关中臊子面，西安哪家做的最好？
严格讲，关中坐席稍子麦没有岐山稍子面好吃。西安尚勤路的正大岐山稍子面是头牌。
关中地区的臊子面分好几种，每个人的口味也不一样。要吃最地道的臊子面，到各区县去吃，味道最美。
岐山臊子面偏酸辣口味，是红汤；而其临县扶风的臊子面是不放辣椒的，突出原香；
户县臊子面的汤头是绿色的，突出鲜香味；
渭南地区的臊子面，汤头还要加勾芡，比较粘稠。
【岐山臊子面】熬臊子时加辣椒面，臊子汤是红色的
扶风一口香臊子面，保留臊子汤原香；
【户县臊子面】最后加漂菜（韭菜花、蒜苗末）可以去鄠邑区去吃，味道很地道
饭馆里一般都是上两个碗，夹一筷子面到汤里摆一下蘸上汤汁吃，也叫摆汤面
尤其是户县农家过事待客，那臊子面比外面卖的好吃多了，味道真叫一个美！
大锅煮面先捞到盆里，大盆盛臊子汤、让乡党自行捞面，要吃辣子、醋，自己加
我去西安吃了三碗臊子面。
第一碗是臊子牛肉面，看上去高大上，但吃了之后发现既没有牛肉的香味，又缺乏臊子的香气。从烹饪角度来说，就是臊子的调味和牛肉的调味，两个方面用力比较平均。
第二碗面是一家小店，臊子味道不错。但是面条太硬，不入味。
第三碗是西安名气蛮大的齐月，连锁的。如果在南京，如果是连锁的小吃店我就不吃了，或者说外地朋友来南京，那我绝对不会带他去吃连锁店。问题是我孤单一人来到西安两眼一抹黑逮哪家吃哪家，先吃起来再说。没想到的是，这家的臊子面出乎意料的好吃。
我这样说，可能有人会有异议，甚至强烈反对。那我在这里说说我判断好吃不好吃的一个不成熟的小标准。这个标准是，无论啥面条调味要到位，接下来，美味的调料要尽量被面条吸收，也就是我们通常说的入味。所以我认为，不入味的面条不能算做的最好的，更不能算最好吃的面条。我不敢说齐月臊子面是西安最好吃的臊子面，但绝对是我吃的三碗中最好吃的一碗。
最后希望所有回答问题的吃货、大咖，无论好吃，还是不好吃，都应该说出理由。大家互相学习，不断提高，最终为让我们的特色面条冲出国门，走向世界共同努力！
西安本地过事的哨子面
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