赣州市是江西省的一个历史文化名城，也是一个美食之都，拥有众多的特色美食。每年的赣州美食节是各地美食爱好者的盛宴，让人们可以品尝到最正宗的赣州特色美食，领略到赣州的美食文化。
赣州鱼头豆腐是赣南地区的特色美食之一。选用当地的黑鱼头和鲜嫩豆腐，加入适量的葱姜蒜和辣椒等佐料烧制而成。这种菜品色香味俱佳，香味四溢，涮烫着入口，口感十分鲜美。
赣州脆皮鸡又称赣州烤鸡，是江西省传统名菜之一。选用优质土鸡，采用特殊技艺烤制而成，外皮酥脆而不柴，内部肉质香嫩多汁，回味悠长，是一道不可错过的赣州特色美食。
赣州烤鸭起源于北京烤鸭，但是赣州烤鸭有其独特的风味和烤制方法。采用优质鸭子，辅以特制的秘制酱料，经过长时间的低温烤制，酥脆外皮，鲜嫩多汁，肉质香醇，美味无比。
赣州美食节是品尝当地美食的好机会，不仅可以品尝到传统的赣州美食，还可以了解到赣州的历史和文化。相信在赣州美食节上，大家一定能找到属于自己的美食心头好！
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