从医学角度上讲，人们身体状况的好坏不仅仅取决于自身先天的体质，更与后天的保养有着密切的关系。

随着年龄的增长，人们步入老年后，身体的机能状况乃至各个器官的功能，都发生了很大的变化。这时候，老年人除了要积极锻炼身体、保持乐观平和的心态以外，更要注重合理的日常膳食安排。药膳养生是老年人养生防病、延年益寿的一条常用途径，正确合理的食疗比药膳更能使人长寿。正确合理的科学饮食，就是药食同源”很多大自然中蔬菜瓜果硬壳类都是药膳既能让老年人享受美味的食物，又有较强的药用疗效，一举两得，何乐而不为呢？

老年人的饮食选择及安排区别于一般的成年人，有独特的需要和禁忌。因此，我们要培养科学的观念，根据老年人的生理特点和营养需求，将食物的特性同老年人的身体状况、消化能力和生活条件等因素结合起来，合理安排，做到膳食结构合理、营养供给均衡，最终实现强身健体、延年益寿的目的。

首先介绍老年人在选择食膳时应注意的一些问题，如食材的特性，即四性、五味、五色，还有其配伍关系、搭配禁忌、选用原则和一些食膳制作的烹调方法；其次，叙述了人的九种体质及其各自的特点，并针对体质特点推荐适合的养生食膳；再次，又分别从气候节令的变化、人体五脏的补养特点两方面着手，有针对性地对老年人的饮食进行指导，

说一说四时之需、五脏之需的养生食膳；

如果老年人能够做到按照个人的体质、季节变化、五脏六腑的不同特点，针对不同病症来调理饮食结构、改变饮食习惯，合理地选择适合自己的食膳，为身体补充所需的营养成分，不仅对身体健康大有裨益，还可防治疾病，真正体验到食膳的神奇功效，收益在享受之中的快乐！

老年人膳食药疗