什么粮食酿酒最好？
“粮为酒之肉”，对于酿酒来说，粮食可是太重要了。“巧妇无米难成炊”，若是没有好的粮食，再有名的酿酒师也难以酿出好酒。
而能酿酒的粮食有太多，含糖或是能转化糖的粮食作物，都能成为酿酒原料。玉米、小麦、大米、大麦，甚至是红薯在内的各种薯类，都是可以的。
但各位酒友，不知道你们观察过没，多数酒的原料表，都有高粱。可以说，几乎是所有主流白酒的酿酒原料，都会用到高粱。
确实是这样。我国白酒的12种香型，除了米香、特香、豉香这三种香型，其余的都是以高粱为主原料。
所以有很多酒友去超市买酒的时候，会单独挑选高粱酿的酒。觉得高粱酿的酒喝起来味道更浓郁醇厚。
高粱也就逐渐成了最适合酿酒的原料，成了白酒的灵魂。
但，能酿酒的粮食那么多，为啥只有高粱是最适合的？专家会回复：原因有三个。
第一个原因：高粱生命力足够顽强。
第二个原因：高粱有贵人相助。
第二个原因：高粱有贵人相助。
在我们平常生活中所喝大多数好酒例如茅台、五粮液这些名酒都是选用优质五谷酿造，但是这些名酒的价格都比较昂贵我们不妨选择一些比较亲民且酒质优良的酒，这几款酒就具有代表性虽然名气小但是酒质丝毫不输于一二线名酒
第一款：古道江湖1800
四川邛崃当地美酒，早在七八十年代的时候就很出名，背后的酒厂也特别有实力，多年来一直没有放弃对品质的追求，坚持酿造高品质白酒，还是国内一二线城市原酒供应商之一。
这是款52度浓香型白酒，酿酒所用的原材料为五种粮食，添加的是天山的地下泉水，水质非常好，传统固态手法酿制，可谓是好粮好水酿好酒。
而且酿好的原酒，还需要经过时间的沉淀，放在温度湿度恰到好处的洞穴中窖藏1800天。
经过几年的窖藏，酒体愈发老熟，里面的杂质也都过滤干净了，酒液散发浓郁的酒香，喝起来口感更顺滑，醇厚香甜，柔和细腻，一点杂味没有。
第二款：金剑南K6
中国的名酒“茅五剑”的名声非常的响亮，其中“剑”就是指剑南春这个品牌了。金剑南K6这款酒就是剑南春旗下的一个面向低端消费市场的白酒。
由于这款酒早先并不是剑南春旗下品牌，但是销量非常好。后来被剑南春收归旗下之后，又进一步改良酒质，口感和品质都更好。而且包装非常喜庆，在婚宴等酒席上使用也非常合适。
第三款：乳波汾
作为汾酒的嫡系产品，48度的乳波汾虽然名气没有“黄盖波汾”那么大，却也是不少酒友的心头好。
乳波汾的外包是一个乳白色的陶瓷酒瓶，采用的也是纯粮固态发酵的酿造手法，开瓶不像浓香酒和酱香酒一样那么猛烈，它的香味要来的更加温柔细腻，甜果香明显，
糯米酿酒最好。但要讲技术，我村有一人酿出的糯米的酒比茅台口感还好。
酿造白酒的原料有很多，一般来说酿酒基本上都是以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的长辈们说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”，大致概括了各种粮食酿出来酒的特点。
后来查阅了一部分资料，才知道为什么选高粱为最佳酿酒材料：高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，高粱蒸料后疏松度粘而不糊。
不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无最好最坏之分。目前国内比较好喝的浓香型白酒是利用高粱搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦，其他都是以高粱为主
最后，高粱是酿白酒的最好原料，因为只有高粱皮里面含有能赋予白酒独特芳香的单宁。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢。
什么粮食酿酒最好，我给各位排列一下：高梁、小麦、玉米、青稞、稻谷，第一好喝的还是高梁酒，但不管是什么粮食，都要用固态法酿造的酒才最好。
应该是高粱吧
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