下酒菜是指搭配饮酒的小吃，它们的风味浓烈，口感鲜美，往往能激发人们的食欲。在老一辈人的记忆中，下酒菜是他们喝酒时必备的美食，它们的价格便宜，制作简单，但是现在却被一些人嫌弃。下面我们就来介绍几款老一辈最爱的下酒菜。

一、糟卤蛋

糟卤蛋是一款老少皆宜的下酒菜，它的味道鲜美，营养丰富，下面是它的制作过程：

材料：鸡蛋、糟卤汁

制作过程：

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的糟卤汁，搅拌均匀。

2、将搅拌好的蛋液倒入锅中，用小火慢慢煮熟。

3、熟了之后捞出来，待凉后即可食用。

二、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清凉开胃的下酒菜，它的口感清爽，营养丰富，下面是它的制作过程：

材料：黄瓜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、食用油

制作过程：

1、将黄瓜切成薄片，蒜和辣椒切成末备用。

2、将醋、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。

3、在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜和辣椒煸炒出香味。

4、将煸炒好的蒜和辣椒倒入醋汁中，搅拌均匀。

5、将醋汁倒在黄瓜片上，拌匀即可食用。

三、腐竹炒豆芽

腐竹炒豆芽是一道美味又便宜的下酒菜，它的口感鲜美，营养丰富，下面是它的制作过程：

材料：腐竹、豆芽、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油

制作过程：

1、将腐竹用水泡软备用，豆芽去除根部洗净备用，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、放入泡软的腐竹煸炒至微黄。

4、放入豆芽煸炒均匀，加入适量盐和料酒调味。

5、最后倒入少量生抽，翻炒均匀即可出锅食用。

四、糟香鸡翅

糟香鸡翅是一道香气扑鼻，口感酥脆的下酒菜，下面是它的制作过程：

材料：鸡翅中、糟卤汁、盐、淀粉

制作过程：

1、将鸡翅中加入适量盐和淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、将腌制好的鸡翅中均匀涂上一层糟卤汁。

3、将涂好糟卤汁的鸡翅中放入烤箱中，烤制至表面金黄酥脆即可食用。

五、炸花生米

炸花生米是一款简单易制作的下酒菜，它的口感香脆，营养丰富。

材料：花生米、盐、油

制作过程：

1、将花生米加入适量盐，拌匀后放置10分钟入味。

2、将油烧热，将调味好的花生米倒入油锅中，用小火炸至金黄色。

3、捞出沥干油，待凉后即可食用。

虽说这些下酒菜看似廉价，但是味道真的超赞，尤其是在健康角度进行一定的改良，依然会大受欢迎，希望你们也来一起品尝下。

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！

父辈赞不绝口经济下酒菜浅尝美味