为父亲做一份风味酱牛肉，3步零失误做法，鲜嫩解馋，看着流口水
为父亲做一份风味酱牛肉，3步零失误做法，鲜嫩解馋，看着流口水
相对于父辈们的浪漫，如果你能陪他们喝上二两小酒，品尝着花生米和酱牛肉的双重风味，无需太多言语上的交流，就能感受到他们那个年代的休闲方式是如此的简单惬意。
现代人对于物质生活的要求已经到了几近苛刻的地步，虽然赚钱是现代人非常重要的生存手段，但对于疏远的亲情而言，钱的重要性就会被淡化不少。
其实作为父母自己，他们并不希望儿女时时刻刻待在自己身边，毕竟儿女也有自己的生活，他们只希望在节庆佳节，女儿能陪他们好好吃晚饭，儿子能陪父亲喝上二两小酒，简单唠唠家常，幸福就是如此。
而对于今天分享的这款风味酱牛肉来说，这是自己最常为父亲做的下酒菜，口感风味堪比熟食店的招牌，好吃程度甚至获得了父亲啧啧称赞，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
风味酱牛肉
【食材配备】
牛腱肉3-4斤，八角两个，桂皮两块，香叶四片，小茴香2克，白芷3片，干辣椒五个，冰糖8粒，陈皮四片，半克白胡椒粉，五片姜，两厘米的大葱段3个，香菜5株
【辅料配备】
黄豆酱两勺，甜面酱三勺，生抽150ml，老抽40ml。
【烹饪步骤】
1.首先把牛腱肉适当处理干净，整块放在清水中浸泡2-3小时，让其自然渗出血水后取出，用吸水纸吸干表肉的水分；准备一个香料纱布袋，依次加入八角，桂皮，香叶，小茴香，白芷，干辣椒，陈皮，然后放入一个大锅中，加入准备好的生抽，老抽，冰糖，300ml的清水，甜面酱，豆瓣酱，搅匀煮沸五分钟关火晾凉。
2.随后把牛腱肉浸没在煮好的酱料中，加入姜片，葱蒜，香菜搅匀腌制八个小时。相对于这一步来说，这是酱牛肉入味好吃的关键所在，考虑到现在夏天天气热，尽量把腌制的环境转换到冰箱，只为防止生牛肉变质。
3.最后把腌制入味的牛腱肉放入砂锅内，加入一半清水，一半酱料，整体的汤汁量保持在没过牛肉0.5cm最佳；之后先用大火煮沸五分钟，然后转小火焖煮40分钟，就可以取出切片，摆盘上桌品尝了。
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