佛山是广东省的一个重要城市，也是中华美食文化的发源地。在这里，有许多传承了几百年的老字号美食，汇聚了当地特色美食的精华。以下是一份佛山老字号美食攻略，让你在品尝美食的同时，领略佛山风情。

1. 陈村牛肉

陈村牛肉是佛山名副其实的美食代表之一。这道美食的历史可以追溯到清代，采用的是当地公牛的肉，口感嫩滑，味道鲜美。最出名的当属“陈村牛肉火锅”，不仅肉质鲜美，搭配的花生米酱更是让人垂涎三尺。

2. 翠华餐厅

翠华餐厅是佛山著名的老字号餐厅，创立于清朝末年。最出名的是他们的“翠华鸡”，采用当地的土鸡，慢火蒸煮，保留了它的原汁原味。此外，他们的腊肠、涮羊肚和福建土笋冻也深受食客们的喜爱。

3. 金鼎轩

金鼎轩始建于清咸丰年间，是佛山市内最具特色的老字号餐馆之一。此地最著名的是他们的“金鼎烧鹅”，采用选自盘点的优质鹅肉制作，肉质鲜美，入口滑嫩、不腻口。此外，这里的烤乳鸽和乌骨鸡也值得一尝。

4. 荣记牛腩

荣记牛腩是一家创始于清朝的老字号，此地最为出名的当属他们的清汤牛腩火锅。他们的牛腩选用当地的响水牛，炖制5个小时以上，以保证肉质鲜嫩。与此同时，荣记牛腩还有清汤牛杂火锅等特色美食。

5. 糖水街

糖水街在佛山拥有着200多年的历史，是一条特色小吃街。这里的小吃五花八门，最出名的是“豆花”、“绿豆沙”、“芋头西米露”以及糖葫芦等小吃。在这里漫步，品尝一些独特的糖水小吃，会是一种不错的体验。

小结

佛山的美食文化博大精深，并且有着良好的历史沿革，值得一提的是，在佛山，一些老字号的餐馆和小吃摊正经历着现代化的转型升级，保留了传统的美味，还融合了一些新颖的口味和元素，也吸引了更多的年轻人。来到佛山不妨慢慢品味佛山的美食，探究佛山独特的文化魅力。

佛山老字号美食攻略