中国农村市面上，几元一斤的自酿酒，还能喝吗？行家为你揭露实情
“价格低、品质低”，这便是自酿酒曾经的代名词，也是不少酒友对农村自酿酒的看法，不过话说回来，自酿酒的品质一定“低”吗？
当然不是，早些年间，农村自酿酒便以“物美价廉”的庞大优势，迅速火遍我国的大江南北，而且一度成为不少农村、甚至是城镇地区酒友的心头好。
可是最近几年，由于“酒精勾兑酒”这一概念深入人心，国内酒友圈对于自酿酒的看法，发生了天翻地覆般的改变，有人说几元一斤的自酿酒，大多都是酒精勾兑的，喝了准没啥好处，也有人说自酿酒一直都是纯粮酿造的，根本不会出现品质问题。
至今为止，酒友之间的讨论也从未停止，但也别着急，针对“我国农村市面上几元一斤的自酿酒，还能喝吗”这一问题，有不少行家一致认为：能喝！但同时也揭露出三个实情，大家一定要提前了解，毕竟搞清楚之后再喝，才能不吃亏！
实情一、“新鲜”的自酿酒，要陈放一段时间再喝
刚酿成的散酒，可能存在醛类、醇类等物质超标的情况，从而辣感十足，入口时过于刺激，严重的还会有阵阵苦味，买回家后搁置一段时间再喝，能使得酒体变得老熟，也就不会出现辣口、刺激等情况。
实情二、“陶坛”储藏过后的自酿酒，风味更佳
想必大家都见过，灌装自酿酒的容器，一般都是陶坛或者是塑料桶，但很少有人知道，相对于塑料桶而言，陶坛贮藏的自酿酒风味更佳，这是因为陶坛是由陶土制成，内部结构特殊，且含有大量的微量元素，用来存放自酿酒时，内壁会跟酒体发生有益的化学反应，比如酯化、陈化等，最终使得酒液变得“陈香、地道”，而塑料桶却是化工制品，并没有这种作用。
实情三、“熟悉”的老酒坊，所产自酿酒品质优异
“成名已久”的老酒坊，一般都有老师傅坐镇，他们都会坚持以粮食酿酒，而且在酿酒过程中，不会使用食用酒精和香精去勾兑，毕竟来喝的人大多都是老顾客，要想保持良好的声誉，肯定要保证所产自酿酒的品质。
看到这里，相信大家已经明白，只要搞清楚这三个事实，想要喝到优质的自酿酒，倒也不难。
话说回来，现如今的白酒市场，确实充斥着不少酒精勾兑酒，这不仅给自酿酒爱好者带来了诸多烦恼，还给瓶装酒群体增加了选择难度，但并不是没有办法，大可多向行家们学习，就拿下面这两款经典白酒来讲吧，它们不仅是产品等级为“优”的纯粮佳酿，而且价格也很公道，深得各地老行家的喜欢，看看你都喝过哪个？
汉台祝公酒
酿造这款老牌酱酒的酒厂是贵州“老字号”酒企——汉台酒业，该酒厂的前身是闻名贵州酱酒圈的“王家烧坊”，如今已有将近400年的历史，地处茅台镇的核心产区，距离名酒茅台的酿造厂才几百米，该地区有着优异的微生物和气候等条件，为此酒的酿制提供了充足的保障。
而且此酒的酿造人王正贤，师承于贵州古老的酿酒家族“王茅”，他还是一位“国家酿酒师”，40多年来始终专注于大曲坤沙酒的酿制，这款出自他手的大曲坤沙酒，不仅口感与茅台有七八分相似，而且价格实惠，所以在当地酱酒圈还有着“平替平替”的称号。
在酿造此酒时，用到的粮食也跟茅台保持高度一致，主要是产自贵州高山地区的红高粱和小麦，加上赤水河中取来的纯净水源，以“12987”工艺反复酿制，耗时1整年时间才酿成，之后装入陶坛封藏6年，并加入10年以上的老酒去增香，成酒酱香突出，呈现出温润如玉一般的微黄透明色。
酒液入口醇厚而又饱满，醇正的酱香味和粮香味在嘴里爆开，还带着丝丝甘润的花果香，酒香丰富协调，细腻而又顺滑，令人陶醉不已，饮完一小杯后，唇齿之间仍有余香，空杯挂酒显著，忍不住想再来一杯。
泸州老窖
该酒历来被誉为“浓香型白酒的代表”之一，其酿造历史也十分悠久。
酒厂以精挑细选过后的高粱作为酿酒主原料，以优质小麦作为糖化发酵剂，采用续槽法去酿制，在酿酒期间还会用到稻壳，使得成酒甘冽、净爽。
轻轻咂上一口，感觉有点辣，但马上便是香甜的酒香，还带有一丝丝酸味，酒香汇集于舌面，经久不散，恰到好处的窖香味也在这时显现，令人连连赞叹。
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