闽清美食之旅：竹筒鸡带你领略别样口感！
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竹笋怎么做最好吃？
这对于连续吃了几个月竹笋
调侃已经吃腻了福建“省菜”的闽人来说
不仅各有主张
且都藏有一手绝活
正所谓
美食高手往往在民间
家住闽清三溪乡山墩村的许俾荣对美食颇感兴趣，而且经常会推陈出新，今天他要用竹子和鸡做一道与众不同的特色美食。
那么
竹子和鸡之间
又会碰撞出怎样的味道呢
我们一起去了解一下
制作竹筒鸡，竹筒质量的好坏会很大程度上影响着鸡肉的味道和香气，所以找到一根合适的“竹子”，至关重要。
老的不行，嫩的味淡
但这对于打小与竹子打交道的老许来说并不难
准备好后，就可以开始烹制竹筒鸡了。将提前腌制好的鸡肉，装入一节一节的竹筒中，点燃炭火，开始烹制。
竹筒鸡的烹制不算复杂，但重在火候的掌握。竹筒容易烤焦，所以需要随时注意，调整转动竹筒的受热位置。
在耐心等待的时光里，天然的食材在竹筒里精心酝酿，待金黄色的酱汁和泛光的油脂“咕咕”翻腾时，便熟了。
夹一块竹筒里的鸡肉来吃，糅杂了竹子清香的鸡肉，鲜香清雅，既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，食之别有滋味。
利用竹筒烹任是中国古来有之的传统。最远的文字记载见于北魏时期的贾思勰所著《齐民要术·炙法第八十》中，“筒炙”的菜，用肉馅敷在竹筒上用明火烘烤而成。宋代的范成大也在《桂海虞衡志·志器》中，有“竹釜”条载:“截大竹筒以当铛鼎，食物熟而竹不熠，盖物理自尔，非异也。”。李时珍在《本草纲目》中写道：“竹益气可久食，利肠下气，化热消痰。”
所以吃腻了竹笋不要紧
我们换个吃法呗
