在天津,可以媲美煎饼果子的早点有哪些?
首先,想问下,您问题所说的煎饼果子是卷薄脆的,还是卷油条的?就仅仅这两种煎饼果子,就真的不一样,不一样~~~~
说实话,我认为最牛X的天津早点,是很多天津老人爱吃的“烙饼卷世界”,不论买啥炸货,都带半张烙饼,卷上油条、卷上排插、卷上薄脆、卷上素丸子……总之,卷上你想卷的一切,吭哧一口……世界清净了!
最独特的早点,嘎巴菜。天津毕竟是大都市,人从五湖四海来,汇聚口味之地,各种彩色传入融合,有独特之味,但独特之菜式并不多,这一点其实北京上海等都市均是如此。早餐来说,天津有的,十之八九北京也有,但必须要说,“嘎巴菜“真是北京没有的~~~
面茶,京津两地均有,但天津讲究双料~
茶汤,这货我是真分不清它到底是北京还是天津的~
炸糕,让耳朵眼带偏了,普遍火小~
包子,让狗不理带偏了,其实任何一个人多点的早点摊都不差~
天津有早点几样老传统,在壹周君看来样样都能与煎饼果子一较高下。
黄澄澄的糜子面儿上铺着满满一层芝麻酱,上面撒着黑白芝麻盐,这样一碗面茶端到客人面前,元气满满的一天就此打开了。芝麻盐是提前炒过的,芝麻酱也是用香油调过味的,糊是用糜子面儿和上小米面熬成的,做成的面茶柔软顺滑、满满芝麻香。
喝面茶最攒劲儿的是直接上嘴吸,刚上桌的面茶热乎乎的,手托着碗底沿着碗边转着圈儿喝,这样既不容易被滚烫的面糊烫到,还能同时喝到面糊和芝麻酱,入口后鲜明的层次感叫人满足。
喝面茶的时候,配上一个麻酱烧饼再幸福不过了。这麻酱烧饼也是天津一角儿,是当地人爱到骨子里的特色。层层酥皮混合着麻酱的香味,内心却口感松软。经典的麻酱烧饼是混着红糖的,微微泛甜的味道与麻酱香融合,甜且不腻、香中透甜。
锅巴菜在天津早点界也是颇具人气的,锅巴菜其实可以被看作是把煎饼切成细条的版本,只不过浇上了卤汁的锅巴菜更柔软润滑。除了卤汁,芝麻酱、辣椒油、酱豆腐汁和香菜叶也是调味必需品,切成条的煎饼与这些酱汁搅拌后便可食用了。
老豆腐也是与馃子、锅巴菜齐名的美食,老豆腐极重视卤和佐料,以至于让食客们不知重点在卤还是在豆腐。对了,蒜汁儿是天津老豆腐的一大特色,一碗老豆腐浇上点蒜汁儿,味道瞬间就提起来了。配着老豆腐的,经常是馃子或烧饼这几样经典。
我回答,天津早点很多,如大饼果子和豆浆、云吞、老豆付、还有大饼夹一切等等,总之比较多。天津锅巴菜,是一种有特点的早点,可认媲美煎饼果子。
老包子铺的三两现蒸的包子,配一碗馄饨(不是云吞),一碟子拆骨肉,比煎饼果子好吃
天津也有烧饼加肉。
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