乡村振兴的新时代：揭秘“茶叶秘籍”
华声在线讯（文/陈奕儒）提起石门县，人们便会想起柑橘——石门有着历史悠久的柑橘种植历史，其果具有果大皮薄、柑汁清甜的特点，让人闻之生津、食之不厌。
湖南石门，好山好水育佳品。位于县域内的壶瓶山，因其主峰拥有2098.7米的海拔高度，荣获了“湖南屋脊”的美誉；县区山多林密，阳光充沛，具备得天独厚的资源优势。
在优越的自然条件下，佳品又何止石门柑橘呢？海拔500米至1000米的云雾山中，石门的茶产业正吸取天然生态养分，悄然成长为一片美得让人心醉的绿意盎然。
深山里 茶飘香
从石门县城出发，需要驱车2个多小时才能到达湖南雾泉碧茶叶有限公司（以下简称“雾泉碧”）位于子良镇深山中的种植基地及加工基地。
春雨过后，茶树开始吐露丰盈，眼下正是采茶的好时节。在雾泉碧的种植基地，淋上了雨水的茶树犹如抹上了油，枝叶翠绿，顶上的嫩芽则呈现出可爱的浅黄色，似乎按捺不住冒头的趋势，齐刷刷地伸展了出来。
三两个采茶大婶挎着背篓，弯着腰，目不转睛地盯着茶树的嫩芽，手上的功夫流畅无比，一捻、一掐、一放，眨眼间就完成了一次采茶。
此处是雾泉碧公司的种植基地之一，其董事长向君辉说，公司目前拥有2300多亩的种植面积，覆盖了石门县子良镇的三个村。
“我们主要种植株叶齐、碧香早以及黄金茶这三类茶，专注于名优茶类的加工生产。所有的茶树都不使用农药化肥，只施用有机肥料。清明节前后是采摘旺季，能够日采鲜茶4000斤左右。”
新鲜的茶叶从种植基地采摘好以后，就会被村级合作社从村民手中集中收回，然后运输到雾泉碧的加工基地。摊青、杀青、清风、炒坯、紧条、理条、摊凉、提毫、烘焙，经过整整九道工序，一片嫩绿的石门茶叶才能从大山深处来到饮茶者的茶杯中。
在雾泉碧的加工基地，每日有4000斤的鲜茶经过这样一套流程，最终能够产出的800斤左右的干茶。
头泡清香、二泡味浓、三泡四泡、幽香犹存，是石门银峰的优良品质；形芽叶粗壮、肥硕、色银辉，密披茸毛，内质香气清纯芬芳，汤色明净，滋味鲜醇，叶底鲜艳明亮，是石门银毫的独特之处。小小尖尖的石门茶叶，不仅为饮茶者打开了“石门味道”，还托起了石门县茶农对于美好生活的渴望。
雾泉碧采取“企业＋合作社＋农户”的模式，与合作社以及茶农签订了购销协议。每一位农户可以通过种植茶叶，让一亩地增收1000多元。乡村振兴看产业。该公司的茶叶种植产业直接带动了1000多户农户增收致富，为当地提供了数百个就业岗位。
多举措 扩产能
据了解，近年来，湖南省茶产业取得了良好发展，对促进农民增收、产业脱贫攻坚、乡村振兴发挥了重要作用。截至2022年12月底，全省茶园面积达到345万亩，总产达32万吨，综合产值实现1051亿元。
于茶产业而言，不仅茶叶的销售带动了种植户的增收致富，其本身也催生了例如制茶工、茶艺师、评茶师、拼配师等相关职位的诞生，为社会提供了丰富的就业岗位，因此茶产业良好的产销形势有力促进了经济发展与民生改善。
受聘为首席品牌观察员的向君辉基于对石门茶业多年的观察，提出了以石门银峰、石门银毫为例的产能提升之困与改善之道。
据介绍，雾泉碧每年年底都会组织茶农进行培训，通过技术人员讲解要点、现场教学，保证茶农能够快速进行采摘工作，也保证了茶叶原料的质量。饶是这样，石门茶叶的产能依然能够在目前的基础上有进一步的提升。
“茶叶都是靠茶农手工采摘，目前从事采茶的茶农都是年龄较大的留村劳动力，采摘能力有限。而由于技术瓶颈限制，使用机器只能采摘质量较为普通的低端茶叶，无法采摘较好品质的嫩芽。使用机器采摘的过程中，还需要两个人手实时操控，反而不如人工采摘的效率。”
产能是产业发展的关键，提升产能才能促进产业链的稳定，产业链的稳定是市场供应的基础。茶叶采摘的工作对于人工而言，在培训到位的情况下足以保障效率，但是对于机器而言却是一项更为复杂的工序。
“科学技术提升产能方面面临着瓶颈，那么可以在人力资源上补齐。由于一些人觉得这项工作的收益较低，不愿意从事这项工作，只有吸引更多的人投身其中，才能对产业起到促进作用。解决方法之一就是政府对茶叶种植进行相应的补贴，比如以购买肥料的折扣优惠等方式，降低茶农的种植成本。”
向君辉认为，发展区域特色茶叶产业，还需要不断地激发茶企的活力。“他山之石可以攻玉，石门茶业发展一定不能坐井观天。政府在引入资源方面需要不断地发力，例如积极引入其他地方关于茶叶种植、加工等先进种植技术和优良的加工生产线。”
向君辉表示，自己每年都会外出培训学习，联系省内外的茶企进行走访交流，汲取一切关于茶的相关知识，见识到更多的先进技术和机器设备，及时更新自己的知识储备。“在茶叶生产及加工方面，政府如果组织带领本土企业外出学习，邀请知名专家学者前来授课，将会不断增强县域内茶企的对产品多元化加工的发展意识。另一方面，一套茶企的生产及加工设备通常买价昂贵，茶企一次性投入较大，如果政府对购先进设备进行一定的补贴，将会减轻茶企的压力，为茶产业进行技术赋能。”
建品牌 分赛道
一勺石门银毫伴着热气在杯中缓缓升起，在闻香品茶中，向君辉徐徐道出自己对于产业的建言。
他表示，在石门当地，银峰、银毫可谓家喻户晓。但要推动茶叶走出县门，在竞争激烈的茶类市场占有一席之地，石门茶企的发展之路还任重道远。
“石门茶企要走出去，首先需要石门茶走出去。而石门茶要想走出去，就要进行品牌建设打开知名度。”在茶业深耕的这些年，向君辉深知茶企进行品牌建设的不易。
打造品牌是一个长期而巨大的工程，需要专业机构进行专业评估，并且从顶层设计开始多举措发力，这其中需要大量的资金和资源投入。
“另外，品牌打造是将产品形象根植于消费者的心智，即有认知才是决定品牌成长的重要因素，在短期内难以看到明显的成效。这就意味着企业需要持续不断地投入精力和资金，还要做好长期积累才能形成品牌效应的心理准备。对于一家茶企而言，这是一项不确定性较大、难以承担的工程。”
据了解，2007年由石门县政府授权、县茶叶产业协会成功注册“石门银峰”国家地理标志证明商标，2009年、2012年分别被认定为湖南省著名商标、中国驰名商标，先后两次被评为“湖南十大名茶”，品牌价值达21.67亿元。
“公共品牌建设是一项长期工程，政府方面坚持不懈地发力尤为重要。”向君辉表示，石门茶业的市场营销还需要从多方面发力，积极借鉴优秀案例，以开园节、采茶评比、制茶比赛、茶艺表演等抓手，包括推动茶旅融合，创新立体化的营销模式。
除了政府方面的引导把控，向君辉认为，在“走出去”的道路上还需要龙头企业的强势加入。“县域内茶企结成联盟，在政府的主导下共同推动公共品牌的建设是一条值得尝试的道路。龙头企业发挥的作用在于引领牵头，将联盟紧密地联系在一起。”
一番话毕，茶叶已然沉入杯底，杯中之水呈现出了清亮的颜色。
“饮茶已经不仅仅是一项充满仪式感的待客之道，年轻的市场群体正在崛起。茶与其他饮品的创新融合也开辟出了多条赛道，茶饮朝着多元化、丰富化的方向发展。先将品牌打响，再由茶企细分化赛道，根据自身特色覆盖初、中、高各级茶叶市场，实现有序竞争、和谐共赢。”
清茶淡话，不意间转头望窗外，满目青绿的石门茶基地正沐浴在雨后初晴的阳光下，迎来高质量发展的春天。
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