来源：【昆明日报-掌上春城】

原料：

小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔鬼椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量。

做法步骤：

1.买了些小龙虾。

2.开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。

3.揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。

4.姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。

5.锅内适量玉米油烧温热。

6.调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。

7.倒入一罐啤酒。

8.适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。

9.小龙虾尾和螯放入翻炒。

10.翻炒约5，6分钟。

11.倒入适量自制辣椒油。

12.翻匀，关火盛盘。

13.成品。

小窍门：

辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。

来源：美食天下

责编：李林芮

编审：符亚丽

终审：周健军

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