

7、加盐煸匀。

8、倒入鸡蛋快速炒匀出锅。

清炒苦瓜

食材：苦瓜，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、苦瓜放一点食盐和淀粉，把表面搓洗一下，清洗干净后对半切开，将里边的瓜瓤挖出来，再切成片。然后加入食盐抓匀腌制一会儿，腌制出水之后，再清洗干净挤干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，开大火翻炒，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒入味炒熟即可出锅开吃。

牛肉裙带菜汤

食材：牛肉、裙带菜、豆腐、大蒜、香菜

1、准备一块牛肉切成薄片，切好的牛肉加入一勺盐，一勺料酒，再撒少许的胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。

2、再准备一点裙带菜加入温水把裙带菜泡发一下，裙带菜的钙含量高，泡发的裙带菜清洗干净切成小段，裙带菜的钙含量和纤维素含量，口感柔软绵密。

3、接着再准备一块嫩豆腐切成小块儿，切好之后放入盆中加入开水把豆腐烫一下去除豆腐的豆腥味，大蒜切成蒜末。

4、锅烧热加油，油热之后把蒜末倒进去爆香，之后再加入牛肉爆炒一下，再把裙带菜放进去翻炒几下，再加入适量的温水开大火把水烧开，煮上两分钟再把豆腐放进去。出锅前加入一小勺食盐，再加入适量的生抽调味，撒上一点香菜就可以了。

菠菜虾仁汤

所需材料：200克鲜虾仁；200克菠菜叶；1个葱；2瓣大蒜；适量姜片；1小匙盐；1小匙白胡椒粉；适量食用油；适量清水

制作步骤：

1、准备工作：将鲜虾仁剥壳去肠泥，用清水洗净；菠菜叶洗净，去掉老茎；葱切成葱段；大蒜和姜切成薄片备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入葱段、大蒜和姜片炒香。

3、加入鲜虾仁翻炒，炒至变色并出香味。

4、加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟，让虾仁的鲜味融入汤中。

5、将菠菜叶放入煮沸的水中焯水，焯熟后捞出，用冷水过一下，让菠菜保持鲜绿色。

6、将焯好的菠菜叶切成适当大小的段。

7、将切好的菠菜叶加入煮好的虾仁汤中，煮1-2分钟。

8、根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

9、将菠菜虾仁汤装入汤碗中，即可享用。

肉末茄子

所需材料：茄子：2-3根；猪肉末：200克；葱姜蒜：适量；辣椒（可选）：适量；料酒：适量；生抽：适量；蚝油：适量；酱油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；食用油：适量

步骤：

1、茄子洗净，去掉两端，切成约2-3厘米的均匀大小的段。

2、热锅冷油，将茄子均匀放入锅中，煎至两面金黄，表面略微变软。将茄子捞出，控干油份备用。

3、热锅再加入适量的食用油，加入葱姜蒜末和辣椒（如果喜欢辣味的话），炒香。

4、加入猪肉末，用中小火翻炒至肉末变色。

5、加入适量的料酒，炒匀。

6、加入适量的生抽、蚝油和酱油，调味后炒匀。

7、将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子与肉末充分搭配。

8、加入适量的盐和白胡椒粉，调味后继续炒匀。

9、在炒制的过程中，茄子会出水，根据个人口感可以适量加入淀粉勾芡，使汤汁稍微收稠。

10、最后，关火，将肉末茄子装盘，即可享用。

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