湖南益阳的特色鱼，指的是益阳地区烹制的一种以鱼为主料的传统美食。这道菜品常见于湖南省的农村家庭以及小餐馆，是一道口味鲜美、香辣适口的佳肴。

原材料

益阳特色鱼的主要原材料是鲤鱼，一般选用活鲤鱼或草鲤鱼，并选择体型适中（1~1.5斤）的鱼进行加工。制作时需要使用适量的生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒等调料，再加入黄豆酱、蚝油、生抽、料酒等，以及一些蔬菜如香菜、青椒等作为点缀。

制作过程

1. 将鲤鱼杀洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成鱼片备用。
2. 生姜、葱、大蒜洗净切碎，干辣椒剪成段，香菜切成段，青椒切丝备用。
3. 在锅中倒入适量色拉油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜炒香。
4. 倒入黄豆酱、蚝油、生抽、料酒，并加入适量水，煮开后放入鱼片，翻炒至变色成熟。
5. 在锅中加入青椒和香菜，再次翻炒均匀。

品尝感受

益阳特色鱼口感鲜美，令人垂涎欲滴。鱼肉鲜嫩多汁，配合浓郁的香辣味道，让人吃了回味无穷。此外，益阳特色鱼的制作方法简单，食材清淡，香辣味也能很好地调和，即使不太能吃辣的人也能轻松地品尝到这道美味。

如果你来到湖南益阳，一定不要错过这道独具特色的美食，尝尝益阳特色鱼，让你的味蕾享受一次美妙的味觉盛宴！

尝尝来自湖南益阳特色