大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。还有一个星期的时间就到五一国际劳动节了，这是全世界劳动人民拥有的节日，这个劳动节我们将拥有五天的小长假，既然是假期，那就少不了要聚餐，聚餐就少不了美食，美食是治愈疲惫和不开心的良药，趁这个假期，可以给自己和家人准备一桌丰盛的晚餐，一家人开开心心地吃一顿大餐。如果你们还没想好菜谱，不妨试试香姐整理的八道家常菜吧，六菜一汤一凉菜，荤素搭配营养丰富，大人和小孩都适合吃，做法简单易上手，厨房小白也能轻松掌握。

一、葱油焖鸡

准备食材：鸡腿，葱段，姜片，葱花。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净剁成块，泡出血水后挤干水分，再加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒干水分炒出香味后，再倒入腌制鸡腿的料汁，继续翻炒均匀。

3、盖上盖子焖煮十五分钟左右。炒熟之后，开大火翻炒几下，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

二、青椒炒肉

准备食材：瘦肉，青椒，蒜末，姜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、青椒去蒂后清洗干净，然后切成小块。蒜切成蒜末备用。

3、起锅烧油，油热后放入青椒，撒上食盐煸炒一会儿，炒至青椒断生，就可以盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜末炒出香味。

5、然后放入青椒，加入生抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、洋葱炒肥牛

准备食材：洋葱，肥牛，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、洋葱清洗干净切成丝，蒜切成蒜末备用。

2、酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水烧开后放入肥牛焯水，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入洋葱翻炒一会儿，炒至变色炒软后，放入洋葱丝翻炒均匀。

5、然后倒入酱汁焖煮一分钟，再开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

四、红烧排骨

准备食材：排骨，姜片，葱姜，八角，桂皮，姜片，干辣椒，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

3、炒至两面金黄，就可以放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、生抽、老抽、食盐，翻炒均匀上色和入味。

4、接着放入足量的清水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。

5、炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。

五、山药玉米排骨汤

准备食材：排骨，山药，玉米，番茄，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米洗净后剁成块，番茄切成小块，胡萝卜去皮后切成小块。

3、将排骨、玉米、葱段、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、接着再将山药、胡萝卜和番茄放进来炖煮半个小时。煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、凉拌豆角

准备食材：豆角，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、豆角清洗干净切成段，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮熟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再沥干水分备用。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、食盐、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入豆角中，抓拌均匀即可上桌开吃。

五一假期安排美食凉菜驾驭