春天是孩子长身体的季节，过了春分天，一天长一线，老人都知道春天要多给孩子补充营养。但是有些小孩由于种种原因，爱挑食，不好好吃饭，大人试了各种方法也没用。

食物的颜色、花样、气味都能够促进孩子的食欲，如果家里孩子挑食的，宝妈们可以变着花样做，可爱好看，提升孩子们的食欲，孩子食欲好，有助健康成长！比别家孩子长得快，长得高！

一、红豆山药饼

山药的益处就不用多说了，清补不上火，营养丰富又全面。但山药味道寡淡，很多孩子不太乐意吃，建议家长这样做，孩子喜欢吃。

1、准备一下食材，铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮，放入清水中浸泡，削皮时要带上手套，以免皮肤过敏，清水浸泡能防止山药氧化变黑。

2、黑豆50克，红豆50克，提前头一天，放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。

3、锅中烧水，把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软，30分钟以后关火，捞出备用。

4、锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后，转小火蒸15分钟，蒸熟后取出，放在盆中，用勺子摁压成山药泥，把山药泥盛放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入煮好的红豆黑豆抓拌均匀。

5、准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用，在案板上涂一层植物油，植物油能防止山药粘在案板上拿不起来，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型，摆放在盘中。

6、然后把做的红豆山药放入冰箱中冷藏，最后摆上少许香菜、草莓点缀即可，冷藏后口感更加清爽。不喜欢吃凉的，做好后就能直接食用了。

二、黑芝麻蛋卷

黑芝麻一直都是传统的滋补圣品，常吃健胃养脾、促进红细胞生长，和鸡蛋搭配着煎成蛋卷，滋补又养人。

1、盆中打入4个鸡蛋，加入食盐2克，少许白糖，充分搅拌打散成蛋液，然后加入黄油100克、低筋面粉90克，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻拌匀备用。

2、电饼铛烧热，舀一勺蛋糊放在中间位置，然后盖上盖子鸡蛋液自然会压平，1分钟左右鸡蛋卷就会变成金黄色，拿一根筷子趁热卷成卷。

3、照着这个方法把所有的蛋糊全部烙成蛋卷，放凉后会非常焦酥。

三、自制虾干

虾营养丰富，钙含量比鸡蛋、牛奶都高，特别适合长个子的男孩女孩吃，好吸收。大虾这样做，孩子可以当零食吃。

1、准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿、虾枪，这些部位容易烤焦，大虾全部处理好以后准备煮制。

2、锅内烧水，放入干辣椒、花椒、八角、葱段、姜片，转大火烧开，加入食盐、味精、白糖提鲜、料酒去腥，保持大火煮上三五分钟，把大料的香味充分煮出来，倒入大虾煮一下，开锅以后打去浮沫。

3、继续煮一分钟左右关火浸泡一会儿，这一步主要是为了给虾码味，不要煮太久以免鲜味流失，把煮好的大虾倒出来，依次码放在托盘里面，放在一边晾干水汽。

4、水分全部控干以后重新摆放在烤架上面，烤箱提前预热3分钟，把大虾放进去，上下火同时加热，140度烤45分钟就可以了。

四、菊花酥

很多孩子不愿意吃主食，一是味道确实不如肉和菜好吃，二是主食看起来不好看，小孩子会喜欢吃看起来就感兴趣的食物。但主食必不可少，把主食做成可可爱爱的形状，孩子才会爱不释手。

1、准备面粉30克，加入白糖5克，炼乳3克，植物油3克，用20毫升的凉开水和面，和成柔软的面团，把面团揉光滑备用。

2、然后和一块油面，准备面粉30克，加入植物油10克，把油面和成和面团相同的软度。

3、案板上撒上干面粉，把面团搓成长条，揪成均匀的面剂子，摁扁，包入一小块油面，放在虎口处，把开口收紧，防止擀制时露馅，全部包好以后撒上干面粉。防止擀制时粘连。

4、把面团压扁，擀成牛舌状，然后把面片折起来，擀成长条，擀好之后，叠成小面块备用，这一步的目的是把油面擀均匀，方便起酥分层，擀的时候要轻一点，不能擀破皮。

5、准备豆沙馅20克，掺入少许面粉，把豆沙馅和的硬一些，然后把小面块擀成正方形的面片，包入豆沙馅，把开口收紧，包好豆沙的生坯，用刀轻轻压成薄厚均匀的圆形面片。

6、在烤盘上均匀刷上油，把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一处即可，剪成菊花的形状，每一个花瓣都拧90度，菊花酥的生坯就做好了。

7、做好的生坯摆放在烤盘中，花心处刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀，烤箱调到160度，开双层火，先把烤箱预热3分钟，然后把菊花酥放入烤箱中烤25分钟即可摆盘食用。

第一美食编辑：启明

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