糖尿病人可不可以吃南瓜？

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糖尿病人可不可以吃南瓜？

推荐饮食原则

清淡为主，戒烟戒酒，不要吃已是血糖增高的食物，白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等。这些食物或者饮料，都是应该尽量少吃的，如果要补充糖分，就应该从其他没有副作用的途径来补充。

许多糖友平时只注意控制糖分的摄入量，这固然重要，不过近来的研究表明，糖友同样也应当控制食盐量。

糖友日常饮食

1、适宜的水果类：苹果、梨、桃、橙子、柚、荔枝、樱桃、杨梅等，糖尿病人能食用黑巧克力和蓝莓。

2、适宜的五谷杂粮类：小麦、燕麦、荞麦、小米、玉米、大豆、黑豆、薏米、绿豆、豌豆、豇豆等等。

3、适宜的水产类：青鱼、泥鳅、蚌、蚬、黄鳝、蛤蜊、海参、田螺等等。

南瓜

，对于我们来说是美味的食物，可是对于它的功效，确是众说纷纭，有人说它降糖，有人说它升糖，对于大多数

糖友

来说，南瓜

降血糖

的观点是广为流传，早就根深蒂固了，甚至很多糖友餐餐必备南瓜，把它当做药物来吃，认为吃的越多，就好的越快。

有

糖尿病

专家指出，“南瓜降血糖”之说子虚乌有，不仅不能降血糖，反而会升

血糖

，加重病情！而且在临床上有一部分人大量食用南瓜后，反而加重糖尿病症状！

“南瓜降糖”之说从何而来？

中医认为，南瓜是药食两用的蔬菜，性温味甘，尤其是对肝脏有保健作用，而肝与血糖调节也密切相关，所以在一定程度上也为“南瓜降血糖”之说奠定了基础。多年来的研究发现南瓜中含有丰富的多糖、胡萝卜素、果胶，甘露醇等，有重要的医疗保健作用，微量元素钴更是居于所有蔬菜之首，现代医学也证明钴元素是胰岛细胞的生长的必需营养素，因此血糖调节有帮助，这一发现也为“南瓜降血糖”观点提供的充分的依据。

糖友该怎样对待南瓜？

以上“餐餐不离南瓜，把南瓜当药物来吃”的做法，其实是非常盲目和极端的，我们要明白一个重要的原理就是：任何的食物都是升高血糖的食物，世界上不存在降血糖的食物，因为任何食物在我们身体的消化吸收作用下最终都会转化为血糖，只是不同品种的食物升血糖的幅度不同罢了。

换句话说：真正的降糖食品（即进食之后，血糖不升高反而降低的食物）根本不存在，平时我们所说的“降糖食品”比如南瓜，苦瓜，魔芋之类的，进食之后血糖都会升高，只是相比其他食物升血糖幅度低一些而已，如果你大量食用，只会适得其反。再者，南瓜是一类富含淀粉的食物，就含糖量来说，肯定不如那些叶菜类和瓜茄类，即使南瓜有食疗功效，但不可走入极端，认为吃越多越好，应当作为一种辅助手段帮助调理血糖，科学客观的看待它。

那么糖友该怎么吃南瓜？

关键就在于食用量的多与寡，南瓜同样含有能量和碳水化合物，不同的品种及成熟度其含糖量在4%—15%不等，其血糖负荷（GL）值每100克在2～11之间，而100克白米制成米饭，其血糖负荷高达80，为便于理解，也可以说,100克的南瓜对血糖的影响相当于13克左右的大米制成的白米饭。在食用南瓜的同时只要扣除一部分主食，完全不用担心升高血糖，反而从南瓜中获得丰富的有益成分，不失为糖友的可行方案。

糖友吃南瓜——选对

老南瓜与嫩南瓜淀粉含量不尽相同，拿100克南瓜为例，生南瓜含碳水化合物为1.5—5.6克，老南瓜碳水化合物含量为高达10—15克，从所含淀粉量来比较，老南瓜要比嫩南瓜要高的多，但从营养成分来比较，老南瓜的营养成分如

膳食纤维

，钾离子，胡萝卜素等营养价值普遍都高于嫩南瓜数倍，综合考虑两者是各有千秋，难分上下，如果做菜吃的话，优先选择嫩南瓜，如果做主食的话可以蒸熟，掺到主食、糕点或面条中，也不失为健康的吃法。

糖友吃南瓜——做对与吃对

在这里着重提醒糖友，吃南瓜一定要连皮带籽，南瓜皮和籽绝对是糖友的大宝贝，皮中丰富的膳食纤维以及南瓜籽中富含的亚油酸都对糖友控糖发挥积极的作用。可是有人觉的南瓜籽皮和籽太硬，无法下咽那怎么办？这个我也早已考虑到，后面的推荐食谱中有解决方案。

市售南瓜制品能吃么？

在市面上我们会看到各种各样的南瓜制品，比如南瓜粉，南瓜饼，南瓜饮品等，这些食品在加工过程中，为了增加口感及延缓保质期，往往都经过了纯化（损失膳食纤维），添加添加剂，功效已大不如前，糖友应避开这样的食物。糖友一定要学会自制食物，安全放心下面就是两到南瓜的美味做法。

没有不好的食物，只有不合理的膳食，同样，这个理论也适用于：没有最好的食物，只有最好的膳食，所以糖友应避免盲目随从，偏听偏信，切勿夸大单一食物的功效，忽视总体的饮食结构，愿糖友科学膳食，血糖稳稳的。

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感谢问题邀请！

饮食的种类和结构对于糖尿病患者有效控制血糖极为重要，南瓜是我国餐桌上常见的食物，关于其与糖尿病的关系众说纷纭，各有各的道理，以下精灵医生就针对这一问题进行分析和解答。

在了解这一问题之前首先要大致了解一下南瓜。从生物学的角度南瓜属于葫芦科，与花瓜、西瓜等算是一家子。南瓜富含的营养非常丰富，包括铁、钾、同、锰、核黄素、维生素A、维生素C等，同时南瓜也含有不少的碳水化合物，其吸收后有提升血糖的作用。目前国际上用血糖指数（GI）来衡量食物对血糖的影响，100相当于吃纯糖，0相当于和白开水，一般认为高于70的食物有较高的血糖提升作用，南瓜的GI为75，因此这也间接的反应南瓜的含碳水化合物的量还是很高的。但是GI并非唯一的指标，另一个指标叫做血糖负荷（GL），其值低于10认为对血糖的影响不大，南瓜的GL为3，因此从这个角度，南瓜对血糖的影响又是有限的。后来科学家通过研究发现，南瓜虽然含有不少的碳水化合物，其也含有大量的膳食纤维，其可以有效的限制南瓜中的糖分吸收的速度，从而在一定程度上抵消南瓜内的碳水化合物提升血糖的作用。

那么南瓜是否有利于降糖呢？精灵医生给大家列举几项研究。在2009年有科学家发现，南瓜内含有叫做胡芦巴碱和烟碱酸的物质，其可以缓解胰岛素抵抗，进而延缓糖尿病的进程。2007年的一项研究提示，南瓜含有大量多酚和抗氧化物质，其可以起到辅助降糖的作用。2005年的一项动物研究显示，南瓜内含有一种可以与蛋白结合的多糖，其可以起到降糖的作用，并且增加糖耐量。

通过以上的介绍大家可以看到，从整体而言南瓜对糖尿病患者是有益的，可以起到一定的降糖的效果。虽然如此精灵医生认为糖尿病患者可以吃南瓜，但不代表可以把南瓜当做降糖药来吃，毕竟其降糖效果是有限的，此外南瓜的确含有大量的碳水化合物，即使其吸收缓慢，对血糖的影响不是很猛烈，但是如果过多进食会增加身体的整体符合，对降糖也是不利的，因此只要是一般食用就好。

感谢邀请，

说南瓜能够治疗糖尿病那就有点不靠谱了，南瓜是蔬菜不是药，而且糖尿病也是终生无法治愈的疾病。只能说吃南瓜是有助于辅助平稳血糖，而且还应该适当食用南瓜，过量吃南瓜对血糖不利，甚至还会加重高血糖症状。

南瓜是大家都很熟悉的一种蔬菜了，南瓜营养丰富，口味甘甜，其中富含淀粉、糖类，多种矿物质和微量元素，还富含独特的胡萝卜素，含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。南瓜和糖尿病到底是什么关联呢，研究发现，南瓜的一种提取物质对于平稳血糖有很大的帮助，因此，“南瓜能够治疗糖尿病和高血糖”的说法瞬间就传开了，但事实上，“吃南瓜”并非能够治疗高血糖和糖尿病，只不过是它其中一种物质能够起到作用而已，因此，很多病人吃大量南瓜，结果却导致了病情加重恶化，起到反效果。

南瓜的升糖指数其实是较高的，升糖指数（GI）对于高血糖和糖尿病的朋友来说是很重要的概念，它指的是食物单位时间内升高血糖的速度，而南瓜的升糖指数是75，属于较高升糖指数的食物，如果大量食用很显然对血糖是会有很大影响的，因此，高血糖、糖尿病的朋友是不适宜吃太多南瓜的。不过，南瓜的糖负荷（GL）不算高，也就是这种食物中让血糖升高的因子并不算多，因此，只要适量食用的话，血糖也不至飙升。南瓜中还富含果胶、钴元素，膳食纤维，这些对于平稳血糖都是有贡献的，因此，适量吃南瓜其实还有助于平稳血糖，一次在50~80g对于糖尿病、高血糖的朋友来说是不错的分量。

很多人口口相传着：吃南瓜能降血糖的说法，而且有的还说的“有鼻子有眼”的，让很多人信以为真！

但玮玮不得不说：南瓜是一种高淀粉蔬菜，怎么会降血糖呢？！

作为蔬菜，南瓜营养非常丰富：

大量的维生素A和胡萝卜素名副其实的名目佳品；
大量的钾、镁、锌、铬对于保护心血管、提高机体免疫力、促进生长发育以及维持免疫功能有着巨大作用；
此外南瓜富含膳食纤维有利于降低肠道胆固醇吸收、辅助降低血脂、润肠通便！

而之所以南瓜会被传说成“降糖利器”，是因为南瓜里面不仅淀粉多，而且还含有一种多糖——南瓜多糖，同灵芝多糖、香菇多糖一样，各种多糖都具有一些特殊的保健功效，而南瓜多糖就被证实在小鼠实验中成功提高了小鼠的胰岛素敏感性！说到这里可能很多人开始欢呼了、认为吃南瓜是可以降糖的，但是这个实验并没有在人体得到相同的结果，总而言之，我们和小鼠之前还是存在巨大差异的，所以通过吃南瓜提高胰岛素敏感性并降低血糖目前只是“一厢情愿”的做法！

而南瓜的升血糖指数高达75，在蔬菜中是名列前茅的，所以糖友们还是适量食用为好，千万别把它当成宝！