乌鲁木齐是少数民族聚居区，美食处处可见，从烤全羊到拉条子，从酸奶子到手抓饭，真是应有尽有。新疆的饮食主要以肉食为主，各地都有卖的新疆烤羊肉串，当然没有在本地吃的地道。另外，新疆大盘鸡、馕、烤全羊、奶茶等，也是乌鲁木齐的几大特色美食。新疆瓜果深受旅游者青睐，全疆各地的水果都集于乌鲁木齐市，如葡萄、哈密瓜、石榴、巴旦杏、无花果、蟠桃、库尔勒香梨、伊犁苹果以及各种各样的水果干。

　　下面，给大家介绍来乌鲁木齐必吃的9大美食：

　　1、新疆大盘鸡

　　新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼劲。 新疆大盘鸡属清真小吃，因用大盘盛装鸡块而得名。

　　2、手抓饭

　　维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。

　　3、薄皮包子

　　薄皮包子（“皮特尔曼吐”）即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

　　4、米肠子

　　米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

　　5、烤羊肉串

　　吃了新疆的烤羊肉串，顿时觉得其他地方的羊肉串弱爆了！羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。制做时，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3-5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。肉质鲜美纯正，超大一串，价格也便宜，吃到饱哦！

　　6、馕

　　馕已成为各族人民喜爱的食品之一。这是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。还有肉馕、芝麻馕、油馕等。

　　7、馕包肉

　　馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，导致了口感的不同。顾名思义，馕包肉是“馕”和“羊肉”这两个新疆特色相结合而成的一道菜肴。去新疆一定要尝一下馕包肉。

　　8、拉条子

　　拉条子用上好面粉和面拉制而成，呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处，面要和得软些为宜，揉透饧好。

　　9、烤包子

　　烤包子（“沙木萨”）主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅，馕坑中烤熟。

下面推荐乌鲁木齐8条特色小吃街：

1、大巴扎步行街美食街区

　　大巴扎步行街以新疆国际大巴扎为中心，从乌市外环路开始至和平南路一巷，与老步行街(天池路)相连，呈T字形，根据定位、业态的不同，分为3个区，A区主要是文创文旅和非遗产品;B区定位为“国际时尚”街区，集中了时尚小酒馆、西餐厅、小吃饮品花车等;C区为美食街区，50个品种

　　2、大十字万宴城美食广场

　　大十字万宴城位于解放北路222号(原天山商场)，“万宴城”项目商业面积36000平米，在“辐射半径5公里、近30万消费人群”的范围内，是目前天山区唯一规划为综合时尚体验式消费的商业综合体，也就是吃喝玩乐都有哦。

　　3、CCMALL时代广场美食街区

　　地址：乌鲁木齐市天山区光明路59号

　　4、丝路美食新天地

　　地址：乌鲁木齐市天山区延安路556号

　　5、SOHO新天地五一星光夜市

　　五一星光夜市创办于1992年，是新疆近现代由官方设立的第一个夜市，至今在全疆闻名遐迩。它坐落在乌市五一东路、经二路，夜市设有美食一条街和购物一条街，东西小吃一条街全长263米，南北百货一条街全长411米，共设摊位500个。

　　6、乌鲁木齐馕文化特色休闲美食街区

　　乌鲁木齐市馕文化产业园位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市水磨沟区境内，园区内部分为文化展示区、生产参观区、休闲体验区、特色产品展销区、休闲美食长廊等五大区域。园区针对二期企业厂房按照“前店后厂”的模式进行提升改造，前店为展示区和销售区，后厂为食品生产加工区，使游客不仅能欣赏传统的手工制作工艺流程，还能就地购买。

　　7、北京路汇嘉时代美食街

　　地址：乌鲁木齐市新市区北京中路147号

　　8、温州街美食一条街

　　温州街的美食一条街名不虚传，全国各地的小吃应有尽有，川菜、宁夏酿皮、贵州米粉、东北酱骨头、陕西燃面、拉面、饺子馆、大盘鸡店、快餐、零食吧等等

　　地址：新市区温州街158号

乌鲁木齐是多个民族的城市，每个民族都有它独特的美食，这些美食都是依牛羊肉最多，每种的做法都很特别，是内地人无法复制的额，因为根本就不具备复制的条件和食材，有些美食即使复制了，也是没有了新疆味道。新疆回民特色小吃米肠子、面肺子，这是别的地方无法复制的味道，就是新疆的汉族都没听说有人会做的，只有在新疆才有的味道，因为食材必须自己自作，想买都没有，而且是现做现吃，不能久存。

首先你来了乌鲁木齐市，一定要尝尝人人皆知的大盘鸡，抓饭、拌面绝对不是你吃的那个味道，新疆的椒麻鸡，回族的胡辣羊蹄、油炸糕、九碗三行子、米肠子面肺子，爆炒黑白肺子，这些你都无法在内地吃到。还有新疆的凉皮子、凉面，也不是你那地方的味道。

更有一些，你也许都没听说过，烤塞皮，包尔沙克、那仁，油塔子、曲曲、哈尼木、奶疙瘩、玛仁糖、丸子汤，回族的粉汤、馕、卡瓦斯等等。

新疆的炒米粉，你一定的尝尝，绝对不是你吃的味道，这是新疆独一无二的炒米粉味道。烤包子、薄皮包子，肉馕、窝馕，烤肉，烤全羊这些也不是你那里的味道。

海陆空一定要尝尝，这是新疆馕坑烤出来的额，大盘红嘴雁，泥巴红嘴雁，肚包肉、新疆奶茶，二道桥的民族冰激凌，鹰嘴豆拌鸡蛋等等

这些都是一些最具特色的新疆美食，好多地方都没有，不过在新疆每个城市差不多都可以吃到，也有一些美食，不好找了，想吃必须是去民族特色浓重的风情去才能吃到，推荐去二道桥，山西巷，那些小巷子走走去吃，那些地方的味道和特色都很纯正。

首先你来了乌鲁木齐市，一定要尝尝人人皆知的大盘鸡，抓饭、拌面绝对不是你吃的那个味道，新疆的椒麻鸡，回族的胡辣羊蹄、油炸糕、九碗三行子、米肠子面肺子，爆炒黑白肺子，这些你都无法在内地吃到。还有新疆的凉皮子、凉面，也不是你那地方的味道。

更有一些，你也许都没听说过，烤塞皮，包尔沙克、那仁，油塔子、曲曲、哈尼木、奶疙瘩、玛仁糖、丸子汤，回族的粉汤、馕、卡瓦斯等等。

新疆的炒米粉，你一定的尝尝，绝对不是你吃的味道，这是新疆独一无二的炒米粉味道。烤包子、薄皮包子，肉馕、窝馕，烤肉，烤全羊这些也不是你那里的味道。

海陆空一定要尝尝，这是新疆馕坑烤出来的额，大盘红嘴雁，泥巴红嘴雁，肚包肉、新疆奶茶，二道桥的民族冰激凌，鹰嘴豆拌鸡蛋等等

这些都是一些最具特色的新疆美食，好多地方都没有，不过在新疆每个城市差不多都可以吃到，也有一些美食，不好找了，想吃必须是去民族特色浓重的风情去才能吃到，推荐去二道桥，山西巷，那些小巷子走走去吃，那些地方的味道和特色

本人最爱吃“小尕子”的干煸炒面，铁路局的“贺家擀面皮”，铁路局的“八街凉皮”，老王家的凉皮，新疆专有的炒米粉，到处都有的小吃烤串，胖老汉的椒麻鸡，最正宗的过油肉拌面，各种口味拌面，沙湾的大盘鸡大盘鹅，红烧鹅，辣子鸡，回族的丸子汤，清炖羊肉和排骨，胡辣羊蹄，各种烤肉烤肉筋烤肝子架子肉馕坑肉，各种烤蔬菜。素材有皮辣红，正宗的鸽捞面，百花村的凉面，牛肉面也不错，面肺子，羊杂汤，各种抓饭。各种馕，玫瑰花辣皮子，皮芽子，油馕烤包子等，奶疙瘩，酸奶子。

其实还有更多，只想起来这么多！

大基本说完了，也就是这么多。

乌鲁木齐特色小吃