【揭秘】儿童糖尿病可摄入的冷门食物，轻松满足餐桌需求！
儿童糖尿病患者出于控制血糖的需要，在饮食上有诸多禁忌。不少家长总是害怕给孩子吃了不该吃的食物，害了孩子，以至于餐桌上总是老三样。这样不光是孩子会吃腻，长久下来在营养上可能也满足不了孩子身体发育的需求，所以今天就盘点一下儿童糖尿病患者也可以吃的冷门食物，丰富一下大家的食谱。
- 菠菜
菠菜能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发；菠菜中含有菠菜皂苷，具有抗菌活性，能刺激膜腺分泌，降低血糖；菠菜中膳食纤维的含量非常高，经常食用有利于调节糖尿病患者的糖脂代谢。
市场上有两种菠菜：一种是小叶种，一种是大叶种。无论哪个品种，都以叶柄短、根小色红、叶色深绿者为佳。菠菜有炒、拌、烧、做汤或作配料等多种吃法。菠菜宜焯水后再进行烹制，这样可以降低其中草酸的含量，不会影响人体对钙质的吸收。
- 西兰花
西兰花含丰富的铬元素，能帮助糖尿病患者提高胰岛素的敏感性，减少胰岛素的需要量。西兰花中的膳食纤维能有效控制胃肠对葡萄糖的吸收，对糖尿病患者控制病情很有帮助，尤其适合预防和控制2型糖尿病。另外，西兰花中含有维生素C和一定量的黄酮物质，对糖尿病患者预防高血压病、心脏病等并发症有着良好的功用。
选购西兰花时，以球茎大、花球表面凹凸少、花蕾青绿、花球重量轻、花茎脆嫩者为佳。西兰花有凉拌、清炒、做汤等多种吃法。西兰花和香菇同食，可以调节血脂，有效预防糖尿病并发高脂血症。在烹制西兰花之前，可以将其放在盐水里浸泡几分钟，去除花球上的农药。
- 口蘑
口蘑是市场上最为昂贵的一种蘑菇，其不仅口感好，而且营养丰富。口蘑中富含硒元素，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高、血黏度增加和血糖上升。研究表明，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加。而且口蘑热量少，营养多，适宜减肥者食用。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果很好，非常有益于人体健康。
选购口蘑时，以伞盖边缘向内卷曲、菌柄粗短、完整者为佳。大口蘑味道较为清淡，而小口蘑则鲜味较足。罐头口蘑应该挑选罐体无凸起、无变形，在保质期内的。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌。最好食用新鲜的口蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多洗几遍。
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