春分养肝祛湿，一宝通便别错过
导语：一清肝，二祛湿，三通便，3月农村遍地是，鲜嫩营养，遇见抓紧吃！
阳春三月，百草萌发，正是挖野菜，吃野菜的好时节！俗语说：“春食野，病不沾”。春天的野菜种类繁多，鲜嫩营养又好吃，可谓是春天不能错过的美食之一！
说到吃野菜，很多人都会想到荠菜、艾草、蒲公英等野菜。虽然这些野菜都特别好吃，但是却不能代表春天。因为，除了这些野菜以外，还有很多野菜值得给大家推荐，而“茵陈蒿”就是其中的一种！
俗语说：“春分吃一宝，不把医生找”。这里的一宝，指的就是茵陈蒿！茵陈蒿又叫白蒿，是一种非常受欢迎的野菜！三月的茵陈蒿，刚刚冒出嫩芽，不仅特别鲜嫩，营养价值也很高！茵陈蒿含有丰富的膳食纤维、维生素B、维生素C、多种微量元素和20余种氨基酸。并且，茵陈蒿还是一种中药，食用茵陈蒿有清热利湿、养肝利胆、利尿通便、增强免疫力等功效！下面，就与大家分享两种茵陈蒿的美味做法！
一、【茵陈蒿红枣汤】
准备食材：茵陈、红枣、枸杞、盐、黄冰糖。
具体做法：
1.挖回家的茵陈去掉根部，放在淡盐水内，浸泡30分钟，然后清洗干净，沥干水分，准备十几颗红枣，清洗干净后，对半切开，将枣核取出，取一把枸杞，清洗干净，沥干水分。
2.取一个砂锅，在砂锅内加入适量的清水，将茵陈和红枣放入锅中，放入黄冰糖，盖上锅盖，开大火煮，煮开以后，调为小火，煮20分钟。
3.将红枣煮软，将冰糖煮化后，关火，打开锅盖，撒上清洗干净的枸杞，搅拌均匀，然后用勺子将汤汁舀入碗中，稍微放凉后，即可食用。
二、【蒸茵陈蒿】
准备食材：茵陈、大蒜、面粉、红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
详细做法：
1.将茵陈的老叶和根部去掉，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡30分钟，这一步可以起到杀菌除卵的作用。
2.茵陈浸泡好后，将水倒掉，重新换一些清水，多清洗几遍，然后捞出，沥干水分，装入盆中，加入适量的食用油，加入适量的盐，撒上适量的面粉，翻拌均匀，使茵陈表面均匀地裹上一层面粉。
3.锅内加水烧开，在笼屉内铺上一层屉布，然后将茵陈平铺在锅中，盖上锅盖，开大火蒸，蒸3分钟后，打开锅盖，用筷子翻动一下，然后盖上锅盖，再蒸5分钟。
4.将茵陈蒸熟后，取出，装入盘中，取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，准备2个红辣椒，清洗干净后，切成小段，将蒜粒和红辣椒放在蒸好的茵陈上，加入适量的生抽、蚝油和香油，用筷子搅拌均匀，即可食用。
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