【探秘新疆夜市】品味全国最诱人美食

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【探秘新疆夜市】品味全国最诱人美食

诗和远方，总要有一个在路上。在新疆，一定要尝尝新疆的地摊夜市，可谓是人声鼎沸，熙熙攘攘。夜市汇集了各种美食，到处都充满了美食的诱惑，空气中也弥漫着瓜果的飘香，各种口味，应有尽有，美食品种多得令人叫绝！

烧烤类

在新疆万物皆可烤。烤全羊、烤羊肉串、烤玉米、烤蔬菜、烤鸽子、烤鸡、烤羊肠、烤鱼、烤鸡蛋，烤鹅蛋、烤鸵鸟蛋等，在新疆的夜市只有你想不到的，没有大家烤不了的。

去夜市怎么能少得了烤鱼，外酥里嫩，肉质鲜嫩美味，口味按照自己的喜好进行选择。爱吃辣的朋友一定不要错过麻辣烤鱼，麻麻辣辣，比我们平时吃的炒米粉还要辣，如果你不能吃辣，也可以选择经典孜然口味。

最令人印象深刻的是“三蛋一星”，三种蛋和各种佐料混合在一起烤制，味道美轮美奂，这也是新疆美食的天花板。

很多人对烤鸽子情有独钟，烤炉里面转动的鸽子色泽金黄，用杏树或桑树木炭作为燃料烤制，再加上新疆特有的调味料使烤出来的鸽子格外的香，营养价值也很高。新疆烤鸽子野味十足，色泽鲜美，口感鲜嫩，肉质细腻，令人回味无穷。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄也是新疆正宗的特色菜之一，味道鲜美不腻，辣而味美，使人口齿留香。在新疆夜市也很常见，它含有丰富的胶原蛋白，为美容食品之一，同时还有强筋壮骨之功效，老少皆宜。

面肺子和米肠子

面肺子和米肠子是新疆人最爱的美食之一，也可以说是独一无二的特色美食。面肺软嫩Q弹，入口后更是有种肉质的鲜香，配上秘制蘸料，热辣新鲜，又是一道人间美味。在新疆的夜市同样也很常见，是去夜市必点的一道美食。

凉粉凉皮

酸辣爽口的凉皮，切上几片面筋覆在上面，依次撒上甜酱、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鲜芫荽末等各种调料一盘色、香、味俱全的凉皮便会放到你面前，一碗下肚后仍然意犹未尽，吃到嘴里，香在心头，饥渴顿消。

黄面烤肉

黄面是新疆人夜宵必备美食之一，配上烤肉简直一绝！烤肉外焦里嫩，浓稠的汤汁挂在面条上，配上爽口的黄瓜丝，使人馋涎欲滴。汤汁浓郁，芝麻飘香，一咕嘟对着黄面浇下去，香味扑鼻而来。迫不及待去搅拌，让黄面、面筋、青菜充分吸收汤汁，才能吃到最好吃的黄面。

酸奶粽子

在新疆夜市，小吃种类最丰富，烟火气也最旺。在新疆的夏天，没有人能躲过一碗酸奶粽子。洁白莹润的质地，表面一层厚厚的奶皮，和田人会在上面淋上一层糖稀，糖稀红亮透明，味道清甜而不腻。

以其丰富的口感在新疆大大小小的巴扎上站稳了脚跟。白粽的糯米，苏兹麦、糖稀和果酱的甜加上干果的脆让一碗酸奶粽子口感丰富层次鲜明。

新疆切糕

新疆切糕可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等不同的口味，每一种口味各有特色，非常的香甜。新疆切糕的造型跟沙琪玛比较相似，吃起来甜而不腻，夹杂着各种食材，简直是甜食爱好者不可错过的一道甜点。

新疆水果

在新疆夜市怎么能少得了水果呢，新疆民谣唱到：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”，道出了新疆有名的四个瓜果和瓜果之乡。新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干果和水果都不绝于市，如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑葚、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈密瓜等。

酸奶刨冰

带有奶皮的浓稠酸奶和甜甜蜜蜜的粽子组合在一起，加上刨冰，冰霜可口，是属于夏天的清凉。

石榴汁

新疆夜市的石榴汁，也是新疆的一大特色。石榴色泽鲜红，颗粒饱满，尤其是在和田夜市能喝到最纯正的石榴汁。和田地处昆仑山北麓，霜期短，日照时间长，昼夜温差大，土质好，适宜石榴生长，有着石榴之乡的美誉，来到夜市，一定不要错过新鲜的石榴汁。

卡瓦斯

卡瓦斯是新疆烧烤的灵魂伴侣，豪饮一大口卡瓦斯，就上一口烤肉、滚辣皮子凉面或者爆炒羊杂，享受酒精与蜂蜜在口中大肆跳舞的刺激，和大口吃肉，大口喝“酒”的快乐。

在新疆夜市各种勾人味蕾的风味小吃令人目不暇接，烤羊肉串、烤羊肠、烤鸽子、烤鱼和各种烤菜，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

在这里，你不仅能品尝到新疆的特色美食，还能欣赏到独具民族风情的各类歌舞，深受当地群众和外地游客的喜爱。

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