天津人，北京工作数年，上海工作十五年。

天津小吃，就煎饼果子、老豆腐顺口点。面茶一般吧，小馄饨得看老板良心。炸糕不错，油脂、面粉和甜豆沙的组合一般也不太可能难吃。

小零嘴就是崩豆某、花生某之类的，说到底就是糖衣花生。肯定不难吃，但究竟有多好吃看你运气，早先里面还带着花生衣的，那劲头简直了。

油茶面、麻花这种，跟炸糕一样，油脂和甜都不会难吃。杨村糕干同理。

包子，狗不理把事情做绝了，带累得鸭油包子也没法出头。总之就是现在被各种南方大包骑脸输出，属于自寻死路了等于是。

北京小吃。我还挺喜欢卤煮火烧和炒肝的。但这主要看老板良心，是给料十足还是死命放盐(去味)，口感能有至少50分的差距。

豆汁太本地化了没法说。焦圈儿什么的，糖油面粉同理不难吃。最近满族特有的奶糕、酥酪、奶点心又盛行了，尝试过一次。外表不错，但酥酪干柴无味，只好说一句“民族特色”。

天津和北京离的近，糕点风味基本相同，都是在满八件基础是发展起来的，重油、重糖、干而无汁。要说难吃那不至于，不过吃两口得了。多了顶的慌。

糖葫芦糖墩儿那是全北方特色，不说了。

上海小吃。说到这个话题心情很复杂，因为上海不太有本埠小吃。双档(面筋塞肉+豆腐皮包肉)汤，南汇小笼包、排骨年糕，糯米烧麦、糯米粢饭团(早餐)、糯米八宝饭(年菜)、糯米糕点(红的绿的白的黄的)，差不多就是这样了。

唯一不太一样的是豆花。可能有人以为跟北方豆腐脑差不多，但其实要更嫩更薄。

还有一种咸豆浆，就是豆浆+虾皮紫菜盐酱油，然后泡油条。我是吃不惯，看大家吧。

上海的点心其实还是蛮多的，虽然都在连锁西饼屋[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]

我有幸在这三个城市都生活过，早年在天津上大学，毕业后工作在天津。后来有一段时间借调某部门，在北京工作了几年。再后来为了和老伴团聚，落叶归根回到了重庆。论到三个城市的小吃的评价，

北京的小吃最难吃，不管是炒肝，卤煮，都是黏糊糊的淀粉糊糊。豆汁更不用说了，外省人根本就接受不了。油饼，油条，比天津的水平差的不是一点半点。

天津的小吃最丰富，以咸味为主，煎饼果子，锅巴菜，素卷圈，炸糕，面茶，茶汤，大饼卷鸡蛋等等，真是数不胜数。就不一一赘述了，最有特色的天津的炸馃子，馃子头，糖皮馃子，馃蓖在全国也可以称雄。

一定要注意，天津叫馃子，北京就叫油条，我第一次在北京买油条，因为叫馃子就让人家指到水果店了。

重庆早餐小吃居中，以麻辣口味为佳，不管是小面，燃面，抄手，油茶，都是麻辣口味的。

最要一提的是重庆小面，这可不是简单的一碗面，不像其他地域的面条，一个小面可以有千百种变化，同一家面馆，就会有杂酱，豌豆，牛肉，臊子，等十余种变化。而且每家面馆都有自己的独门绝技，每家面馆的味道都会有不同。

在上海居住时间比较短，最长的一次在那学习交流，住了两三个月，上海的小吃比较精致，不管是生煎馒头，小笼包子，都透着精致。

到上海一定要注意，那的豆浆有淡浆，咸浆，甜浆，一定注意他那咸浆放酱油，其他地域的人觉得怪怪的。还有用米饭裹油条吃，这个在天津北京都没有。如果赶在春天有一种青团，绿色的。据说是用麦苗的汁水和面，包成豆沙包。

总之天津最丰富，重庆最刺激，北京最实在，上海最精致。

北京的小吃分别有卤煮火烧、炒肝、爆肚、豆汁、炸酱面、北京烤鸭等等。卤煮火烧是用火烧、猪大肠、猪肺子、五花肉等卤制而成。颜色比较深，看着不好看，吃着还可以。一碗一般30多块钱，也不便宜。炒肝是用猪肥肠、猪肝、猪肺子等卤制并勾有浓芡。炒肝颜色深，浓浓的芡汁挺好喝，吃着可以，一般都是早餐配着包子吃。爆肚是把羊肚在开水中涮熟，配有芝麻酱一起吃，口感比较香，有嚼劲。豆汁就是发酵的绿豆汁，一般早餐配着焦圈吃。我的感觉是豆汁比较难喝，颜色有些灰绿色，闻起来有股酸臭的味道。一碗豆汁我只能喝下去一汤勺就实在喝不下去了。老北京炸酱面的酱料是用五花肉和各种酱熬制的，配有黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽等等一起和面条一起吃。吃着还行，吃过40元一碗的，有些贵。北京烤鸭没在北京吃过，不好评论。北京其他如稻香村糕点也挺出名，点心样式多，味道香甜挺好吃的。

天津的小吃有煎饼果子、耳朵眼炸糕、狗不理包子、天津大麻花、锅巴菜等等。天津的煎饼果子最好吃，每次去天津都吃，早晨道边的流动小车都有卖。煎饼果子主要用绿豆面摊成煎饼，刷上各种酱料，配有油条或脆皮，加点豆皮丝和香葱与香菜。咬一口酥脆咸香，特别好吃。早晨吃一张煎饼果子既便宜还能吃饱。耳朵眼炸糕在天津卖得少了，喜欢吃油炸食品的一定要尝一尝。糯米包的红豆馅用热油一炸，金黄酥脆，一咬满口油，香甜可口，我特别喜欢吃。狗不理包子没吃过，据说挺贵，想不出包子还能做出什么特殊味道，所以也没有尝试。去天津唯一遗憾的是没有吃过锅巴菜，好像是各种菜和豆皮混到一起，配有芝麻酱吃，不知道说得对不对。等下次去天津一定要尝尝锅巴菜。天津大麻花也比较出名，吃起来比较硬，也比较油，口感一般。

上海的小吃具体说不上来。喝过老上海老酸奶，20元一瓶，比较好喝。在上海吃过蟹黄包，不知算不算上海的小吃。薄薄的包子皮全是褶，里面是蟹黄汤，一咬全是汁，口味鲜香。在上海还吃过豆皮包的小饼，口味特别甜，有些吃不惯。还有上海的荠菜混沌挺喜欢吃，因为在北方吃不到，吃着也有新鲜感。其它还真不知道有什么上海小吃了。

重庆的小吃以麻辣为主，有重庆小面、重庆火锅、重庆烤鱼等等。重庆小面是面配有好像是豌豆，加上汤汁和几片绿叶菜。吃起来感觉缺点什么，也许是没有肉或者菜吧，吃起来不是很习惯。重庆火锅是用各种食材一起煮，再配上红油。吃着比较油腻，辣度我还是能适应的。重庆烤鱼是一整条鱼在铁板上烤制，整个铁板里也是一层油，不过吃着比较鲜香。重庆吃的给我最多的印象是油大，吃着比较油腻。重庆的早餐基本以面条和抄手（馄饨）为主，很少有包子、粥、油条、豆浆之类。中午则是以面条为主，想吃米饭配菜也很难找。

重庆火锅闻名于世，重庆小面，重庆小吃以及重庆江湖菜，让国人记忆深刻！是受大家喜欢而且追捧的菜系[赞][赞][赞]

北京的卤煮（满族食肉文化的影响），天津的（海，河）鲜+（鲁菜的）咸、酱，上海的甜，重庆的火辣。与气候水土关系极大。

北京天津上海重庆小吃印象如何