重庆人的一天，是从一碗小面开始的。
重庆小面的鲜美，除了汤底，食材中的面条——碱水面，功不可没。
而被重庆人称为“水叶子”的碱水面，恰恰是小面的“灵魂”所在。这与山城滨江而居的习惯，息息相关。
云阳城畔流淌的长江水，不仅让重庆人找到了更适合这里食用的碱水面，也为制作重庆小面提供了好水源，更为重庆小面沿着水路走出去提供了条件。
如今，在全国各地，您吃到的用碱水面制作的重庆小面，也许就出自云阳。
记者：李爱斌、赵小帅、唐奕、章林
新华社音视频部制作
标签
美食是人类的一种享受，而对于很多人来说，制作美食则是一件有趣且富有挑战性的事情。美食杰作为一款专注于为用户提供优秀的菜谱和烹饪技巧的APP，旨在帮助用户快速的掌握制作各种美味佳肴的方法。 精选菜谱 ...
阅读: 11 标签: 美食,菜谱,大全,制作,各种,美味,佳肴
杭州是一个具有悠久历史和灿烂文化的城市，同时也是一个美食之都。从西湖美食到老杭州小吃，每一样都代表了这座城市的独特风味。下面就让我们一起来探秘一下杭州的特色美食吧。 1. 西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的...
阅读: 21 标签: 美味,探秘,杭州,特色,美食,一网打尽
喜欢吃起司的人，到了超市一定都会去摆放各种起司的那一区逛逛，其中有一种常见的类型很受欢迎，那就是装在一个圆形盒子里的6片装或8片......
阅读: 32 标签: 美食,分享,香浓,美味,酥皮,起司,趁热,享用
汕尾是广东省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。汕尾美食文化的历史可以追溯到明朝，历经几百年的发展，形成了自己独特的美食文化。在这里，我们可以品尝到各式各样的美味佳肴，从传统的粤菜到现代的快餐，都...
阅读: 0 标签: 发掘,汕尾,美食,文化,品味,历史,沉淀,美味,佳肴
重庆作为一个旅游城市，也以美食闻名，这里有很多具有本土特色的美食，深受游客和当地居民的喜爱。下面就让我们一起探访重庆特色美食，一次品尝多种特产的美妙之旅。 火锅 重庆的火锅是全国有名的，其川味火锅更...
阅读: 19 标签: 探访,重庆,特色,美食,品尝,多种,特产,美妙,之旅
我们平时在菜市场买五花肉，档口老板都会顺便问一句，要不要去皮？这看似没用的猪皮，在北方的餐桌上，却能演绎出一道特别的凉菜。猪皮熬......
阅读: 40 标签: 家庭,美食,省钱,美味,北方,凉菜,家常,菜谱,揭秘
