来源：【昆明日报-掌上春城】

随着云南野生菌大量上市，吸引了不少省内外市民的关注。许多省外网友在抖音平台分享了来自云南的“蘑菇宝箱”，再次让云南野生菌火出圈。只见网友打开的箱子中除了野生菌，还有大蒜、皱皮辣椒、宣威火腿片，不少网友纷纷表示很贴心、很云南。

免费赠送配料食谱 线上教授烹饪方法

7月20日上午10点30分，位于官渡区的云南木水花野生菌交易市场（以下简称木水花市场）人头攒动，热闹非凡。鸡枞、牛肝菌、青头菌、谷熟菌、干巴菌......琳琅满目的野生菌从市场门口排到市场顶端，顾客们挑选着心仪的菌子。

在云南涵露菌业有限公司商铺门口，摆放着多筐野生菌，旁边还有皱皮辣椒和紫皮大蒜。此时，一名主播在直播间向网友介绍野生菌的价格、做法。员工将顾客选购好的菌子用小箩筐装起来，随后拿出白色的泡沫盒，在盒子里垫上卫生纸，将野生菌整齐放入盒中，最后根据菌子种类放上配料，有的放皱皮辣椒、大蒜，有的还会放火腿片。

老板朱先生介绍，每年都会有省外的顾客找他买野生菌，但从今年开始他免费赠送配料。“今年6月，我通过抖音平台才直播卖菌，许多省外顾客在购买的过程中会询问放什么配料，如何烹饪。在我们云南炒野生菌必不可少的就是皱皮辣椒和大蒜，皱皮辣椒的清香能让菌子的鲜香完全释放，而大蒜除了调味也有杀毒的作用，有的菌子加上火腿片一起炒味道更加鲜美。看似普通的配料，但有的地方却买不到，于是我决定发菌的时候顺便赠送一些云南本地的配料，让省外的顾客真正品尝到云南味道。”

6月来，朱先生每天都会到市场购买紫皮大蒜、皱皮辣、宣威火腿片，如果省外顾客购买菌子他就会免费赠送配料。“目前我们家有三种搭配，第一种是鸡油菌、美味牛肝菌、奶浆菌、白葱各250g，价格为418元1份。第二种是鸡油菌、奶浆菌、白葱、黄牛肝菌、鸡枞各200g，价格为468元。第三种是鸡油菌、黄牛肝菌、鸡枞、青头菌、虎掌菌各200g，价格为548元。”

因为野生菌肉嫩，清洗不易，朱先生还贴心地为顾客准备了清洗野生菌的竹刀。此外，朱先生还说，许多顾客不懂野生菌的烹饪方法，所以他还会在打包盒放入一本食谱，让顾客更清晰地了解做法。“目前我们主要是通过抖音、微信销售，从六月至今共卖出200-300份菌子，全都免费赠送配料。”

在商户马先生家店内，一份寄往福建的新鲜的松茸正被打包，打包盒里还放着四个皱皮辣椒和一袋火腿片。马先生说，他做野生菌批发生意已经10多年，每年野生菌上市时节都要往省外发货，赠送配料是从今年开始的。“这个想法主要来源于顾客的需求，一些省外的顾客购买野生菌后，会询问我做法，有的也会让我购买配料。像皱皮辣椒、大蒜在我们当地不算太贵，所以我就想免费赠送给对方，让顾客在品尝美味的同时，也感受到我们的热情和周到的服务。”

马先生说，从四月赠送配料以来共售出1000多份野生菌，销量很不错。“我的顾客来自全国各地，通过抖音和微信购买。鸡枞、松茸、青头菌、谷熟菌等都有顾客选择，我会将菌子的种类、价格、品质告知对方，根据对方的需求下单。赠送的配料也会根据菌子种类安排，比如松茸不需要大蒜，而牛肝菌、青头菌放大蒜味道会更好。除了赠送配料，我也会通过文字和视频的方式教顾客烹饪。”

市民：购买方便服务好 吃菌更方便

市民陈女士和家人从广东到昆明旅游，专门来木水花市场购买野生菌。“在社交平台看到很多关于野生菌的视频，看起来非常美味，所以我们趁这次机会特意来购买，还加了商户的微信，听商户说可以直接在微信下单，他们会负责打包发快递，而且还免费赠送辣椒、大蒜、火腿片。我觉得服务非常周到，这样我们在老家也能买到正宗的云南野生菌，连配料也是云南的，很棒。”

“前两天我在抖音上刷到网友购买野生菌的视频，不仅赠送了配料，烹饪的方法也会告知，感觉商家太贴心了。”市民张先生来自黑龙江，近期到昆明旅游同样被野生菌吸引。“这次来旅游就在本地吃，以后我也会和网友一样在网上购买，看着货也不错，连配料都准备齐全，对我们外省人来说真的很方便，不用专门跑到云南也能吃到云南的野生菌。”

都市时报全媒体记者：杨文爽 实习生：尹薇

责编：李冬雨

编审：周晓雪

终审：周健军

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